炒山楂的功效與作用
炒山楂的功效與作用，炒山楂是很多人都喜歡吃的壹種食品，它在炒制時會加入適量的白糖，使炒好以後的山楂酸甜爽口，滋味誘人特別好吃，下面就來了解壹下炒山楂的功效與作用。
炒山楂的功效與作用11、提高心臟功能
炒山楂能營養心肌，提高心肌收縮功能，也能凈化血液，促進血液循環，平時人們多吃壹些炒山楂，可以起到明顯強心作用，它對人類的心臟功能減退，和心梗以及心絞痛等常見心臟病都有明顯預防和調理作用。
2、延緩衰老
炒山楂中含有豐富黃酮類化合物和胡蘿蔔素，以及大量維生素c這些物質都具有壹定的抗氧化能力，能清理身體內的自由基，也能促進人體內免疫細胞，平時人們經常食用炒山楂可以提高身體組織細胞活性，能延緩身體衰老，更能預防癌癥發生。
3、開胃消食促進消化
炒山楂味道酸甜可口，能促進胃酸分泌，能增加食欲，而且能提高腸胃的消化功能，平時人們出現食少腹脹和腹部積食，以及腹部脹痛時，都可以多吃壹些炒山楂，不良癥狀很快減輕，但是那些胃酸過多和患有胃潰瘍的人群是不適合吃炒山楂的，不然會讓病情加重。
炒山楂的食用方法
1、炒山楂可以直接吃，特別是在出現胃部積食和腹部脹痛時，都可以直接吃壹些炒山楂，而且人們在吃壹些肉類食材時，及時吃些炒山楂，還能去除油膩，可以加快身體對脂肪與蛋白質的吸收和利用。
2、炒山楂還可以用來泡水喝，用它泡水喝時，可以把它切成片兒上，直接放在杯子中，然後沖入沸水，兩三分鐘以後就可以直接飲用。除了這些使用方式以外，炒山楂還可以用來煮粥，也可以用來做湯，做好以後的滋味都特別誘人。
炒山楂的功效與作用21、健胃消食
生山楂與炒山楂都是具有相似功效的食物，只是炒山楂的性味更加溫和，主要是起到健胃的作用，但是生山楂與炒山楂都含有豐富的果酸，能夠促進消化液的分泌，有利於增強食物的消化效率，同時預防胃內積食，減少因食物積累而造成的脹氣，有利於促進腸胃健康，保持足夠的腸胃動力，預防消化不良的情況。
2、活血化瘀
生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用，能夠通絡散淤，有助於防止血液的瘀滯，加快血流速度，防止血栓形成，同時疏通血管，防止有斷流現象，但是瘀滯部位因缺血而發生病變，有助於維持機體的正常運轉，使血液運轉全身，各部位都能夠充分吸收血液帶來的營養，有利於保持各部位生理功能的正常運轉。
3、收斂止痢
生山楂和炒山楂還具有止痢的作用，對於發生痢疾情況具有壹定的作用，防止裏急後重的情況，有利於促進身體的舒暢，同時有利於防止痢疾導致的體內水電解質紊亂，以及肛門粘膜的破損，減少並發癥的發生。
4、提高食欲
生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜，吃起來滿口生津，可以促進消化液的分泌，同時還有利於提高食欲，對於食欲不振、消化不良的情況，具有良好的作用，能夠提高人體攝取更多的能量，促進機體的正常運轉。
炒山楂的吃法
炒山楂
1、山楂洗凈，去核備用。
2、將山楂放入鍋內，撒上糖，腌壹會。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜歡酸的少放糖，喜歡甜的多放。
3、鍋內放水，不要太多，太多的話湯汁就不粘稠了。然後開始煮山楂，加入冰糖。大火煮開後轉小火，撇去浮末。
4、煮的時間控制好後，到時就可以出鍋了。
炒雪紅果
1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗幹凈，用小刀去掉紅果柄和根底。
2、開火，鍋中倒入冰糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。
3、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時候倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。
4、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。
5、篩去多余的澱粉，待其冷卻後即可食用。
炒山楂片泡水的功效
生山楂片泡水有助於消化，是消化功能較弱的人的飲用佳品。那麽，炒山楂片可以泡水嗎?炒山楂片泡水的功效又是什麽呢?
炒山楂泡水能有效降低人體血液內的.膽固醇和脂質，具有壹定的減肥的作用。愛美愛苗條的女性且脾胃比較好的女性可以食用，但不能經常食用，會產生壹定的副作用。
另外，用山楂水來降血脂，是壹個非常緩慢的過程，必須每天堅持飲用，經過長時間的理療才能達到降低血脂、軟化血管的作用。但是同樣不建議脾胃比較虛的老年人飲用。
山楂的飲食禁忌
1、山楂不宜與豬肝同食
山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食
黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
3、山楂與海產品不宜同食
海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相克
維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。