紅燒浮皮
美食:湘菜
原料:豬皮幹100克，冬茹10克，紅辣椒1，姜和蔥各10克。
調料:花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕生粉適量，清水湯50g，香油5g。
制造
1.將豬皮在冷水中徹底浸泡，並切成片。冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段。
2、豬皮和清湯、蠔油用小火炒至入味撈起待用。
3.鍋裏放油，放入姜、豬皮、高湯、鹽、味精、糖、油、醬油王、紅椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，倒入香油。
豬皮果凍
豬皮1000g去毛，洗凈，切成小塊，放入鍋中，加適量水，小火煨至皮熟爛，汁粘稠時，加入黃酒、醬油、鹽、蔥、姜等調料，再加熱拌勻。
冷卻後凝固成果凍狀，可隨餐或零食隨意食用。
豬皮紅棗湯
500g豬皮去毛，洗凈，切成小塊，用100g幹紅棗洗凈，放入鍋中，加適量水，小火煨，或加適量冰糖。隨意食用或隨餐食用。
本方除了壹般的滋補作用外，還可以治療血小板減少引起的各種出血性疾病。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000g，先用堿洗去上面的油漬，放入溫水中浸泡，然後用小火燉至五成熟，取出，濾掉水分，切成小條。在溫熱的油中炸至金黃酥脆，然後儲存備用。
食用時，取雞湯或精豬肉湯，燉炒皮，加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等。進餐時吃。
青椒皮
材料:豬皮、青椒、香櫞幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒、少許糖。
工作方法
1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，內外用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，再用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，直到滿意為止。然後把洗好的皮放入燒開的鍋裏，直到水再次沸騰，再拿出來用刀刮。
2.將幾片生姜放入冷水鍋中，加入生姜皮。把它煮到半熟就行了。
3.將皮切成條狀，切片，青椒切成菱形切片備用。
4.油鍋熱後，放入少量大蒜和姜末翻炒。香的時候把皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒。然後，加入少量的糖使表皮變黃，加入綠辣和幹香菜翻炒幾分鐘，加入鹽、雞精和草菇，翻炒均勻，即可食用。
花生豬皮果凍
豬皮滋潤皮膚，幫助發育，止血，抗衰老，防癌，營養也很豐富。蛋白質含量是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物含量是豬肉的4倍，脂肪含量是瘦豬肉的79%。含有豐富的膠原蛋白，有利於延緩人體衰老和抗癌。
花生的營養價值高，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪。花生中含有壹種兒茶素，具有抗衰老的作用。
花生含有人體必需的氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可防止早衰。經常食用這種果凍可以滋潤皮膚，美白皺紋。適合幹性皮膚、粗糙皺紋、黑色色素沈著。
材料:豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，蘆薈10克，醬油少許，鹽和味精。
做法:將枸杞、蘆薈放入鍋中，加適量水，煎成湯，去枸杞、蘆薈渣，留湯；豬皮去毛，放入藥汁鍋中煮1小時，取出豬皮剁成泥，放入鍋中，加入適量水，加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精，煮至沸騰，離火冷卻，得豬皮凍。
木蘭豬皮片
豬皮熟了，豬肉鮮香，辛夷、竹芋、木耳的香味適口。豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。性平，味甘鹹，功效重在活血、止血、潤膚。
豬皮中的蛋白質主要包括白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性蛋白和膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和結締組織中發揮著重要作用。可以延緩身體的衰老。
玉蘭片、葛筍、黑木耳都是清熱潤燥之品。這道菜有祛斑、抗皺、美白的功效。適用於膚色平靜、皺紋增多的女性。長期使用，能使皮膚嫩滑、白皙有光澤。
材料:豬皮100克(幹炸)，厚樸片50克，葛筍10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，高湯、鹽、味精各適量。
做法:將豬皮用清水浸泡2小時，然後取出切成大塊，放入熱油鍋中煸炒，加入高湯、竹芋片、厚樸片、黑木耳、火腿片，中火煮10分鐘，再將豬肉片壹起煮至熟，加鹽、味精調味。