養肝吃什麽食物好？我們的身體有很多重要的器官，肝臟有解毒的作用。如果肝臟不好，那麽我們的身體就不健康，所以平時要吃壹些能養肝的食物。接下來我給大家看看什麽食物對養肝有好處。
養肝吃什麽食物好？1第壹，養肝要吃藍色食物。
食物有寒熱溫涼“四氣”，肝病也分寒熱虛實。根據“寒則熱，熱則寒，實則瀉，虛則補”的原則，急性肝炎多為濕熱所致，應多吃壹些寒性食物，而慢性肝炎則多吃溫性和寒性食物。
在這些食物中，藍色蔬菜是最養肝的。中醫認為“青色入肝經”有利於肝氣的循環，緩解肝郁。此外，青色食物還有補血的作用，對貧血也很適合。
二、春季菠菜最先養肝
藍色蔬菜很多，如香菜、芹菜、黃瓜、菠菜、絲瓜等。但是說到春季養肝，最經典的食物還是菠菜。這不僅是因為菠菜是春季的時令蔬菜，還因為菠菜含有豐富的蛋白質和維生素，對肝陰虛引起的高血壓、頭暈、貧血有壹定的治療作用。
但需要註意的是，菠菜中含有大量的草酸。為了更好的吸收它的營養，要先用開水焯壹下，再下鍋炸。
三、豬肝菠菜湯養肝明目
肝病患者在春季補陽時，應避免大燥大熱，但可選擇壹些溫性食物，如菊花、芹菜、豬肝等。這裏推薦豬肝菠菜湯作為春季養肝的菜品。
材料:豬肝20克，菠菜50克，澱粉適量。
做法:豬肝洗凈切片，用澱粉、鹽、味精拌勻；菠菜洗凈切段；鍋中倒入水，水開後放入豬肝；煮沸後，加入菠菜，煮兩分鐘。
四、豬肝粥的做法
大米加水煮粥。當它快熟時，加入腌制的豬肝和蔬菜，然後煮開。在鍋裏放壹些蔥花。
做法食材:大米100g，豬肝50g，水600g，花生油300g(約30g)，鹽5g，味精1.5g，料酒10g，澱粉和蔥花10g，姜末4g。
(1)制造步驟
1，淘米；豬肝洗凈，切片，放入碗中，加入澱粉，蔥花，姜末，料酒和少許鹽，拌勻，腌制，上漿。
2.鍋裏放油，燒至五六成熱。將豬肝片打散，用筷子切約1分鐘，至豬肝半熟。清除並控制油。
3.將鍋裏的水燒開，倒入米飯，小火煮30分鐘左右。米飯漲起後加入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加入味精和鹽。
原料:大米100克，豬肝150克，水600克，花生油300克(約30克)，鹽7克，味精1..5克，料酒，澱粉，蔥花和姜末。
(2)實踐
1，米挑出來洗幹凈。
2.將豬肝洗凈，切成厚約0.3厘米的長方形片，放入碗中，加入澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，拌勻，腌制，上漿。
3.鍋置火上，放油至五六成熱，將豬肝片打散，用筷子攤開約1分鐘，至豬肝半熟，取出控油。
4.鍋內置火，放入水燒開，倒入米飯，再用小火煮30分鐘左右，飯起時放入豬肝片，繼續小火煮10 ~ 20分鐘，直至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變濃。加入味精和剩下的鹽，調好口味。
(3)營養價值
1.豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義。
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。
4.豬肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，治療急性傳染性肝炎。
養肝吃什麽食物好？2養肝的日常食物。
1，鐵觀音
閩南人愛喝茶，春天的鐵觀音更有養生價值。專家認為，適當飲用鐵觀音有助於防癌。
2.蜂蜜
蜂蜜可以促進肝臟的新陳代謝，同時還可以為人體提供能量準備，刺激肝臟組織的再生。因此，健康專家認為，春天多喝蜂蜜可以保護肝臟的健康。此外，建議肝功能不好或慢性肝炎患者每天多喝蜂蜜水，促進康復。
3.乳制品
研究發現，每天多吃乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等食物，可以降低肝癌的發病率。
4.真菌食物
春天也是菌類食物相對較多的季節。真菌食品不僅營養豐富，還能提高人體免疫力。同時，真菌中的多糖對提高人體免疫力，促進肝臟健康有很大的幫助。所以中醫建議春季多吃些菌類食物，如木耳、蘑菇、香菇等食物都是不錯的選擇。
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔也被稱為保護肝臟健康的第壹食物。事實上，除了胡蘿蔔，生活中許多蔬菜和水果中的各種營養物質也會相互作用，從而促進人體肝臟的健康。
6.蛋
很多人都知道雞蛋營養高，壹天壹個雞蛋基本可以滿足壹天對蛋白質的需求。其實雞蛋不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的卵磷脂，可以促進細胞再生，修復肝臟組織。而且我們也知道雞蛋相對容易消化，所以每天吃壹兩個雞蛋對於春季養肝也有壹定的保健價值。
養肝食譜
1，菠菜炒豬肝
菠菜500克，豬肝250克，食用鹽，花生油等調味品。
首先，把豬肝切成片。註意豬肝越薄，口感越好。然後把菠菜切成段備用。然後燒開鍋，放入食用油，放入豬肝和生姜翻炒。豬肝變色後，放入菠菜炒熟。可以放在鍋裏享用。
2、木瓜鯧魚尾湯
木瓜1，鯧魚尾100g。
木瓜去皮切塊，鯧魚尾在炒鍋裏炒壹會，加入少許木瓜和姜片，加水適量，煮1小時左右。
3.鯽魚湯
鯽魚壹條，陳皮10克，蓽茇10克。
將陳皮和花椒裝入紗布袋中，然後用鯽魚熬湯。湯做好後，加入姜、姜絲、食用鹽調味。
4.川芎天麻蒸鮮魚
鮮魚600g，天麻15g，川芎5g，姜、蔥、米酒、香油適量。
將天麻用水洗凈，然後浸泡在第二次淘米水中，增加香味。清洗魚。在盤底鋪上蔥姜絲，然後把魚舐在上面，再放入天麻和川芎，撒上少許鹽，然後放入蒸鍋或電飯鍋蒸約15 ~ 20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，加入香油和米酒，澆在蒸好的魚上。
5.蘑菇炒山藥
幹香菇15g，鮮山藥300g，芹菜100g。
先將蘑菇洗凈，然後用熱水浸泡約10分鐘至變軟，將蘑菇浸泡水留下備用。同時將山藥去皮切成小塊，芹菜切成同樣大小。油熱後依次放入香菇、山藥、芹菜炒至熟，然後倒入香菇泡水。待湯汁略幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入少許醬油或少許鹽調味。