缺乏營養
大米對人們的健康非常重要。雖然大米中的澱粉和熱量有點高，但這些東西其實是人的健康所必需的。如果壹個月不吃米飯，米飯中的這些營養物質是無法被身體吸收的。壹個月後，由於缺乏這些營養物質，可能會出現壹些癥狀。
血糖不穩定
雖然米飯含糖量比較高，但是高血壓、糖尿病、高血糖的人還是要吃米飯。如果長期不吃米飯，體內的糖尿病血糖可能會變高，不利於這些疾病的恢復和預防。如果人們覺得米飯含糖量和澱粉含量過高，可以每天吃壹點米飯，而不是吃太多，在不影響身體健康的情況下，搭配壹些粗糧。
皮膚顏色是黃色的
如果妳壹個月不吃米飯，它看起來是蠟黃的。人每天都離不開米飯。尤其是中國人，長期吃米飯其實身體已經適應了。突然，長時間不吃米飯，身體會吃不消。壹個人壹個月吃不下壹個菜，吃不下壹口飯。畢竟大米是主食，人吃了這麽多年也不會覺得膩。這是大米的優點和偉大之處之壹。
焦慮和易怒
吃碳水化合物升高血糖會影響大腦中血清素的釋放，血清素可以讓妳感到滿足和快樂。低碳飲水容易導致壹些輕度抑郁，甚至人更容易上火。
脫發和閉經
減肥期間不吃米飯也會對女性的健康造成壹些危害，因為如果沒有足夠的碳水化合物轉化為葡萄糖為人體提供熱量，人不僅會變得無精打采，皮膚會變黃，還會出現不同程度的斑點、痤瘡和脫發。有些女性由於長期不吃米飯等主食，還可能出現月經後期、閉經等癥狀。
易患厭食癥
還有壹個最明顯的表現就是整個人看起來病態的漂亮，面黃肌瘦，看起來骨瘦如柴。和別人比起來，簡直慘不忍睹。相信很多人都不想這樣減肥。有些人因為減肥時不註意保護身體，長期不吃東西，而患上厭食癥。厭食癥是壹種可怕的疾病。雖然有些人可能覺得瘦就好，但其實健康才是最重要的。
如何健康減肥？
1.不要吃炒飯
壹碗普通的隔夜飯，加壹個雞蛋，生菜和小蔥，隨便翻炒，也是無比美味。但是溫度加倍了。如果是沒有蔬菜的那種，基本就是高脂高碳水的組合，不推薦。
不要把米飯煮得太爛或太軟。
太軟的米飯會導致消化加快，飯後血糖明顯升高。為了健康和健康，妳不應該煮得太軟或太差。
3.大米的量化
人每天需要攝入壹定量的碳水化合物。根據中國居民平衡膳食寶塔的推薦，建議每天食用250-400g谷類(生的和未熟的)。減肥期間，需要控制米飯的量。不能吃多也不能吃少。建議保證每天吃150g(還是那句話，這裏指的是生米和生米，煮熟的生米50g重量約為130g)。