待油熱後放入大蝦,看蝦的顏色,如果蝦身都呈紅色,那麽就證明大蝦已經熟了,這時候就可以放蔥姜編炒了,編炒時註意不要把大蝦炒散了.編出蔥香味後,放料酒提味,再放鹽,少許醬油,白砂糖和水,水能沒過蝦的表面即可.
現在要做的就是讓蝦能夠入味,這時候可以嘗嘗菜汁的味道,主要是鹹鮮甜的味道.過幾分鐘後,看看菜汁是否已經融入到蝦身中,基本上這個時候大蝦已經進味了,之後把大蝦夾出來碼放在盤子內,鍋內開大火,等菜汁完全開鍋時,可以直接澆在大蝦上,也可以稍微勾芡再澆在大蝦上,之前最好放點食用油在菜汁裏,這樣使得這道菜更加明亮動人~~
另壹版本:
主料：龍蝦
調料：生姜 大蒜 幹尖椒 花椒 八角 桂皮 香果 草果 丁香 白蔻 山奈 小茴香 白芷 香葉 莨姜 金龍泉啤酒
食用油 大蔥
做法：①，將龍蝦洗凈去頭上沙包，將尾部大腸抽掉，尾巴背部剪破。
②，將生姜 大蒜 幹尖椒 花椒 八角 桂皮 香果 草果 丁香 白蔻 山奈 小茴香 白芷 香葉 莨姜用水
打濕控去多余的水份。
③，將食用油放鍋內燒至3成熱，下洗凈的調料炒香，在放入龍蝦，翻炒入味，邊炒邊放啤酒，然後用
微火悶熟，悶入味。放入大蔥，起鍋，OK！
特點：麻辣香，味溫和。
問題二：幹熟蝦怎麽做好吃? 1、蒜茸燜幹蝦
用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 幹蝦洗幹凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2 蒜多壹點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油壹勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多壹點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時余壹小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。
2、幹蝦蘿蔔湯
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定伐，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。壹道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了
問題三：水煮蝦怎麽做好吃 喜歡吃水煮蝦，但是因為比較懶惰所以通常老媽子下廚，嘻嘻~~~今天忽然想要來個美食DIY，那麽就做水煮蝦吧~~~網絡上查找如何做水煮蝦的做法，菜譜多到讓人頭暈目眩，只好用比較流行的法進行“海選”啦！嗯~~~下面就是比較簡單的水煮蝦做法啦，即便如此，還是很好吃哦~~總之好吃就對了~~呵呵當然，水煮蝦怎麽做才好吃，得根據個人口味來改進壹下嘍，加油！
菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 補陽食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮水煮蝦的制作材料：主料：海蝦500克
調料：鹽4克,姜10克,醋20克
水煮蝦的特色：蝦味鮮美，肉嫩。教您水煮蝦怎麽做，如何做水煮蝦 1. 蝦洗凈；
2. 水燒開，放少許鹽、姜片數塊，水燒沸；
3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。
4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾壹下，就可食用。
問題四：煮熟的蝦怎麽做好吃 所屬類型 火鍋 中廚靚菜
基本特點 此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
基本材料 活對（南美）蝦（1斤2兩左右）土豆、冬筍、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、幹辣椒、調料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒
）
問題五：煮熟的蝦再怎樣烹制才好吃？ 不知道妳所說的蝦是那種蝦.
如果是淡水小蝦可以把水弄凈之後和比較辣的尖椒饑起炒放點姜 出鍋的時候點點醋.
如果是對蝦只類的海蝦可以去皮之後和冬瓜壹起炒.或粘上澱粉和雞蛋清之後用油炸.粘料吃或.做椒鹽.總體來說做法很多看個人愛好了。也可以自己嘗試下新的做法(自己創造).
問題六：我買的幹熟蝦怎麽炒好吃 1、蒜茸燜幹蝦
用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 幹蝦洗幹凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2 蒜多壹點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油壹勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多壹點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時余壹小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。
2、幹蝦蘿蔔湯
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。壹道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了
問題七：冰凍熟蝦怎麽做好吃 解凍後，紅燒，或者下火鍋最簡單
問題八：熟蝦仁怎麽做好吃 蝦仁怎麽做都好吃，除了油燜等壹些吃法，有時候我家包餃子的時候放壹些蝦仁味道超級好，餡兒裏包括肉餡、蝦仁、香菇、木耳、韭菜、雞蛋?妳可以試試
問題九：怎麽看蝦是否煮熟，怎麽煮好吃 變紅就熟了，開鍋後2分鐘夠了
實際是黑色的東西，那是胃囊的食物，不要吃
問題十：凍熟蝦怎麽做好吃 凍熟蝦怎麽做好吃的問題，凍熟的蝦的肉發硬，又不，要吃只能做成重口味的才能吃不出是凍熟蝦，壹般可以做成麻辣味的，或用油炸焦鹽蝦，這樣吃起來還是不錯的。