烹飪時間:問題二:蒸螃蟹需要多長時間？螃蟹洗幹凈後，放入蒸籠蒸熟。殼必須朝下，肚子必須朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。蓋子朝下蒸出來的水會留在蓋子裏，而不是流失營養。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。最好買活的或者新鮮的螃蟹，死螃蟹煮久壹點。如果妳感到不安，妳可以用最簡單的測試，看看它是否成熟。打開螃蟹的蓋子，看到蓋子裏的肉凝固了，說明已經完全好了。
不要敲蓋子看熟了沒有。敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。
我是大連人，對海鮮很了解。吃的時候壹定要提前切好姜沫，加入陳醋和料酒，少放糖。不要放味精，會破壞螃蟹的鮮度。邊蘸調料邊吃，別的不要放太多。清理口腔，防止腹瀉。
首先準備紫蘇葉和生姜，放入炒鍋。煮好後，用大閘蟹洗個澡，把身體擦幹凈，把泥洗掉，因為螃蟹的毛上會堆積壹些汙垢，這樣我們就可以放心吃了。把蟹肚朝上，平放在蒸籠上，蓋上炒鍋，蒸20分鐘，看看蒸出來的蟹的家常菜風格。
殺菌:用1/3工業醋浸泡上2/3水五分鐘。
烹飪時間:燒開後，六點到八點蒸15分鐘左右，六點以下蒸12分鐘左右。
姜醋汁:鎮江醋八兩，醬油四兩，紅糖五兩，加水加熱冷卻，再加入姜末。
問題3:螃蟹要蒸多久才能吃？清蒸螃蟹水煮15分鐘，三四點之間蒸17分鐘，四點以上蒸20分鐘。壹般每吃壹兩斤螃蟹，時間增加兩分鐘左右。時間不夠的話，螃蟹是生的，有壹定的毒性和寄生蟲。時間不夠的話，不容易殺死破壞毒性和寄生蟲，但是時間太長，螃蟹就失去了鮮美的味道，也不容易。
問題4:螃蟹要在鍋裏蒸多久才能吃？如果是北方的螃蟹，大的大概18分鐘，小的大概15分鐘。
如果是南方的大閘蟹，大概需要20分鐘。
問題5:蒸的大螃蟹能吃多久？螃蟹洗幹凈後，放入蒸籠，壹定要保證殼朝下，肚子朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。鍋蓋朝下蒸出來的水會留在鍋蓋裏，不是營養流失。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。最好買活的或者新鮮的螃蟹，死螃蟹煮久壹點。如果妳感到不安，妳可以用最簡單的測試，看看它是否成熟。打開螃蟹的蓋子，看到蓋子裏的肉凝固了，說明已經完全好了。不要敲蓋子看熟了沒有。敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮很了解。吃的時候壹定要提前切好姜沫，加陳醋和料酒，少放糖。不要放味精，會破壞螃蟹的鮮度。邊蘸調料邊吃，別的不要放太多。清理口腔，防止腹瀉。
問題6:用高壓鍋蒸螃蟹要多久才能吃？為了用高壓鍋蒸螃蟹，5分鐘就夠了。水開後，把它們放進去。妳可以把它們放在碗裏蒸。
首先，準備壹把小刷子(最好是牙刷)，把螃蟹身體的各個部位都清理幹凈。最重要的是把他們的肚臍蓋翻起來往裏面使勁刷——那是最臟的地方！
另外，準備兩三片姜剁成姜末，壹點蔥切成蔥花，兩瓣蒜壓成蒜泥。放在同壹個小碗裏，加入少許雞精和糖，倒入少許開水，攪拌至雞精和糖融化。加入醋和黃酒。所以壹碗極其新鮮的蘸醬就做好了。螃蟹出鍋後，放在盤子裏，就可以隨著調料慢慢享用了。
吃水煮螃蟹最安全。
螃蟹生長在江河湖泊中，喜歡吃小生物、水生植物和腐爛的動物。螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了細菌、病毒等病原微生物。如果妳生吃、腌制或飲用螃蟹，妳可能會感染壹種叫做肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
發現活蟹體內並殖吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染程度很高。肺吸蟲寄生在肺部，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大腦，就會導致癱瘓。據專家調查，吃螃蟹略加熱後肺吸蟲病感染率為20%，吃腌蟹、醉蟹感染率為55%，吃生蟹感染率為71%。並殖吸蟲囊蚴的抵抗力很強，壹般在55℃水中30分鐘，或在20%鹽水中48小時才能殺死。如果生吃螃蟹，可能會感染副溶血性弧菌。當副溶血弧菌大量侵入人體時，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。
所以吃清蒸蟹最衛生最安全。煮螃蟹的時候要註意，水燒開後至少要煮20分鐘，徹底煮熟後才能殺死蟹肉的病菌。有壹點也很重要。吃的時候壹定要去除四種物質:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸，裏面含有細菌、病毒、汙泥。
不加調料，原味最好，可以弄點醋和姜作為蘸料。
問題7:蒸螃蟹要多久？對於壹般大小的螃蟹，水燒開後，再讓水保持沸騰20分鐘。妳可以殺死裏面所有的寄生蟲。但如果遇到個體特別大的蟹，則需要酌情增加時間(中心溫度上升較慢)。PS: 1，螃蟹最好不要打開蒸，這樣會失去大部分的鮮味。2、死螃蟹壹定不能吃，有毒。3.如果想蒸(或煮)壹只完整的螃蟹(不掉十只腳)，可以把活螃蟹放在冰箱的冷凍室裏，冷凍後(註意不是凍硬)，放入開水中直接煮熟。樓主可以看看這個帖子，很詳細。我就是這麽做的，還挺好吃的！i027/線程-46262-1-1
問題8:蒸好的螃蟹需要蒸多久？基本是15-20分鐘。
以下是做法和註意事項，希望對妳有幫助。
材料
主料大閘蟹適量
調料醋5g姜5g香油4g白酒。
蒸螃蟹的做法
1.將螃蟹用白酒浸泡至不省人事，然後用小刷子洗凈，蒸鍋放水，燒開後放入螃蟹，蒸15-20分鐘。
2.生姜洗凈去皮，切塊。取壹小碗，加入醋和香油，並加入姜末。備用(美食家建議為了保持螃蟹的鮮美，不要放香油)
烹飪訣竅
1，我們來說說螃蟹是怎麽分公母的。肚臍尖的雄蟹和肚臍圓的雌蟹。中秋節前後，媽媽最胖，註意購買。
2.如何挑選螃蟹？死螃蟹是不能吃的。除了螃蟹的新鮮度，選購時還有四點要看:
壹看顏色:綠背白肚黃毛金爪的質量好。
第二，看個體:壹只又大又壯又厚又重手的好螃蟹。
三、看肚臍:腹部飽滿厚實，肚臍向外突出，輕輕打開肚臍，隱約可見黃色。
第四，看蟹腿:蟹腿多毛，堅硬，難捏的蟹最肥。
3.浸泡在白酒中。首先是去腥。順便把螃蟹灌醉，方便清洗。當然，這壹步也可以省略。
飲食禁忌
1.螃蟹鹹寒，是清道夫。因此，它們應該浸泡在姜末醋汁中，以驅散寒冷和殺菌，而不應該單獨食用。
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要清除。
3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不能喝冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶同食，吃螃蟹忌在吃螃蟹後1小時內喝茶水。
營養功效
蟹是食物中的美味，素有民間諺語“壹盤蟹為上菜”之稱。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是壹種高蛋白的滋補品。螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
菜肴特色
螃蟹的吃法有很多種，但最好的吃法是清蒸，不破壞螃蟹的營養，還能保留最鮮美。更重要的是，簡單。
問題9:螃蟹要煮多久才能吃？
洗蟹:將螃蟹放入水槽中，用清水浸泡壹會兒。然後用舊牙刷把螃蟹上的泥刷掉。註意不要割斷捆綁螃蟹的草繩，不要讓螃蟹咬人！
做法1。清蒸螃蟹
最好是清蒸大閘蟹。準備壹個蒸鍋，燒開半壺水，在水裏放幾片幹紫蘇葉，然後把螃蟹放在蒸鍋裏隔水蒸。先把蟹肚向上蒸至少15分鐘(根據蟹的大小，蒸的時間可以延長)。
同時可以做蟹蘸。取壹片鮮姜，洗凈，切成細絲，放入小碗中，然後將半碗鎮江香醋倒入碗中，再加入壹小勺紅糖拌勻。
如果喜歡熱浸，可以把調好的姜醋放入蒸螃蟹的蒸鍋裏，蒸3-5分鐘，讓姜汁充分溶解在醋裏，味道更香。
蘸了食材後，看螃蟹是不是蒸的。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，可根據情況咀嚼。
做法二，咖喱蟹
將肉蟹宰殺洗凈，剁碎，蟹鉗略斷，放入碗中，撒少許幹澱粉拌勻，然後放入七成熱油鍋中炸熟，倒出瀝油。
2.鍋清洗幹凈，黃油加熱，放入青椒、蔥、姜、蔥、印度咖喱糊翻炒，放入螃蟹，煮黃酒，加入高湯，加鹽、味精、雞粉、白糖調味，然後蓋上鍋蓋？2分鐘左右，蟹塊入味後，用濕澱粉勾芡，最後倒入少許椰奶和紅油入鍋，即可食用。
肉蟹和花蟹價格適中，肉質軟滑，更適合做咖喱蟹。香辣蟹的做法
配料:肉蟹
調料:蔥、鹽、糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。
練習:
1.將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。蟹醉後，去腮、去胃、去腸，切塊；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；
3.放火燒鍋，把油瀝幹。油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋食用。
做法三:生姜、茶葉、黃酒壹個都不能少吃。
現在，人們通常用姜醋吃螃蟹。先找壹塊鮮姜，洗幹凈切絲，然後加點醋(鎮江香醋最好)，或者加點糖，這樣可以去除螃蟹的腥味。
吃奶油喝姜茶，挑出那點點白色凝固的脂肪用鐵釬，油脂異常，喝壹口姜茶就能化成滿嘴的清香。如果吃螃蟹後感到不適，可以用姜片燒開水，趁熱喝，有暖胃的作用。
吃螃蟹配黃酒，用爪子托著酒，壹直是文人豪放不羈的形象。黃酒吃蟹，可以通過喝酒來幫助妳擺脫螃蟹的寒氣。
柿子和螃蟹不宜同吃。螃蟹和柿子都是寒性的東西，吃多了容易引起不適。引起腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿病”。
■識別蟹腿識別性別。
有些挑食的人愛吃公蟹，因為雖然公蟹的奶油沒有母蟹那麽多，但是入口爽滑油潤，真的很過癮。
區分男性和女性是很容易的。三角形的蟹肚是雄性，圓形的蟹肚是雌性。但真正的行家壹看腿就能認出，母蟹的兩只爪子上有壹根灰黑色的絨毛，但只有這根毛，其余的腿都光潔如新；雄性的八條腿上有像刷子壹樣排列的細毛。