河蚌是常見的軟體動物，營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養成分，對人體有良好的的保健功效和滋陰平肝、明目防眼疾等作用，可以燒、烹、燉、煮等做成美食供人類享用，下面我們就壹起來看壹看河蚌怎麽吃最好吧！
河蚌的營養價值
1、河蚌富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
2、河蚌富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
3、河蚌富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高。調節酶的活性。參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放。調節激素的分泌。調節心律、降低心血管的通透性。控制炎癥和水腫。維持酸堿平衡等。
河蚌的功效與作用
性味性寒，味甘鹹。
歸經肺、脾經。
功效蚌肉止渴、除熱、解毒、去眼赤，蚌汁用於除痔腫、治痔瘡、脫肛腫痛等。
1、明目：河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
2、解酒：河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
3、清熱：河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
4、壯骨：河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沈積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
5、提高免疫力：河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
河蚌怎麽吃最好
1、紅燒河蚌
材料河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，蔥花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。
做法把河蚌放在清水裏洗幹凈，拉去泥腸。然後把洗幹凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。把壓過的河蚌從高壓鍋裏取出，再用清水洗壹下，把河蚌瀝幹水分切成小塊。起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒。加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘。加入蔥花即要起鍋了。
2、爆炒河蚌
材料新鮮河蚌，彩椒適量，蒜臺適量，香蔥適量，蒜、姜適量，生抽、耗油、醋適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量。
做法將河蚌用刀從河蚌中紮入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質。將醋、料酒、鹽倒入蚌肉中抓洗，沖洗幹凈，用刀切好備用。分別將彩椒、香蔥、蒜、姜洗凈切丁備用。適量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。炒鍋中倒入食用油，油熱後放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入彩椒、香蔥丁即可。
3、麻辣河蚌
材料河蚌800克，油適量，鹽適量，孜然適量，白芝麻適量。
做法把河蚌洗壹洗。用剪刀去掉腸子等物。河蚌肉放入熱水中焯壹會，取出後切絲。鍋燒熱，放少許油。放入白芝麻，孜然。炒香，臨出鍋時放入精鹽。裝盤了。
河蚌的食用禁忌
1、河蚌不新鮮的河蚌不能吃。要學會挑選活的河蚌來進行烹飪，因為不新鮮的河蚌的肉質易分解產生腐敗物，細菌會繁衍地特別快，若食用了新鮮的河蚌，極有可能會造成食物中毒，引起腸胃類疾病。
2、在烹飪河蚌的時候要註意清洗幹凈。因為河蚌中含有沙子，其腸子裏面還含有很多汙穢物質，因此我們要把腸子剪開，把這些汙穢之物都清除幹凈後才能進行烹飪，只有這樣才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。
4、蚌肉性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉的人忌食河蚌。
3、適合人群
河蚌適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口幹，目赤者。
河蚌適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用。
河蚌適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用。
河蚌適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用。
河蚌適宜小兒水痘者食用，適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。
河蚌是軟體動物，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生物及有機質顆粒等，下面我們就壹起來看壹看河蚌能不能吃吧！
河蚌能吃嗎？
河蚌能吃。河蚌不但能吃，而且營養價值還非常高，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤，對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。
河蚌不能和什麽壹起吃
1、不能和啤酒、富含維生素C的水果壹起吃。吃河蚌的時候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，這些基本都是吃海鮮要註意的事情。因為河蚌和含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結合，會變成砒霜。
2、不能和香瓜、西瓜壹起食用，會引起腹瀉或食物中毒。
河蚌的食用宜忌
1、河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口幹舌燥，目赤者。治煩熱，適宜甲狀腺機能亢進者。消渴，適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。可治血崩，帶下，痔瘺，目赤，濕疹。且養肝涼血，熄風解酒，明目定狂。
2、適宜婦女虛勞，以及痔瘡之人食用。高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用。適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結石，尿路感染，及糖尿病患者食用。適宜小兒水痘者食用。
3、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。