蒲瓜中毒了怎麽辦？蒲瓜又甜又苦，外觀壹樣，苦的有毒，不能食用。
苦蒲瓜是由品種間雜交引起的基因變化，或者蒲瓜生長過程中藤蔓被破壞而形成的。苦瓜素含有壹種糖苷毒素，加熱後不易被破壞分解，食用後可能導致食物中毒。苦蒲瓜有很重的苦味。食用半小時左右，會引起頭暈、心跳加快、惡心嘔吐，並伴有嚴重腹瀉。糖苷類毒素中毒目前尚無特效治療藥物，主要通過催吐利尿和對癥治療來緩解。
因此，購買食用蒲瓜時要註意，避免苦味蒲瓜中毒。
怎麽分辨苦瓜
苦蒲瓜和甜蒲瓜在外觀上不容易區分，主要通過舌尖舔來鑒別:
1.購買時，將蒲瓜的藤蔓折斷，用舌尖品嘗。如果是苦的，那就是苦的蒲瓜。
2.吃之前，用舌尖嘗壹嘗。如果是苦的，就不能吃。同時，建議運營商在方法壹中對蒲瓜的銷售進行篩選。如發現苦蒲瓜，應及時下架銷毀，不得出售。
蒲瓜的營養功效是1，抗病毒。
蒲瓜含有蛋白質和多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，蒲瓜含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。
2、降糖
從蒲瓜中可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而具有降血糖的作用。血糖高的人可以適當吃蒲瓜。
3.防癌抗癌
蒲瓜含有豐富的胡蘿蔔素，食用後可以阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，從而起到防癌的作用。蒲瓜中還含有骨碎補堿的誘導劑，能刺激機體產生骨碎補堿，提高機體免疫能力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
4、護膚消炎
蒲瓜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，有助於維持皮膚細胞的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚水潤細嫩。還有利於控制炎癥，幫助尿道上皮細胞的修復。
蒲瓜雖好，但需要註意的是，陽虛或脾胃虛弱腹瀉的人不宜多吃。
如何吃蒲瓜1？爆炒
木瓜炒豬肝
材料:蒲瓜壹個，約500克，豬肝壹盒，約350克。紅辣椒壹個，大蒜三瓣，鹽壹勺，雞精壹勺。兩勺料酒，三勺油，壹勺玉米粉，少許胡椒粉，500升水。
練習:
1.蒲瓜去皮切片。豬肝切片(不要太薄)，然後用料酒、半勺鹽、半勺雞精、玉米粉腌制十分鐘。將胡椒和蒜瓣切片。
2.取大鍋，加水450毫升，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3.鍋裏加油，放入花椒和蒜片翻炒，放入蒲瓜，翻炒三分鐘，加入半碗水，煮五分鐘。
4.將豬肝放入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉。煮三分鐘，嘗壹塊豬肝，就熟了。
蠶豆米飯烤蒲瓜
配料:普瓜1、蠶豆米、糖、生抽、老抽、鹽、胡椒粉。
練習:
1.蒲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，蠶豆米洗凈備用。
2.鍋中熱油，將蠶豆和蒲瓜壹起翻炒，然後加入除辣椒外的所有調料，加水適量，燒至蒲瓜軟爛。當蠶豆和大米開花後，加入辣椒炒壹會兒。
第二，煮湯
蒲瓜瘦肉紫菜湯
配料:蒲瓜、瘦肉、幹米、油、鹽、肉丸、姜、生粉、醬油。
1，瘦肉用生粉、醬油、鹽腌制；將蒲瓜去皮去頭去尾；將蒲瓜切好，加入滾刀塊出鍋。
2.蝦仁洗凈，鍋中加水；加入兩片姜，加足水，煮20分鐘。
3.加入肉丸，煮10分鐘；將瘦肉滑入，大火煮5分鐘左右；最後加鹽調味。
木瓜骨頭湯
材料:奧斯貝克400克，普瓜450克，1胡蘿蔔，姜，鹽，雞粉。
練習:
1.將蒲瓜去皮洗凈，然後切塊。
2.胡蘿蔔洗幹凈後，也切成片。
3.把大骨頭洗幹凈，直到沒有血為止。
4.將清洗幹凈的大骨頭放入湯鍋中，加入適量的水和姜片，滴幾滴白醋。
5.大火燒開後，轉小火燜40分鐘。
6.時間到了之後，把蒲瓜和胡蘿蔔倒入鍋中，再燉20分鐘。
7.煮好後加入適量的鹽和雞精。
花生煮南瓜
材料:蒲瓜700g，花生仁150g，鹽適量。
練習:
1.將花生用清水浸泡壹夜，備用。
2.將泡好的花生放入蒜臼中搗碎，搗成米粒。
3.將蒲瓜去皮洗凈，然後滾刀切小塊。
4.將搗碎的花生放入鍋中，加入適量的水煮沸。
5.花生湯燒開後撇去浮沫，再煮壹會兒。
6.花生湯煮壹會兒後，加入蒲瓜壹起煮。
7.蒲瓜煮熟後，加入適量的鹽。
第三，蒲瓜絲餅
材料:南瓜100g，面粉50，雞蛋1，油，鹽，酵母。
練習:
1.清洗蒲瓜後，剝去表皮。
2.將去皮的蒲瓜擦幹凈，放入較大的盆中。
3.將面粉倒入盆中，將雞蛋加入面粉中。
4、加入適量的水和鹽、酵母，攪拌均勻。
5.鍋燒熱，倒入適量油，加熱至8分鐘。
6.油熱後，往油裏放壹勺面糊。
7.壹面變硬，就開始翻。
8.煎至兩面金黃，即可出鍋。