食材:1碗稠粥，1杯鮮奶。
輔料:糖、熟黑芝麻。
生產方法
1.鍋裏放稠粥，微熱。
2.將鮮牛奶加入稠粥中，用中火煮沸。
3.加糖拌勻，撒上黑芝麻，裝碗食用。
營養功效黑芝麻味甘，性平，能滋補肝腎，潤五臟。
技巧
芝麻和蔬菜壹起吃，有減肥的功效，是肥胖者的理想食物。
肉松皮蛋粥
食材:大米100g，油條1，皮蛋1，瘦豬肉100g。
輔料:澱粉、味精、蔥、鹽、雞精、醬油、糖、香油、胡椒粉。
生產方法
1.大米洗凈，浸泡30分鐘，鍋中加水，大火燒開，轉小火45分鐘至熟。
2.皮蛋去皮切塊；瘦豬肉切片，加入澱粉、醬油、糖、味精腌制15分鐘；將油條切成段。
3.將皮蛋、瘦肉、油條放入米粥中煮熟，加入胡椒粉、鹽、雞精，最後撒上蔥花和香油。
營養功效皮蛋可以刺激食欲，中和胃酸，清涼降血壓。
技巧
皮蛋不宜存放在冰箱裏，會影響其原有的風味和色澤，變黃。
銀杏冬瓜粥
材料:粥1碗，白果25g，冬瓜150g。
輔料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、高湯。
生產方法
1.冬瓜去皮去瓤，切成銀杏果大小的丁。
2.將肉湯和姜末加入鍋中，用大火煮沸，加入粥，白果仁，鹽和胡椒，用大火煮沸。
3.加入冬瓜丁，攪拌均勻，煮5分鐘，撒上蔥花，取出。
營養功效銀杏富含蛋白質、脂肪、糖、澱粉等營養成分。
技巧
煮這種粥最好用砂鍋或者不銹鋼鍋，不要用鐵鍋。
船粥
材料:大米100克，魷魚幹100克，豬肚300克。
輔料:豬皮、秈米粉、花生、扇貝、蔥、姜、醬油、豬油、食用堿水、食用油、鹽、味精。
生產方法
1.大米洗凈，用清水浸泡1小時；魷魚幹用堿水浸泡，洗凈切絲，沸水焯壹下。
2.扇貝去老筋，用溫水浸泡，切絲；五花肉洗凈；將花生米去衣，放入沸騰的鹽水中略燙，然後取出瀝幹水分。
3.將食用油加熱，放入花生炒至金黃色，然後取出米粉。
4.將水燒開，放入米飯、扇貝和豬肚，然後煮沸。換成小火煨30分鐘。加鹽和味精調味。將豬皮、炒米粉、花生放入碗中，倒入粥中，加入豬油、醬油、姜、蔥拌勻。
營養功效魷魚經常食用可以健脾胃。
技巧
在過去的廣州，有許多船在河裏遊泳。有的專門做粥，比如河蝦、魚片，供應給鄰近的船或岸上的人。壹款“船粥”由此誕生。
油鹽米粥
材料:150克大米。
輔料:食用油和鹽。
生產方法
1.將大米洗凈，用適量食用油腌制備用。
2.鍋中燒開水，放入大米(連同大米浸泡的油)燒開，然後轉小火煮至軟稠。
3.用鹽調味。
營養功效大米富含澱粉和蛋白質。經常吃可以強健骨骼和肌肉，豐富身體肌肉。
技巧
大米根據粒形和品質可分為三類:秈米、大米和糯米。
生滾牛蛙粥
材料:大米150g，牛蛙1只。
輔料:鹽、味精、料酒、食用油、香油、姜、蒜、蔥、醬油、澱粉、香菜。
生產方法
1.姜蒜切碎；洋蔥洗凈，切成粉末；香菜洗凈；將牛蛙宰殺，用適量料酒、食用油、鹽、姜、蒜、蔥、醬油、澱粉腌制片刻；大米洗凈，加入適量食用油和鹽腌制30分鐘。
2.燒開足夠的水，加入米飯煮45分鐘，再加入牛蛙煮5分鐘。
3.撒些鹽和味精調味。裝碗時加入香菜和香油。
營養功效牛蛙肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等成分。
技巧
牛蛙肉本身無害，但裏面有很多寄生蟲，建議煮熟後再吃。
蝸牛芋頭粥
材料:大米150克，蝸牛200克，芋頭200克。
輔料:蔥、味精、鹽。
生產方法
1.芋頭去皮，洗凈，切丁；大米洗凈，浸泡30分鐘；將洋蔥洗凈，切成粉末。
2.將蝸牛去殼，浸泡20分鐘。用鹽煮適量水，放入田螺，小火煮至田螺肉變色，撈出切碎備用。
3.鍋中燒開足夠的水，加入大米和芋頭煮粥。
4.粥做好了，加入田螺，拌勻。最後加鹽和味精調味，撒上蔥花。
營養功效蝸牛富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
技巧
脾胃虛寒、便溏泄瀉者忌食。蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食。
生菜鰣魚丸子粥
材料:大米250克，鰣魚500-750克。
輔料:生菜、姜、蔥、鹽、食用油。
生產方法
1.生菜、大米洗凈，加入適量食用油和鹽腌制30分鐘；滑動，擠壓鰣魚成幾個球待用。
2.燒開足夠的水，加入米飯(鹹米油和鹽)煮30分鐘；加入魚丸和姜絲煮10分鐘後關火。
3.加鹽調味，撒上生菜絲和蔥花。
營養功效生菜富含水分、維生素C等。經常食用可以減脂減肥，鎮靜安神。
技巧
乙烯附近的生菜會誘發褐斑，應遠離蘋果、梨、香蕉等水果存放。
柴魚花生粥
材料:大米150克，豬骨500克，幹柴魚4塊，帶皮花生250克。
輔料:姜、食用油、鹽。
生產方法
1.大米洗凈，用食用油和鹽腌制30分鐘。
2.豬骨洗凈，用開水去雜質，洗去血沫；花生洗凈；生姜去皮切絲；將幹柴火和魚切成塊備用。
3.燒開足夠的水，加入米飯、豬骨、花生、幹柴火、姜絲煮30分鐘；然後轉小火煮1.5小時；用鹽調味。
營養功效豬骨性寒，有強腰膝、益氣力、補虛強筋的作用。
技巧
柴魚花生粥是東莞的傳統小吃。建議大米選擇東北珍珠米，柴火選擇韓國柴魚幹。
淡菜皮蛋粥
材料:100克大米和30克貽貝。
輔料:皮蛋、食用油、蔥、鹽。
生產方法
1.大米洗凈，用食用油和鹽腌制30分鐘以上；皮蛋去皮，切碎；貽貝洗凈，用開水浸泡備用。
2.燒開足夠的水，加入大米煮沸。
3.加入貽貝，煮20分鐘。粥裏加皮蛋煮壹會兒，撒上蔥花。
營養功效貽貝的蛋白質含量很高，含有8種人體必需的氨基酸。
技巧
貽貝不是蔬菜，而是海洋軟體動物貽貝的幹品。
鹹蛋白菜粥
材料:糯米和大米各100克。
輔料:大白菜、鹹蛋、鹽。
生產方法
1.糯米、大米洗凈，用溫水浸泡1小時，白菜洗凈切碎；鹹蛋分離蛋黃和蛋白質。
2.燒開水，加入大米和糯米，煮至米油出現。
3.加入鹹蛋黃，煮至蛋黃融化；轉中火，倒入蛋清，攪拌至沸騰。
4.加入卷心菜顆粒煮熟，用鹽調味。
營養功效食用白菜心常具有除煩止渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
技巧
挑選鹹蛋時，可以用透視法比較鮮蛋。壹般鮮蛋的氣室比鹹蛋的氣室小。