用開水燙壹下，然後加入鹽，放冰箱冷凍
家裏有綠豆怎麽能弄成粉 再做涼粉
要把綠豆做成好涼粉。有六個步驟：
第壹，把買好的鮮綠豆，用清水洗凈，再加水俺過浸泡壹晚。
第二，把泡好的綠豆撈出清洗，進行水磨加工或粉碎豆漿。
第三，把豆漿用幹凈的沙布進行過慮。沙布上層是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是純綠豆漿。
第四，把綠豆漿用水缸或水盆裝上，進行沈澱，約十小時左右。慢慢把沈澱上面清水倒掉，余下底部就是綠豆水粉。
第五，開始制作涼粉，用鐵鍋洗凈燒水，水開後把水綠豆粉用水邊絞邊下鍋，特別鐵鍋內底部，用鍋鏟快速地絞勻，比例自行掌握，綠豆粉漿熟後，把它裝在盆中，冷後成形。就是綠豆涼粉。只要水與粉比例掌握好可直接用鮮開水與綠豆水粉，快速絞勻即成涼粉。
第六，把冷後成形的綠豆涼粉，進行刀工或加工涼粉器具進行刀工成形綠豆涼粉放入碗或盤子中，再加入香料適自己的口味，就可食用了，綠豆涼粉，大功告成！
綠豆要怎麽磨才能做涼粉
轉載: 食材食譜熱量：78.5(大卡) 主料 綠豆澱粉1袋 輔料 食鹽少許 生抽適量 紅油適量 醋適量 白糖少許 香油適量 雞精適量 大蒜適量 花椒油適量 方法/步驟 1 準備好所需的澱粉及量杯（制作涼粉：澱粉與水的比例是1：6） 2 先盛出壹量杯綠豆粉。 3 然後再將綠豆粉倒入大的容器中，用量綠豆粉的量杯量出壹杯水，倒入澱粉中，使澱粉溶解。 4 再用量杯量出另五杯水，倒入鍋中。 5 將鍋中的水燒沸，再將溶解的澱粉水倒入沸水中。 6 當澱粉糊表面冒泡時，改為小火慢慢熬，澱粉糊熬至透明色，即可出鍋了。 7 接著將熬好的澱粉糊倒入模具中，放入涼處冷卻或放入冰箱中。 8 最後將脫模的涼粉切成條，根據個人的口味放入調料。 註意事項 在熬糊期間要用勺子不斷的攪拌以免糊底
綠豆涼粉的制作過程
涼粉是夏季的風味食品，尤其是綠豆涼粉，可清熱解毒，治痛疽瘡腫初起、燙傷、跌打傷，並解熱藥事酒食諸毒。傳統綠豆涼粉制作過程中壹般都要加入明礬，這種東西吃了對人體是有害的。為了讓大家吃的放心，下面給大家推薦壹種健康綠色的綠豆涼粉的做法，教大家如何自制綠豆涼粉。 綠豆涼粉的制作原料：綠豆澱粉500克，清水3000克。 綠豆涼粉的制作過程： 綠豆澱粉跟清水以1：6的比例混合成均勻的澱粉水。將澱粉水倒入鍋中，用中小火加熱，並不斷攪拌。等到鍋中的澱粉水呈現半透明後再繼續加熱10秒，大量冒泡的時候，關火。倒入容器中，晾涼，也可以再放冰箱冷藏2個小時左右即成塊狀涼粉。 綠豆涼粉的制作要領： 綠豆澱粉的膠凍性能最好，是制作涼粉的最好原粉；綠豆澱粉跟水的比例為1：6時，口感最好吃；煮面糊的時候壹定要用中小火，控制好火候很重要，不停攪拌；綠豆粉糊化時，溫度不宜過低，否則糊化不透；面糊呈現半透明狀的時候，不要立馬關火，要繼續煮上10秒鐘左右，直到面糊大量冒泡再關火。 推薦吃法： 壹、將塊狀涼粉取出，切成絲或條。蔥切蔥花、香菜剁碎、黃瓜刨絲。將香醋、生抽、老幹媽、香油、鹽、香菜、白芝麻、花生米按照個人口味放入，拌勻即可。 二、用刀將塊狀涼粉切成條，放入碗內，根據個人口味酌量配澆麻醬汁、芥末汁、辣椒油、黃瓜絲、芝麻油、精鹽、醋和蒜泥攪勻即成。 謝謝采納。
綠豆粉涼粉怎麽做好吃
綠豆涼粉的做法
涼粉材料：幹綠豆300克、清水600克
調料：蝦皮3克、生抽1湯匙、辣椒油1/3湯匙、紅尖椒1個、芝麻油1茶匙
1.幹綠豆用清水泡發6-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發)
2.泡好的綠豆用清水洗凈，加600克清水，用原汁機磨成濃綠豆漿(或用普通料理機打磨)
3.放涼粉的容器刷上植物油
4.磨好的綠豆漿過濾後待用，綠豆漿撇去浮末，用中小火，邊攪邊煮透，全程不要火大，以防糊鍋
5.邊攪邊煮，綠豆漿慢慢變成糊狀，鍋中冒泡沸騰
6.關火，把綠豆糊倒入刷油的容器自然晾涼，再放入冰箱冷藏4-6小時後倒扣出容器，即可調味食用
用綠豆做涼粉的詳細操作過程，因為是新手，所以最好是每壹步都清楚壹點，中間用到哪些工具什麽的都講壹講 100分
自己看吧，這有詳細的步驟。
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綠豆涼粉的咋個做法啊
用料
主料綠豆澱粉1杯水5杯
輔料黃瓜絲適量芝麻醬1湯匙生抽2茶匙米醋1湯匙白糖1茶匙蠔油1茶匙蒜泥適量苜蓿芽適量花生油1湯匙
綠豆涼粉的做法
1.
準備壹個無水幹凈的盤子，倒壹點油，用刷子抹勻，備用
2.
小鍋中倒入四杯水，坐火上小火燒
3.
燒水的時候，碗中倒入壹杯綠豆澱粉，再倒入壹杯水，用勺子攪拌均勻，無面疙瘩
4.
水燒至鍋底開始冒小泡的時候，將調勻的面糊慢慢倒入鍋裏，不要壹下子倒進去，邊倒邊用勺子攪拌
5.
白色的面糊會逐漸變成透明色，面糊變得粘稠並冒出泡泡，繼續攪拌約壹分鐘
6.
然後倒入抹油的盤子中
7.
用勺子抹平表面，放涼
8.
放涼後的面糊已變硬，變成了略帶透明狀的白色，用手指壹按洛帶彈性
9.
將涼粉倒扣在案板上，用旋子（專用的工具）或刀切成自己喜歡的形狀即可
10.
涼粉上放上黃瓜絲、苜宿芽
11.
小碗中放入蒜泥、芝麻醬、生抽、米醋、少量的白糖、壹勺蠔油，用勺子攪拌至芝麻醬完全化開，喜歡吃辣的可放入油辣子
12.
澆在切好的涼粉上即可；吃時拌勻調料
烹飪技巧
自己做的涼粉，做的放心，吃的也放心；粉和水的比例並不固定，喜歡軟的，可用比例 粉：水=1:5，喜歡硬壹點的可用比例 粉：水=1:4，綠豆澱粉可從超市、農貿市場或者淘寶購買。
怎樣制作綠豆涼粉
1、制取澱粉：將綠豆用清水洗凈，盛在大缸中浸泡壹晝夜使其吸足水分。用磨將浸好的綠豆磨碎，磨時按每 100kg 綠豆加入 400kg 清水，磨成稀漿。把磨好的豆漿裝入大缸，兌入清漿，充分拌勻，靜置。使澱粉明顯沈降。幾小時後，將上層清水層除去，將中間的毛粉層取出裝入第二個缸中，加入清漿，充分攪拌，使澱粉沈澱。靜置沈降後，再按上法將毛粉層盛入第三個缸中，加清漿攪拌，沈降。直至毛粉中無澱粉沈降為止。撇除上面清水，取出沈澱的澱粉，用細篩或沙布過濾除去碎渣。過濾時加入清水和清漿反復沖濾。濾出液再裝入缸中沈澱。除去上面清水，取出沈澱的溼澱粉裝入布袋中瀝出水分，即為綠豆澱粉坨。 2、制取涼粉：取 10kg 綠豆澱粉，搗成碎面。無疙瘩、顆粒。然後加入溫水 20kg ，明礬 40g ，攪拌均勻至粘稠狀。取沸開水 45kg ，迅速沖攪，使之均勻熟透。沖熟後迅速倒入壹定規格的箱套中，拉平表面，與做豆腐相似，靜置，使其冷卻成凍。也可將綠豆澱粉和水按1：6的比例量好放在鍋裏攪勻，然後加熱，加熱過程(十分鐘左右)中用筷子不停地順壹個方向攪動，攪到粉漿都變成半透明就可以離火了。冷卻幾小時後就可以了吃了。
綠豆面怎麽樣才能做成涼粉?
涼粉