在家烤紅薯。
烤紅薯又稱烤紅薯，還有個名字叫烤白玉。在農村，紅薯收獲後，人們把它放在火後未燃盡的灰中，用帶火花的碳灰覆蓋，烤到合適的時候，剝掉皮就可以吃了。現在烤紅薯有很多種設備和方法，皮也很幹凈。碳絲也可以用來烤紅薯皮。不過有時候碳絲烤出來的紅薯表皮發黑，不宜多吃。
烤紅薯最早是臺灣省的街頭小吃，現在基本都是臺灣省進口的。常見的烤紅薯，大街上，小巷裏都有。我們農村哪裏有紅薯，哪裏就有火烤紅薯。有殼的那種。它非常甜和美味。
烘箱法
地瓜最好不要清洗(用幹布把皮擦幹凈就行，如果清洗的話壹定要把皮擦幹備用)，放在內襯錫紙的烤盤上，烤箱溫度設定為200度，把地瓜放進去烤。10分鐘左右就可以取出，大壹點的可以烤20分鐘左右。
微波爐烘烤
紅薯洗幹凈，在上面打個洞，然後放微波爐裏烤。因為不同的微波爐火力不同，所以不需要設置時間。烤壹會兒後取出，用手揉至熟。
各種烤紅薯制品(15張)。
註意:
(1)、壹定要貼幾個孔，否則會造成水蒸氣發不出來而爆炸。
2、時間壹般不會太長，幾十秒看硬度和翻轉紅薯的程度。
土壤“馬鈴薯窯”法
用泥烤紅薯的方法叫“打薯窯”:先用泥塊壘壹個精致的泥窯。窯是手藝，壹不小心就崩了。馬鈴薯窯建好後，他在窯裏塞柴火，點燃柴火，把馬鈴薯窯裏的泥燒得又紅又熱。這時，他小心翼翼地把紅薯放進去，然後大家拿起棍子使勁打。齊心協力，打破土豆窯，把紅薯埋在窯裏。與空氣隔絕的紅薯，被泥土的熱量烤熟，最後把烤熟的紅薯從泥土裏拔出來，分開吃。這種烤紅薯不僅有紅薯特有的香氣，還有泥土的味道。
編輯此段落
紅薯的做法
微波爐烤紅薯的實踐
方法壹:壹般什麽都行。放在保鮮袋裏，中小火加熱幾分鐘，然後翻面。具體時間因微波爐而異。
方法二:買紅薯的時候，不要選又大又圓的。最好是修長的，當然也不能太瘦，因為都是皮。用刷子刷皮(烤好後可以直接吃)盡量不要弄破皮；直接放微波爐裏，如果不止壹個，註意相互之間要留有空隙，不要靠得太近；用高火四分鐘，停下來，翻個身，再開高火四分鐘(具體時間可以根據紅薯的大小和我自己微波爐的功率增減。我家是松下烤神，威力可能更高)。
註意:這裏用的是微波功率，不是燒烤功能，因為微波爐不需要加水，所以不用烘烤也能達到烘烤的效果。如果是真的烤，可能半個小時都烤不好，會很慢，火候很難控制。
方法三:將壹個小紅薯洗凈不去皮，先放入微波爐中(時間視紅薯大小而定，小到上面沒有硬核)，然後用燒烤功能烤五分鐘，翻過來再烤五分鐘。這樣做出來的紅薯壹點水分都沒有，吃起來很甜，皮和肉是分開的，很容易剝。如果烤的時間長壹點，還是有地瓜幹的味道，但是不硬，好吃！！！！
方法四:選擇不太粗的紅薯，洗凈，不要擦幹水分，放入牛皮紙信封，折口，微波4分鐘，OK！
方法五:
1，先把紅薯放在太陽下曬3-5天，這樣裏面的澱粉就會轉化成糖，吃起來會特別甜。
2.紅薯洗凈。可以去皮，切成條和片。不過我覺得還是不去皮整著吃比較好。
3.把紅薯放在烤肉上，就是隨機送的那種。放幾個紅薯，沒有嚴格限制。
4.燒烤火15分鐘後，改用微波火15分鐘。具體時間取決於紅薯塊的大小。如果把它們切成條，每條需要10分鐘。整個15分鐘，每個5兩左右。如果塊大，加3-7分鐘。
5、拿出來吃，不僅香甜甜的，還油乎乎的！建議用均勻細長的紅薯，容易熟，肚子大的怕熟不均勻。
方法六:選擇較小的紅薯(約150g)。
1，紅薯洗凈。
2.用牙簽在紅薯上打孔，紮幾十個。
3.用保鮮膜把紅薯包起來。
4.把它放進微波爐。
5、關鍵是這壹步，選擇光波和微波的組合，2、7分鐘。
燒烤爐中的烘烤實踐
土豆窯法直接在烤架上烤紅薯。當發現紅薯變軟後，翻過來，然後烘烤，重復這壹步，直到整個紅薯完全熟透。
烤紅薯片
配料:紅薯、雞蛋。
練習:
1.紅薯洗完後用廚房紙巾擦幹，切成厚片(太薄烤壹下就沒了~)；
烤紅薯片2。地瓜片拖壹層薄薄的蛋液，鋪在烤盤上；
3.將烤盤放入微波爐中大火5分鐘；
4.取出烤盤，把每壹片紅薯翻過來。放入微波爐中用中高火再翻5分鐘。
蛋液拖出來的紅薯片，不僅有雞蛋香味，還有淺淺的金黃色，很誘人~ ~
奶酪烤紅薯的方法
材料:紅薯500克，黃油40克，糖15克(或根據口味添加)，鮮奶油2湯匙(約25克)，蛋黃1，芝士適量(切片或切絲)。
練習:
1，選擇中等大小的紅薯，洗凈後對半切開；2.入蒸鍋蒸20分鐘左右，至紅薯熟軟；？3.用勺子挖出紅薯果肉，註意在果皮附近留半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼備用；
4.在紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油和蛋黃，攪拌均勻；
5.將攪拌均勻的紅薯糊放入紅薯殼中，抹平；
6.將切好的芝士絲均勻的鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱，200度烤約15分鐘，直到芝士融化變色。
紅薯:具有補血補中、潤腸通便、增強免疫功能、防癌、抗衰老、預防動脈硬化的作用。它富含膳食纖維，是很好的食補材料。多吃對健康有好處。但胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病患者不宜食用，註意不要與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯含有多種維生素，可以潤腸通便，減少脂肪吸收。吃紅薯可以增加飽腹感，降低食欲，從而達到減肥瘦身的目的。
普通烤紅薯
就是用炭火烤紅薯。直到表面堅硬，有壹層黑黃色的木炭，用筷子可以穿透，散發出誘人的香味。
蜂蜜紅薯
蜜烤紅薯材料紅薯200克，冰糖50克，白芝麻少許。
工作方法
1，紅薯洗凈，去皮，切成1 cm見方的小塊。
2、鍋裏少許油，放入紅薯慢炒至表面呈棕色。
3、加入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖變色，大火收汁讓糖汁均勻包裹紅薯，關火，撒上芝麻。
紅薯壹定要四面焦黃，不然會很脆！
編輯此段落
紅薯的其他做法
蒸紅薯的做法
1.紅薯用清水洗凈，根據紅薯的大小，整只蒸或切塊；
2.鍋裏加適量水，放上箅子，把紅薯放在箅子上，蓋上鍋蓋；
3.最後將鍋放在大火上加熱至水開，然後轉小火慢蒸30分鐘。這時候紅薯的香味撲鼻而來，關火再悶30分鐘，就可以吃到軟糯香甜的紅薯了。
我有壹個絕妙的主意。
蒸好的紅薯如果吃不完，可以放在陽臺上晾幹，就成了地瓜幹，味道特別濃。這是純天然的地瓜幹，沒有任何添加劑！
煮紅薯粥的做法。
1.紅薯用清水洗凈，切成小塊；
2.鍋內加適量水，大火加熱鍋至水沸騰，加入紅薯塊，加入大米或小米，或紅薯熟時加入玉米糊，根據個人口味放入。
3.最後當水再次沸騰時，轉小火慢煮20分鐘，就可以吃到香甜可口的地瓜粥了。