含有三種能消化脂肪和排除毒素的物質:①胱抑素:肝臟脂肪代謝是含硫氨基酸的肽類之壹，具有抗氧化作用，能改善肝功能，促進脂肪代謝。②硒:抗氧化能力強的礦物質，主要與汞結合後排出體外。3硫化物:肝臟解毒洋蔥的氣味成分，能使肝臟的解毒酶充分發揮作用。
玉米
玉米中的鈣不低於牛奶中的鈣。鈣是幫助脂肪代謝的重要元素。玉米含有豐富的鎂元素，可以促進腸胃蠕動，有助於腸胃健康，有助於順利排出體內的廢物和毒素，可以清腸排毒，對減肥非常有益。
蘋果
蘋果富含維生素B、B1、C和胡蘿蔔素。此外，還含有糖、鈣、鉀、鐵、鋅、纖維素、蘋果酸等。果膠和單寧酸有收斂作用，能排出堆積在腸道內的毒素和廢物。粗纖維能軟化糞便，促進排泄；無毒、天然、輕便。
韭菜
韭菜可以排毒減肥。韭菜富含粗纖維。膳食纖維刺激胃腸蠕動，加速胃腸道排空時間，增加排泄，減少吸收。有減肥的功效，所以又叫“腸草”。
蘑菇
蘑菇含有大量的無機物、維生素、蛋白質等成分，其中所含的纖維素可以預防便秘，降低血液中的膽固醇含量。而且蘑菇是低熱量食物，幾乎沒有熱量，不用擔心吃多了。蘑菇還有排毒功能，可以幫助各種有害物質排出體外。
冬瓜
冬瓜營養價值很高。維生素很多，特別是丙二酸，對防止人發胖，促進健美有重要作用。冬瓜性寒，能養胃，清胃火，減少人的食量，促進澱粉和糖轉化為熱能而不是脂肪。
巨藻
海帶含有大量的碘，有“堿性最高食物”的美譽。碘可以促進甲狀腺的功能，對熱量消耗和身體代謝相當有幫助，從而達到減肥和控制體重的目的。海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能迅速清除血管壁上多余的膽固醇，幫助胃液分泌，從而達到消化的目的，對胃腸蠕動有很大的幫助。
(母雞的)蛋
蛋黃中含有的卵磷脂是壹種乳化劑，可以將脂肪膽固醇乳化成微小的顆粒，從血管中排出後可以被身體利用。雞蛋還能增加血液中的高密度脂蛋白，保護血管不硬化。研究人員表示，吃雞蛋會讓人更容易產生飽腹感，並減少後續膳食中的食物量。
豆腐
1.豆腐富含蛋白質營養。攝入過多時，會刺激消化道內的腸道促進胰肽的分泌，從而達到抑制食欲的效果。相對於高碳水化合物的食物，蛋白質屬於低血糖指數的食物，其攝入不會刺激血糖的驟升驟降，從而減少饑餓感。
2.蛋白質中的能量轉換率很低。三種營養素中，每克蛋白質只有四卡熱量被轉化，而每克脂肪產生九卡熱量。也就是說，同等重量的蛋白質和脂肪的“增肥”效果不及後者的壹半。
芹菜
芹菜之所以能減肥，首要原因是因為無論怎麽吃，消化芹菜所需的熱量總是超過芹菜所含的熱量。其次是芹菜的保健作用:芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪物質，是壹種抗氧化劑，促進脂肪代謝。