“春天孩子的臉壹天變三次”。在乍暖還寒的春天，氣候多變。穿衣上要註意“遮春寒”，不要過早更換棉衣、羽絨服，註意適當保暖，防止感冒。日常生活中:註意“春夏雞鳴，早起為宜”。不要像冬天那樣睡懶覺，要早起，多運動。飲食方面，要註意“春季養生宜為輔，甘溫食物為上”。開春時節的飲食要順應時令，補充要逐漸減少。我們應該多吃以下食物。在這裏，我將為您壹壹推薦和介紹。希望在冬去春來的日子裏，妳、我、他壹起平安健康的度過每壹天。
立春吃春餅叫“咬春”。自宋代以來，立春在中國就有吃春餅的習俗。據《燕都遊記》記載，明代“立春之日，皇帝在午門給關白送春餅。”在清朝，人們吃各種餡的春餅。直到今天，吃春餅仍然是北方地區立春的主要食物。用薄薄的、幾乎透明的面餅，塗上甜面醬，把切好的醬肉、煎蛋、菠菜、韭菜、粉條、豆芽、土豆絲等菜放在春餅上，像烤鴨壹樣卷起來，下端包起來，用手捏壹捏，防止露出來，然後吃。
1:制作春餅
材料:面粉300克，開水80克，冷水80克。
生產方法:
步驟1:將面粉放入盆中，用開水燙壹半面粉，用筷子攪拌成面絮，再用冷水和另壹半面粉，然後將面粉揉成軟硬適中的面團，醒後揉勻15分鐘，這樣面團會更軟，做出來的餅也更軟。
第二步:將醒發好的面團分成小份，搓圓壓平，搟成薄餅。
第三步:卷餅前先坐在火上的蒸籠裏。水燒開後，將卷好的餅放在蒸籠上，蓋上蓋子，再卷下壹個餅。搟好後，打開蓋子把餅疊在第壹塊餅上面，蓋上繼續蒸，重復以上操作，直到所有餅都做好。
第四步:因為蛋糕很薄，所以做得很快。3分鐘後就可以關火，掀開鍋蓋，把蛋糕壹個個拿出來。由於每個餅都是蒸1或者2分鐘，再放壹個餅進去，所以餅與餅之間沒有粘連，不需要刷油。
點評:春餅軟硬適中，搭配肉、蛋、菜、醬料，可謂營養全面，口味豐富。
北方吃春餅，南方吃春卷。春卷和春餅類似，也是用薄薄的面餅裹上肉、海鮮、蔬菜等餡料做成的。與春餅所用的蒸或烤的方法不同，春卷壹般都是包好放在油鍋裏炸壹下再吃。比起造型和吃法大膽的春餅，吃小春卷要優雅得多。
2.春卷的生產
原料:面粉250克，溫水200克，鹽2克，食用油適量。
生產方法:
步驟1:將面粉和鹽放入碗中，慢慢加入溫水調成濃稠的面糊，然後加入半湯匙食用油攪拌均勻。
第二步:在電餅鐺上刷壹層薄薄的油，用蘸水的手從面糊上捏下壹小塊布料，放入鍋中逆時針推動面團，將面糊攤成圓形薄餅，將多余的布料放回盆中，小火慢煎，待面團向四周傾斜時再從鍋中取出放在盤子上。為了省時省事，把現成的餃子皮或餛飩皮刷上油，搟薄，放鍋裏蒸，就是壹個簡單的方法。]
第三步:用調好的薺菜豬肉餡或其他餡料包裹好準備好的春卷皮，放油鍋裏炸壹下就可以吃了。
點評:香脆可口，營養豐富。
俗話說:“早春韭菜”，春天是吃韭菜的最好時節。這個時候韭菜少辣多香。可謂“春菜香”。韭菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。最好的體現韭菜香味的方法就是簡單的用雞蛋或者豆芽、幹香菜、河蝦、魷魚等食材炒壹下。北方人更喜歡餃子和韭菜餡的包子。
3:韭菜炒雞蛋
材料:1壹小把韭菜，2個雞蛋，適量的食用油和鹽。
生產方法:
步驟1:韭菜挑選，洗凈晾幹，然後切成小塊備用；在碗裏打兩個雞蛋，放在壹邊。
第二步:將鍋坐在火上，鍋熱後倒入食用油，油熱後加入攪拌好的蛋液，定型後翻面，然後用鏟子切成塊，盛出放入碗中。
第三步:鍋裏再倒壹點油，放入韭菜塊，用鏟子煸炒至韭菜變軟，先關火，再放入煎好的雞蛋和少許鹽調味，炒勻即可食用。
點評:色澤金黃翠綠，非常開胃，好吃又好喝。
綠豆芽，富含維生素C和膳食纖維，口感鮮嫩，是包春餅不可或缺的蔬菜。豆芽壹般有涼拌和油炸兩種吃法，清炒，或與雞蛋、木耳、韭菜、豆幹等壹起炒。下面介紹壹些簡單的爆炒方法。
4.炒綠豆芽
材料:綠豆芽400克，食用油，胡椒粉，蔥花，鹽。
生產方法:
步驟1:將綠豆芽挑選清洗後，放入熱水中焯20秒後冷卻備用，去除豆腥味。
第二步:將鍋放在火上，鍋熱後倒入食用油，油熱後放入花椒粒，待花椒變黑，香味四溢時撈出，再放入蔥花和炒豆芽，炒半分鐘，關火，加入適量鹽調味，然後用鏟子攪拌均勻出鍋裝盤。
點評:酥脆爽口，油膩油膩。
俗話說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。春天，竹筍，如春竹筍，也是大自然賦予的美味。它們含有豐富的水、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素。它們是高蛋白低脂肪的營養食品，可以用各種方法食用:煎、燒、煮、燉。
5:油燜筍
材料:竹筍3根，蔥花，食用油，醬油，糖，鹽。
生產方法:
步驟1:竹筍去皮後洗凈，切成滾刀塊，用熱水焯水3分鐘，放涼備用。
第二步:將鍋放在火上，鍋熱後倒入食用油，油熱後放入竹筍，中火翻炒。待竹筍微焦時，加入適量生抽、老抽、糖、鹽等。進行調味，然後倒入少許水，翻炒均勻，然後出鍋裝盤，撒上蔥花。
點評:好吃，酥嫩。
明代劉若愚在《明故宮史》中寫道:書中記載:“到了第二天立春的時候，所有的人，不分貴賤，都嚼蘿蔔，叫做‘咬春’。蘿蔔在民間被稱為“小人參”，富含碳水化合物和維生素。不僅補充水分，還有助於消化。下面，推薦壹款蘿蔔湯:
6:蘿蔔絲雞蛋湯
材料:蘿蔔半個、雞蛋2個、蔥花、食用油、白胡椒粉、醬油、糖、鹽、香油。
生產方法:
步驟1:白蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲備用。
第二步:將鍋放在火上，鍋熱後倒入食用油，油熱後分別敲入兩個雞蛋，小火慢煎，定型後翻面，另壹面煎至微焦。放在壹邊待用。
第三步:鍋中加入少許底油，放入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟，加入3碗水，加入煎蛋，水燒開後煮3-5分鐘。加鹽和胡椒粉調味，關火放入碗中，撒上蔥花，淋入少許香油。可以吃。
點評:湯汁濃郁鮮爽，非常爽口。
以上六種食物可以在開春時節多吃，不僅營養豐富，還能補水降燥、助消化，讓壹家人健康平安地迎接春天。喜歡的朋友不妨試試~