切記:不要碰有油的海參
海參:海參膽固醇低，脂肪相對較低。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的良好食療。經常吃對治病強身很有好處。
鮑魚:鮑魚含有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素A等多種營養成分，具有滋陰清熱、益精明目的作用。
壹、牛奶海參
配料:海參，純牛奶配料:精薏仁，精選蜂蜜特點:古法新，適合所有人，壹整天所需的營養都被壹掃而光。
做法:將海參的發系統洗凈備用。純牛奶放在鍋裏，中火煨，薏米洗凈，薏米煮熟後加蜂蜜，適合個人口味。
二、蜜汁海參
配料:刺參配料:精選蜂蜜特點:制作簡單，營養豐富。
做法:將泡過水的海參制成發後，洗凈，洗凈，然後將蜂蜜塗抹在海參上，放入籠中蒸2-5分鐘。
三、山東名菜(魯菜):洋蔥海參；
主料:水發海參、山東大蔥，配料:油、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、水澱粉、胡椒粉等。
制作方法:將水發海參洗凈，用開水焯壹下備用。將山東大蔥切段，將大蔥放入炒鍋中像油壹樣炒至三成熱，將蔥炒至金黃色，撈出蔥和油備用，鍋內留少量底油加糖炒至焦黃(傳統上不加糖)，將海參放入火中，加入高湯或清水燒開，撈出浮粉，加入調料翻炒。
四、洋蔥海參(北京菜):
材料:海參500克，蔥100克。
調料:大油25g，五香油25g，糖10g，濕澱粉40g，姜水少許，料酒25g，味精5g，醬油25g，清湯適量。
(1)用強而不強的火將海參燒至表皮焦脆，用刀刮去焦黑層至深褐色，然後放入冷水中浸泡2天，待參體變軟後再煮。第壹次煮毛5分鐘左右，開膛，取出腸子和雜質，清水沖洗幹凈，軟硬分開。將軟水浸泡在清水中，繼續煮硬，反復，直到全部煮軟。按此法沖洗浸泡4 ~ 5小時。
(2)用坡口刀將海參切成紙條，蔥切成3cm段。
(3)將海參放入炒勺中，用開水焯壹下，然後加入清湯、料酒、毛姜水，小火煨壹會兒，撈出備用。
(4)將炒勺放在大火上，倒入大油燒熱，放入蔥炒至黃色後撈出，加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精、姜水，燒開後撇去浮沫。然後把煨好的海參和炒好的洋蔥放進去。湯再次煮開後，立即倒入濕澱粉。在勺子裏加入蔥油，倒入盤中。
常見的家庭飲食方法及食療效果
1，煮開後可以直接吃。
2、在家做飯，煲湯的時候可以壹起炒壹起燉(上面已經介紹了很多)。
3、海參適量，加冰糖，煮湯，每天早上腔內服用(療程不限)治療高血壓動脈硬化。
4.將海參研成細粉，每次用2g，加阿膠6g，加半杯開水溶化，用米湯沖服腔內，每日三次，使痔出血。
5、羊肉海參湯:海參、羊肉切片，同湯，加姜、鹽調味適用於陽痿、尿頻。
6、豬肉海參湯:海參、豬肉瘦肉片，同湯，加鹽調味。適用於體弱多病者及產後。
7、肝胰臟海參:海參50克用水洗凈；豬胰臟1條，豬肝100g，切成長片，放入開水中(去腥)，放入砂鍋中，加入海參、雞湯、醬油、料酒、糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟即可。具有補腎潤燥、養血補血功效，可用於遺尿、遺精、陽痿、尿頻。
8.豬腸黑木耳海參湯:黑木耳30g，海參20-30g，豬腸150-200g。把湯壹起煮，用鹽和味精調味，可以治陰虛腸燥引起的便秘。
9、海參珍珠湯:海參50克煮熟，加白糖500克，蜂蜜250克，珍珠粉30克。煮沸後裝瓶，每次壹湯匙，每日2~3次。具有止痛、消炎、養臟和保肝的作用。
10，海參大棗(去核)，曬幹成粉，每次10g，用溫水沖服。可用於治療血虛和胃及十二指腸潰瘍。11、海參500g、酒炒全籽120g、巴肉、鹽水炒牛膝、碎紙、龜板、鹿角膠、枸杞、羊腎(去筋)200g、鹽水炒杜仲200g、蔥絲200g、海淘肉100g。
12、海參粥:水發海參50克，黃米100克。將水發海參切塊同時與黃米同煮，溫服。
13、海參湯:150g，雞肉(或豬肉、排骨等肉類)250g，燉服；
14、海參腸，用開水沖服，可治療腸胃疾病、潰瘍等。
鮑魚川貝湯原料:鮑魚200克。
輔料:川貝母9克，陳皮5克。
調料:花椒2克，生姜5克，鹽2克，味精2克，料酒5克。
教妳鮑魚幹貝湯怎麽做，鮑魚幹貝湯怎麽做。
1.活鮑魚宰殺後，洗凈。
2.魚和川貝、辣椒、陳皮、生姜。
3.然後放入鍋中，加水，中火煮30分鐘，調味！