龍眼幹的吃法
龍眼幹的吃法,龍眼幹又名桂圓幹,就是濕的龍眼曬幹或烘幹制成的,味道甜美,很多朋友都喜歡吃,龍眼幹提神神安神,但是不能多吃,吃多了會上火,下面是龍眼幹的吃法。
龍眼幹的吃法1龍眼甜燒白做法壹、
主料:
豬肥膘肉500克。紅棗75克,洗沙50克,糯米100克。紅糖15克,豬油10克,白糖20克,水豆粉10克。
做法:
在炭火上將皮燒得微微帶焦,用清水浸泡20分鐘,去掉皮核,卷上洗沙。豬肥膘肉煮熟,撈起晾冷,切成長約7厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片,每片裹上壹個棗卷,成圓筒,立放於蒸碗中。
糯米經淘洗浸泡後,上籠蒸肥,取出加紅糖、豬油拌勻,裝入放有肉卷的蒸碗中作底,上籠蒸火巴(約半小時)。
炒鍋內放白糖、清水少許,勾芡成水晶滋汁,取出蒸好的燒白,翻扣於圓盤中,淋上滋汁即成。
龍眼甜燒白做法二、
原料:
豬連皮肋肉.400克 玫瑰.....10克,洗沙.....75克 紅糖.....80克,糯米....200克 冰糖汁....25克,白糖粉....50克 豬化油....65克。
烹制方法:
1、將豬肉入沸水鍋煮約 20分鐘撈起,趁熱將冰糖汁抹於豬肉片上,待冷卻後,切成長 6.7厘米、寬 1.7厘米、厚 0.3厘米的片 20片。
2、炒鍋置中火上,下紅糖 30克炒化,加入洗沙、豬化油 30克炒勻鏟入碗內,加玫瑰拌勻,卷成 20卷。每片肉裹入壹個卷,立裝缸三個魚碗內定好。
3、糯米淘洗後在清水中泡 30分鐘,用凈紗布包上,入籠蒸熟後再將紅糖、豬化油放入糯米飯中拌勻,裝入定好燒白的二魚碗內作底。上籠大火蒸肥,出籠後,炒鍋內入白糖、清水少許,勾芡成水晶滋汁,淋上即成。
工藝關鍵:
1、“甜燒白”又名“夾沙肉”。是四川鄉土風味“三蒸九扣”著名甜菜之壹。
2、熬紅糖的水不宜多,糯米要蒸過心,洗沙不要炒幹了,要有壹定水分。豬肉壹定要蒸爛。
風味特點:
1、四川農村,普遍流行著壹種叫“田席”,的筵席形式,這種筵席具有不拘場地、就地取材、不尚新異、樸素實惠的`特點。因烹法多用蒸扣,故又有“三蒸九扣”之稱。“甜燒白”就是其中壹道。
2、龍眼甜燒白甜香味型,成品豐腴大方,油潤光亮,肉片甜香酥軟,肥而不膩:糯米滋潤柔軟,洗沙甜香酥散適口。最宜冬季選用。
龍眼幹的吃法2蓮子桂圓紅棗粥
原料:蓮子、幹桂圓、糯米、紅棗、陳皮、白糖。
做法:
1、桂圓打開殼後洗凈,糯米也要淘洗幹凈喲。
2、之後洗凈紅棗、蓮子,蓮子記得去心哦,因為比較苦。
3、鍋中放入適量清水,大火煮開後,將糯米、蓮子、幹桂圓肉、紅棗、陳皮都倒入鍋裏邊。
4、大火燒開後轉小火,煲半個小時左右就ok。
5、記得要煮到糯米開花喲,最後加入白糖就可開吃了。
黑糖幹桂圓紅棗cake
原料:黑糖、紅棗、低筋面粉、幹桂圓、白糖。
1、桂圓打開殼後洗凈,紅棗沖壹沖水即可。
2、將紅棗、幹桂圓放過鍋中小火煮沸,之後倒入汁。
3、開2-3個雞蛋,加入白糖用打蛋器打至濃稠,之後加入低筋面粉。
4、將紅棗幹桂圓的湯汁和奶油壹起攪拌之後加熱到69度。
5、將上述的湯汁加入到面糊中,攪拌。
6、取壹個小杯,裏面舀入面糊,8分滿就可以了,之後再放入幹桂圓和紅棗。
7、將小杯中的面糊放入烤箱中,190度烤10分鐘之後再降低到170度,即可烤。
8、烤半個小時就可以開吃了。
桂圓吃多了會怎樣
話說幹桂圓是不能吃多的喲,和荔枝壹樣,幹桂圓這種比較補的水果吃多之後容易上火,俗話說壹個荔枝三把火,其實幹桂圓也壹樣,吃多了也容易上火。除了上火外,由於幹桂圓的糖分較高,所以吃多了容易發胖。幹桂圓每次吃10-20粒就可以了,偶爾吃多也沒問題,如果經常吃很多桂圓,就要小心各種問題找上妳!