炸土豆洋蔥壹般參考這個詞條。
洋蔥炒薯片是壹道很常見的家常菜。洋蔥和土豆是壹道健康的菜。現代研究發現，土豆富含碳水化合物、鉀、維生素C和磷，壹定量的蛋白質、鈣、硒和鐵，以及少量的胡蘿蔔素和維生素B等。對厭食、消化道潰瘍、習慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。再加上洋蔥的降血脂、抗衰老等功效，這道菜是壹道物美價廉的健康菜，老少皆宜。
中文名
洋蔥炸土豆片
主要成分
洋蔥、土豆
分類
家常菜
某人的品味
溫和的
快的
航行
生產方法
食用說明
所需成分
材料:洋蔥(白皮)150克土豆(黃皮)500克
輔料:芹菜35g，香菜5g。
調料:植物油100g鹽3g胡椒粉1g。
生產方法
1，洋蔥剝去老皮，洗凈，切塊；
2.香菜、芹菜挑洗幹凈，切塊備用；
3.土豆帶皮洗凈，鍋中加水，大火燒開，加鍋蓋煮到土豆變軟(不要煮太熟，以免煎的時候碎了)；
4.將煮熟的土豆冷卻，去皮，切成小薄片備用；
5.煎鍋放植物油，火上加熱。先放入壹層薄薄的熟薯片，不斷轉動煎鍋，使薯片在煎鍋裏轉動；
6.壹面金黃時，翻過來。此時加入洋蔥粉、芹菜粉、香菜粉繼續旋轉，然後均勻撒上鹽和胡椒粉；
7.然後再把土豆翻過來，兩面都是金黃色的時候，洋蔥散發香味，就可以用鏟子鏟到盤子裏了。
食用說明
洋蔥(白皮):洋蔥中的大蒜素和各種含硫化合物能在短時間內殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的壹些生物活性成分能促進體內腎臟鈉水的排泄，有利尿作用；洋蔥油可以降血脂；洋蔥具有較高的K因子(鉀鈉比)(33.42)，含有前列腺素A1，能舒張血管，降低外周和冠狀血管阻力，抵抗兒茶酚胺類物質，從而表現出降血壓的作用。洋蔥中含有的甲磺酰脲有降血糖的作用；洋蔥含硒量高，有抗癌作用。近年來，醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理和藥用價值，在營養膳食中被視為降血脂、降血壓、抗癌的多功能營養保健食品，享有“蔬菜皇後”的美譽。
香菜:香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣是由揮發油散發出來的。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。香菜提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。調胃的另壹個作用是香菜的刺鼻香氣能促進胃腸蠕動，有開胃健脾的作用。
芹菜:芹菜營養價值豐富，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血和經期婦女食用；芹菜汁有降血糖作用；經常吃芹菜可以中和體內的尿酸和酸性物質，對預防痛風有很好的作用；芹菜對動脈硬化、神經衰弱患者也有輔助治療作用；芹菜是高纖維食物，有防癌抗癌作用；芹菜含鐵量很高，可以補充女性月經失血，是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。芹菜有平肝降壓的作用，主要是因為芹菜中含有酸性降壓成分，在臨床上對原發性、妊娠、更年期高血壓有效。芹菜中含有鋅，是壹種功能性食品，能促進人的性興奮。在西方被稱為“夫妻菜”。經常吃芹菜可以減少男性精子的數量，可能對避孕有幫助。
土豆(黃皮):土豆是壹種低熱量、多種維生素和微量元素的食物，是壹種理想的減肥食品。每100克土豆含有300毫克以上的鉀。土豆的營養價值很高，可以預防中風，和胃健脾。中醫認為，土豆“味甘無毒，能健脾和胃，益氣和中，止痛通便。”對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和、胃脘痛、大便不暢的患者有顯著療效”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；馬鈴薯澱粉在人體內吸收緩慢，是糖尿病患者理想的減肥蔬菜。土豆中含有大量的優質纖維素，能為腸道內的腸道微生物供應大量營養，促進腸道微生物的生長發育；同時還能促進腸道蠕動，保持腸道水分，防止便秘，預防癌癥；土豆含鉀量極高。每周吃五六個土豆可以降低40%的中風風險，對調解消化不良有特效。還具有防治神經源性脫發的作用。用新鮮薯片反復摩擦脫發部位，對促進頭發再生有顯著作用。