提到花膠大家壹定不熟悉，而其實花膠卻被稱之為“海洋之參”哦，花膠的膠原蛋白非常豐富，用來燉湯喝是非常好的選擇。下面為大家介紹花膠燉雞腳湯的做法和功效。
花膠燉雞腳湯
食材：雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。
做法：
1、準備好上述食材；
2、將雞腳斬去趾甲，洗凈出水；
3、將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗幹凈（即過冷河）；
4、魚肚（花膠）先浸透發起，洗凈；
5、將浸透發起的魚肚切件；
6、香菇去蒂，洗凈；姜洗凈，切片；
7、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時；
8、將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。
花膠燉雞腳湯的功效
花膠燉雞腳的做法並不難，大家仔細看過上述步驟後，就可以直接在家做出美味的'花膠燉雞腳湯了。壹直在說花膠燉雞腳湯很有營養，那麽花膠燉雞腳湯的營養價值到底有多少呢？
花膠——又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，是海味八珍之壹，味道鮮美，營養價值很高。從中醫上講花膠具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
雞腳的營養價值也是頗高的，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
做法二中還加了杞子和紅棗還有香菇。杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。杞子還有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
花膠 ：
壹般人都可食用。
1、適宜腎虛之人；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩後遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
雞腳：
1、壹般人均可食用。
2、單純性陰炎患者忌吃。
花膠燉雞腳湯需要註意的事項
需要註意的事項：
花膠：
浸發方法：
1、壹般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
2、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。花膠煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
雞爪：
1、科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
2、如果女性每天都吃雞肉，那麽勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。