東坡湯，蓋東坡居士煮湯也。不需要五味魚，是天然的。它的方法是搓洗幾次，去掉苦汁。先在水壺、邊緣和瓷壺上抹壹點原油，將菜放入湯中。當生米糯糯的，姜少的時候，要抹上油，不能碰。如果碰了會產生油和氣體，要煮熟了才能去掉。在它上面，做飯照常，蓋不了，生菜壹定要蓋。每當湯沸騰的時候。說到油，是有壓力的，所以不允許漲。不，湯上的薄米飯會讓妳生氣，而且米飯沒有煮熟。煮熟的飯和湯是腐爛的，可以食用。沒有菜就用瓜和茄子，都切好，不要洗，煮好的紅豆和糯米半糯。我擅長烹飪。
蘿蔔，也叫蕪菁，是壹種很常見的家常菜。蘆葦是蘿蔔；醅是大白菜。四季都有莖，只是吃的方式不同:春天吃苗，夏天吃心，秋天吃莖，冬天吃根。姚明柯城的《食本草》稱贊其為“菜裏最益人”，性溫，根葉苦，有療效。
白蘿蔔最為我們所熟知的是行氣消食，刺激食欲，幫助消化，促進腸胃蠕動，方便排便；還能增強免疫力，止咳化痰，治咽喉腫痛，失音。這兩道菜搭配在壹起，不溫不冷，加強了祛濕健脾的作用；如果將蘇麗珂東坡、調料和香油加入湯裏，味道鮮美可口。我相信這是鹹宜老幼皆宜的湯。
蘇東坡受儒、釋、道三家思想的影響，不僅深刻理解“天人合壹”的道家哲學，而且在生活中踐行著順應自然、順應環境的理念，在逆境中寄情於自然山水或自然美食。
把東坡的《湯賦》和《菜湯賦》壹起讀，更有趣，更完整。《菜湯賦》描寫蔔居住在南山腳下，窮得只能摘些大頭菜、蘿蔔煮湯。從洗菜，放入鍋裏，煮到米粒變稠，再蓋上陶罐，慢慢煨，直到水差不多幹了，蔬菜湯變成了菜湯。這種方法不用酰基醬，烹飪細致，充滿天然風味。也體現了蘇軾的創作美學和飲食美學。
世界上大多數人認為光是無味的，所以不如肉。其實清淡的味道和食物並不沖突，反而更接近原味。關鍵是廚師的手段。任何落入廚房手中的食材，都只能得到佛祖的保佑；只有聰明的人才能讓各種食材展現出各自的優勢。
東坡湯有壹道工序值得註意:加少許大米勾芡。魏末賈思勰的《齊姚敏書》記載了20多種湯的制作方法，基本都是用米湯勾芡。米汁是理想的增稠劑，不僅是東坡湯，在紅燒肉中加入壹點紫米不僅可以上色，還能有效吸收油膩。
煮湯講究食物的原汁原味，和現在流行的加太多白粉增稠有很大區別。從小到大，我受不了這種傳統庸俗的加厚方式。我不是罪犯。為什麽我喝了太多的白粉湯？我曾經在臺北壹家著名的餐館吃過杭幫菜。廚師的手藝其實還不錯，只是太依賴白粉勾芡到了濫竽充數的地步，把東坡肉弄得像腐乳，把龍井蝦弄得像蝦湯。
真正的廚師已經基本摒棄了濃烈的調料，力求自然、原味、清淡。東坡湯可以表達輕盈美學。清淡是世界上最時尚的飲食潮流。