首先，芙蓉蝦球
食品
鮮蝦100g，玉米澱粉5g，火腿丁50g，鹽3g，植物油1.5勺，胡椒粉0.3g，水澱粉1勺，蛋清3個，牛奶50ml。
制造工藝
1.將鮮蝦去頭、去尾、去殼，開背去蝦線，洗凈瀝幹水分，加入1g鹽、胡椒粉、水澱粉，抓勻，腌制入味。
2.取蛋清3個，牛奶50毫升，玉米澱粉5克，鹽2克，攪拌均勻，形成牛奶蛋白液，火腿腸切丁備用。
3.將油倒入鍋中加熱。加入腌制好的蝦球，直到蝦球滾動變色。把蝦撈出備用。
4.將牛奶蛋白液倒入鍋中，中小火慢慢翻炒，待牛奶蛋白液稍凝固時倒入蝦球。
5、翻炒幾下，蛋清將蝦球包裹均勻，撒上火腿丁，立即關火，翻炒均勻，即可食用。
二、排骨蒸糯米
食品
排骨500g，生抽，料酒，醋，香油，蔥花，姜片，鹽，糖，糯米100g，大白菜葉2片。
制造工藝
1.將排骨切成小塊，洗凈。加入香油、鹽、糖、醬油、料酒、姜片、醋腌制2小時調味上色。
2.2片白菜葉，開水燙過，瀝幹水分，平鋪在盤子底部。
3、糯米淘洗幹凈，用清水浸泡2小時，瀝幹。
4.將腌制好的排骨裹上壹層糯米，均勻的鋪在白菜葉子上，在排骨周圍撒壹些糯米，把排骨擺好格局，準備蒸。
5.上屜蒸排骨1.5小時。蒸好的排骨取出後，表面撒些蔥花即可食用。
第三，鍋包肉
食品
豬裏脊肉少許，澱粉，蠔油，料酒，醬油，植物油，蔥，姜，糖，醋，番茄醬，香菜，生菜。
制造工藝
1.裏脊肉洗凈，切成約6厘米長、0.3厘米厚的塊，用刀背拍平，使肉變軟。
2、裏脊肉放入適量植物油、澱粉、蠔油、調味油、醬油拌勻，腌制入味。
3.將鍋加熱，加入適量植物油。油溫六成熱時，將肉片攤開，壹片壹片放入鍋中，煎透後取出。
4.油溫升至八成熱時再煎壹次，撈出再煎的裏脊肉片，瀝幹油備用。
5.鍋底留少量底油，放入蔥姜絲炒香，放入糖、醋、番茄醬和適量水燒開。
6、放入裏脊肉，快速翻炒幾下，然後煮出醬汁，攪拌均勻，出鍋上菜，撒上香菜。
第四，啤酒鴨
食品
鴨腿2個，土豆1，食用油1罐啤酒，澱粉，蔥，姜，八角1，生抽，老抽，冰糖，豆瓣醬。
制造工藝
1.鴨腿洗凈，剁碎備用。
2.將鍋裏的水燒開，將鴨子焯壹下。水再次沸騰2分鐘後，將鴨子從沸騰處撈出，避免血漬，撈出後瀝幹。
3.將壹碗水澱粉混合，生姜切片，蔥切段，土豆去皮，切成滾刀塊，準備八角，冰糖，啤酒。
4、鍋熱，放少量食用油，放入姜、蔥、八角炒香，放入鴨肉翻炒至鴨塊明顯減少，油被擠出。
5.加入1.5湯匙豆瓣醬翻炒至豆瓣醬均勻裹在鴨肉上。加入冰糖，半勺醬油，1勺醬油翻炒均勻。
6.鴨肉炸透後，倒入1罐啤酒。啤酒的量不能超過鴨肉。蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。
7.將切好的土豆放入鍋中，將鴨子和土豆燉20分鐘左右。
8、轉大火收汁，待湯汁粘稠時，加入水澱粉勾芡，加入適量鹽調味後出鍋。
動詞 （verb的縮寫）黑胡椒牛柳
食品
醬油，水，澱粉，小蘇打，B:醬油，料酒，黑胡椒，糖，鹽，高湯。
嫩牛肉300g，洋蔥半個，蒜末15g，洋蔥末5g，鹽少許，植物油適量。
制造工藝
1，牛肉逆著紋路方向切絲，洋蔥切絲，蒜末和蔥花切段，分別準備調料A和B。
2.將調料A拌勻，加入牛肉絲，拌勻，腌制30分鐘。
3.在熱鍋中冷卻油，直到油溫達到80%熱。加入牛肉絲和油，直到九成熟。放在壹邊。
4.炒鍋洗凈，放油燒熱，放入蔥絲炒香，加入少許鹽調味，將蔥絲炒至斷生，裝盤。
5、另起油鍋，爆香蒜末和蔥花，放入調料B，炒至粘稠，入黑胡椒醬。
6.將壹半的黑胡椒醬倒在洋蔥絲上，另壹半留在鍋中，將牛肉絲放入鍋中翻炒，將剩下的黑胡椒醬攪拌均勻。
7.炒好的牛柳放在蔥絲上，美味的黑椒牛柳就做好了，出鍋。
六、豬肝炒玉米
食品
豬肝200克，澱粉，鹽，食用油，醬油，蠔油，胡蘿蔔半根，熟玉米粒100克。
制造工藝
1.胡蘿蔔洗凈，切成半圓形片，玉米粒準備好，蔥和姜切段備用。
2.豬肝切片，用清水浸泡30分鐘，然後反復清洗，瀝幹水分。
3.豬肝加入適量蠔油、醬油、澱粉，腌制30分鐘。
4.鍋燒熱，加入適量食用油。油溫六成熱時，加入豬肝翻炒至變色。放在壹邊。
5、另起鍋，加入適量食用油，放入蔥姜炒香。
6.加入胡蘿蔔和熟玉米粒翻炒，再加入豬肝翻炒，加入半勺鹽調味，加入少許水澱粉勾芡後出鍋。
七、洋蔥炒羊肉
食品
羊肉300克，蒜2瓣，蠔油，醬油，胡椒粉，蔥少許，鹽，植物油，玉米澱粉，小蔥少許。
制造工藝
1.青蔥洗凈，切段。取2-3瓣大蒜，去皮切片。將紫洋蔥切段，去皮洗凈，切成細絲。
2.羊肉切片，加入適量植物油、蠔油、澱粉、胡椒粉和醬油，腌制30分鐘。
3、鍋熱，加入適量植物油，油溫八成熱時，放入羊肉，煸炒羊肉至變色。
4、鍋內留底油，改中火，放入蒜片、蔥絲、小蔥翻炒至軟身。
5、大火翻炒，放入羊肉片，加鹽調味，繼續翻炒幾下出鍋。
八、油燜大蝦
食品
鮮蝦1斤，生抽適量，食用油適量，蔥、姜、料酒、鹽、糖、白醋適量。
制造工藝
1.拌壹碗果汁:果汁由適量白糖、白醋、醬油、鹽和少量水制成。
2、蝦洗凈，切去蝦槍、蝦須，開背去掉蝦線，加少許料酒腌制。
3、鍋熱，加入適量食用油，油溫六成熱時放入腌制好的大蝦。
4.將大蝦炸至表皮略硬，再炸蝦油。
5.加入蔥段和姜段，炒香後倒入調好的汁液，蓋上鍋蓋，燉2-3分鐘左右。大火熬湯變濃後，放入鍋中。
九、可樂雞翅
食品
雞翅6-8個，胡蘿蔔，黑胡椒，蔥姜，可樂1瓶，睡蓮葉300克，醬油，料酒，鹽。
制造工藝
1.雞翅洗凈，去骨，加入少許醬油、鹽、黑胡椒、料酒、蔥、姜，腌制1小時左右。
2.金針洗凈，胡蘿蔔洗凈，切絲，塞到雞翅裏，塞到雞翅裏。
3、鍋熱，多加壹點油，油溫六成熱時，將雞翅放入鍋內，兩面煎。
4.鍋中放入蔥姜末，加入1大勺醬油調味，倒入可樂，不要雞翅。
5.大火燒開，小火燉大約10分鐘。湯濃了就上雞翅。
6.把鍋裏的湯煮開，邊煮邊攪拌，避免糊鍋。湯汁濃稠時關火，將湯汁澆在雞翅上。
十、脆皮帶魚
食品
帶魚1，鹽1，胡椒粉0.5g，料酒2，蔥姜15g，澱粉20g，姜絲，紅椒8g。
制造工藝
1.帶魚切去頭尾，內臟洗凈，切成梳刀。
2.將帶魚放入盤中，加鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜切片，腌制15分鐘，入味，出香味。
3.用壹層幹澱粉包裹每段帶魚，防止油炸時粘在壹起。
4.燒熱鍋，加入1湯匙油，入鍋煎至兩面金黃。
5.將1湯匙料酒倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨壹下，瀝幹水分。
6、出盤，留底油，姜絲、紅椒翻炒，裝飾刀魚。