2020年5月，據住建部統計，全國人均餐廚垃圾約為0.15kg/天。以全國654.38+0.4億人口計算，意味著我國每天將產生約2654.38+0萬噸餐廚垃圾。
基本信息
中文名
廚房垃圾
外國名字
廚房垃圾
分類
廚余垃圾和廚余垃圾
包括
丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。
簡介
狹義的廚余垃圾是有機垃圾的壹種，分為熟廚余垃圾和聲學廚余垃圾。廚余垃圾主要包括剩菜、剩飯和菜葉。餐廚垃圾原料包括果皮、蛋殼、茶渣、骨頭、貝殼；壹般指家庭生活和飲食中所需的來源原料和成品(熟食)或殘渣。但廣義的廚余垃圾還包括用過的筷子、食品包裝材料等。[2]
特性
廚余垃圾含有極高的水分和有機物，容易腐爛產生惡臭。經過適當的處理和加工，可以轉化為新的資源。有機質含量高的特點，使其經過嚴格處理後可用作肥料和飼料，還可產生沼氣作燃料或發電。油的部分可以用來制備生物燃料。[1]
收集
餐廚垃圾的非法收集和回收會對環境和居民健康造成威脅。餐廚垃圾分類收集，可以減少進入填埋場的有機物量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產生，避免水分過多對垃圾焚燒的不利影響，減少設備的腐蝕。[1]
運輸
餐廚垃圾運輸必須全封閉，防止滴漏，車體必須有明顯標誌，並有政府主管部門核發的準運證，方可從事運輸。[2]
處理
小區廚余垃圾堆肥:小區對廚余等有機垃圾進行處理堆肥，得到的有機肥(也可以理解為農家肥)可以適當分配利用，實現資源循環利用。
特種濾材原理:準備兩個可以在家裏完全密封的專用廚余桶，下面有過濾網、凹槽和排水用的水龍頭。有機肥除臭劑:以天然米糠和大豆粉為介質，含有乳酸菌、輻射菌和光合菌。廚余垃圾:大小都可以吃，生熟的肉類蔬菜都不忌諱。
服務程度
1每天將廚房產生的廚余垃圾瀝幹，放入垃圾桶，每層垃圾上撒壹層專用有機肥除臭劑，將垃圾桶蓋好。
有機肥、除臭劑、垃圾桶要隨時密封，避免陽光照射。
記得每天打開餐廚垃圾收集桶的水龍頭，將桶內發酵過程中產生的水排出，避免產生異味。
4.廚余垃圾收集桶每天排出的滲漏水稀釋約100 ~ 300倍後，可成為植物的液體肥料，也可排入衛生間的坐便器、水流計數器、洗手池孔，可促進排水管道暢通。
5餐廚垃圾滿桶收集後，密封7 ~ 10天，埋入土中，或與5倍的土混合發酵15 ~ 20天，用作盆栽或花園覆蓋物，會成為很好的有機肥。
如果將廚余垃圾制成的有機肥施於1.2米以上的果樹、行道樹或校園樹，可在距離樹幹約1.5米處挖壹個直徑約50厘米、深約60厘米的洞，然後直接倒壹桶約12公斤的腐熟廚余垃圾，上面覆蓋至少10厘米的土。大約兩個月後，