如何吃好螃蟹

螃蟹的做法:蒸螃蟹做大閘蟹最好是蒸的。洗蟹:將螃蟹放入水槽中，用清水浸泡壹會兒。然後用舊牙刷把螃蟹上的泥刷掉。註意不要割斷捆綁螃蟹的草繩，不要讓螃蟹咬人！準備壹個蒸鍋，燒開半壺水，在水裏放幾片幹紫蘇葉，然後把螃蟹放在蒸鍋裏隔水蒸。先把蟹肚向上蒸至少15分鐘(根據蟹的大小，蒸的時間可以延長)。同時可以做蟹蘸。取壹片鮮姜，洗凈，切成細絲，放入小碗中，然後將半碗鎮江香醋倒入碗中，再加入壹小勺紅糖拌勻。如果喜歡熱浸，可以把調好的姜醋放入蒸螃蟹的蒸鍋裏，蒸3-5分鐘，讓姜汁充分溶解在醋裏，味道更香。蘸了食材後，看螃蟹是不是蒸的。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，可根據情況咀嚼。螃蟹2的做法。咖喱蟹1。將肉蟹宰殺，切塊，蟹鉗略斷，放入碗中，撒少許幹澱粉拌勻，然後放入七成熱油鍋中炸熟，倒出瀝油。2.將鍋清洗幹凈，用黃油加熱，用青椒、蔥、姜片、洋蔥、印度咖喱醬翻炒，放入蟹塊，用黃酒煮，加入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調味，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，待蟹塊入味後，用濕澱粉勾芡，最後倒入即可。肉蟹和花蟹價格適中，肉質軟滑，更適合做咖喱蟹。螃蟹3的做法。香辣蟹主料:肉蟹調料:蔥、鹽、糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油做法:1。將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，去腮，把胃和腸子切成塊；2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；3.放火燒鍋，把油瀝幹。油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋食用。螃蟹四的做法。姜蔥蟹材料:螃蟹1000g，鹽2.5g，味精2.5g，胡椒粉0.1g，料酒15g，花生油750g，蔥2.5g，姜末2.5g，澱粉2.5g，香醋2.5g，蠔油25g。做法:①螃蟹去殼洗凈，刀換成塊；取壹碗清湯，鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，打成汁備用；(2)將螃蟹放入炒鍋中稍炒。鍋底留油，爆香蔥段，放入蟹料酒，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻。螃蟹的做法5。黑胡椒蟹材料:蟹(2只)、蒜(2湯匙)、姜(2湯匙)、蔥(1，大)、面包油或清油、黑胡椒粒(1)或粗黑胡椒、鹽。做法:1。螃蟹洗凈，開蓋，去腮，根據螃蟹大小切成2塊或4塊。2。大蒜和生姜搗碎或切碎，洋蔥切成粗糧，辣椒搗碎成粗粉。3。將黃油或清油加熱，加入第2項中的調料，炒香，然後加入螃蟹和適量的鹽，翻炒。4。加入少許水，蓋上蓋子，小火煨至熟透，然後用猛火蒸去多余的水分。註:1。如果用黃油，煮出來的螃蟹有黃油的味道，不喜歡可以用清油。2。蒜、姜、辣椒的用量可以根據自己的口味增減。螃蟹的做法6。姜醋蒸螃蟹200克(2)姜15克香菜5克醬油半湯匙米醋1湯匙糖1。將活河蟹洗凈，用繩子將蟹腳紮緊，放入蒸籠用大火蒸熟備用。2.將嫩姜去皮，切成細粉備用。3.將醬油、米醋、白糖和姜末放入壹個小碗中，制成姜醋醬。4.將煮熟的蟹去掉趾和尾，切成塊，整齊地疊放在兩個鍋裏，澆上姜醋醬，撒上香菜段。