1，新鮮黃花菜
(1)新鮮的黃花菜要用保鮮盒或保鮮袋包裝，放入冰箱冷藏，盡快食用。
(2)如果想長期保存黃花菜，脫水是主要的保存方式。壹般來說，黃花菜的儲存時間比較短。如果儲存在冷凍條件下，它會變壞。
(3)隨著貯藏天數的增加，黃花菜的色澤、維生素C、葉綠素、還原糖的變化也會導致黃花菜品質的下降。
2.幹黃花菜
(1)黃花菜幹含糖量高，雨天空氣濕度大，容易吸水發黴變質。大量的可以用雙層絲袋包裝，放在幹燥陰涼的地方。
(2)少量可用塑料塞、氣瓶等密封。，並儲存在陰涼幹燥的地方或冰箱中。
(3)黃花菜幹的貯藏非常簡單。成品的幹燥度達到93%-95%。也就是說，曬幹後能用手掰斷的時候，要把曬幹的物品拿回室內陰涼處，自然存放壹天。冷卻後要用塑料袋密封，自然存放。為了避免受潮，儲存時要擡高地板，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否因受潮變黑。
擴展知識:如何幹燥新鮮黃花菜
因為新鮮的黃花菜含有毒素秋水仙堿，壹般需要加工後才能食用。最常見的方法是曬幹。
1，自然幹燥法
(1)把新鮮黃花菜的每壹朵黃花都剝掉，去掉裏面的雄蕊，因為雄蕊裏含有大部分毒素秋水仙堿，然後把黃花菜洗凈，用鹽水浸泡半小時，使毒素減弱或消失。
(2)將黃花菜取出瀝幹水分，然後直接放在陽光下暴曬。建議選擇壹個穩定的晴天直接在水泥地面上晾曬，因為水泥地面晾曬後，溫度會升得很高，黃花菜更容易晾曬。在陽光下攤開時，花蕾盡量不要重疊，每隔2 ~ 3小時翻1次。如果天氣晴朗，地面溫度在35℃左右，2天左右就可以曬幹。
(3)曬幹的黃花菜可以放在塑料袋裏，遠離潮濕的地方。最好保持密封，定期檢查，因為黃花菜容易發黴。如果存放時間較長，可能需要撒壹些精華粉。
2、人工幹燥法
(1)將采摘的新鮮黃花菜放入蒸籠中，用武火煮沸，再用小火煨2-3分鐘，直至花蕾不軟不硬，顏色變淡。
(2)出鍋後晾幹壹會兒再攤在陽光下暴曬。晚上需要拿回去曝光2天左右。
黃花菜不管是用天然的還是人工的方法曬幹，壹般都是幹到幹的花蕾變成乳白色，用手擠壓時能攤開，說明已經幹了。幹黃花菜色澤金黃或黃褐色，味道清新微甜。
黃花菜幹燥保存中的註意事項
1.家裏晾曬黃花菜最重要的是關註天氣預報，選擇連續4天左右的晴天晾曬。因為在晾曬的過程中，如果是雨天，商家壹般會用5‰的硫磺進行蒸熏，以免發黴。硫磺有毒，不建議吃家裏做的幹黃花菜，這樣可能會導致黃花菜發黴變質，之前的壹切努力都會前功盡棄。
2.曬幹的黃花菜要密封在塑料袋裏，放在室內相對幹燥通風的地方，遠離潮濕的地方，要定期檢查。因為黃花菜容易發黴，如果發現不對勁，要拿出來再鋪壹遍。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。