幹香菇做法
幹香菇和豆腐壹起炒
材料：適量的豆腐、幹香菇，調料生抽、生姜、辣椒、八角等。
將所有材料洗幹凈，把香菇放在水裏泡壹下，最好是溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉，切小，放在壹邊備用。把豆腐洗幹凈，放在熱水裏泡壹下，大概壹個小時，撈出來瀝幹水分。再將其它調料切小剁碎，放在壹邊備用。然後放油進鍋裏，八成熱的時候，把壹些調料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鐘。放入豆腐，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
幹香菇和臘肉壹起炒
材料：適量的臘肉、幹香菇、豆角、生蠔，輔料生姜、蔥，調料生抽、花生油、香菜等。
將所有材料洗幹凈，把香菇放入水裏泡壹下，最好是溫的開水，大概三個小時。撈出來瀝幹水分，切小，放在壹邊備用。把生蠔放在水裏，多洗幾遍，再把臘肉切小，最好切成片狀，薄壹些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調料切小剁碎，放在壹邊備用。然後放油進鍋裏，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟後。放入生蠔、香菇、豆角，繼續翻炒，大概三分鐘，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火。蓋上蓋子，燜幾分鐘，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
幹香菇和雞肉壹起炒
材料：適量的雞肉、幹香菇、澱粉，調料醬油、料酒、香菜、姜、蒜等。
把香菇洗幹凈，放在水裏泡壹下，最好提前壹個晚上泡，第2天再拿出來做，口感會更好。把雞肉切小，最好切成塊狀，加點料酒進去腌壹下，大概30分鐘，去掉它的腥味，也會更入味。再將其他調料切小剁碎，然後放油進鍋裏，八成熱的時候，把香菇放進去，加點耗油、冰糖。加入適量的水，蓋上蓋子，煮10分鐘，半熟後，把雞肉放進去。翻炒均勻，大概60秒。熟了後，加點醬油、香菜，炒均勻，就可以盛出來吃了。非常美味，很開胃，可以讓人的食欲更好。在做的時候，如果想口感更爽滑，可以買壹些土雞，味道很爽脆，營養也很豐富，很滋補，對身體很好。經常吃，人的體質會更好，免疫力更好，更少生病。
幹香菇怎麽泡發
最好用壹些溫的開水泡，口感會更好，也會更幹凈，不會有那麽多細菌。在泡的時候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡兩個小時就可以了。最好不要用冷水泡，殺菌效果不好，泡久了，營養物質還會損害很多，味道不好，沒那麽香。不要用壹些太熱的水泡，會損害它的營養物質，氨基酸會變少。泡的時候，加點白糖進去，會鎖住它的營養成分，口感更好。但不要太多，大概壹勺就可以了。在泡時，不要太久，大概30分鐘就行了。