美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的，僅供參考，歡迎大家閱讀。以下是我為大家整理的小根蒜怎麽腌制好吃，歡迎閱讀！希望對大家有所幫助！
小根蒜的腌制方法壹：
1、用料：小根蒜五百克，醋兩百克，大蒜壹頭，食鹽五十克，辣椒面二十克，醬油壹百五十克，白糖壹百克。
2、把小根蒜清冼幹凈，再放壹個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。
3、把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在壹起，倒進鍋中進行加熱，這裏再把大蒜去皮島蒜瓣留用。
4、把煮開後的料汁自然降溫後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在腌菜的壇子中。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存，過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
6、如果大家在樓上居住沒有陰涼的地方，可以把腌好的小根蒜存放在冰箱中，隨吃隨取就可以，壹直能存放在到春節前後也不會發生變質。
小根蒜的腌制方法二：
腌制小根蒜的時候用料主要包括：小根蒜五百克，醋兩百克，大蒜壹頭，食鹽五十克，辣椒面二十克，醬油壹百五十克，白糖壹百克。
方法是：把小根蒜清冼幹凈，再放壹個容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在壹起，倒進鍋中進行加熱，這裏再把大蒜去皮島蒜瓣留用。把煮開後的'料汁自然降溫後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在腌菜的壇子中。把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存，過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
小根蒜腌制好過後存放有壹定講究，最好是放在陰涼通風的地方，也可以放到冰箱裏面。吃的時候隨取隨用。吃腌制的小根蒜可以開胃，並且便於保存。其實小根蒜本身就具有壹定藥用價值，中醫裏面認為小根蒜具有散結以及治療腹瀉痢疾的功效，老人輕微腹瀉吃小根蒜就能夠起到治療作用。
拓展閱讀：生鹽腌制鹹蒜的方法：
原料：鮮蒜頭、鹽、水
做法：
1、鮮蒜頭5公斤去掉大蒜的根須和鱗莖、老皮
2、放入缸（壇）中，壹層大蒜壹層鹽，最上面用鹽覆蓋。
3、裝滿缸後，兌入17度的鹽水（0.75公斤鹽加入10公斤水），當鹽水和大蒜平時即可。
第二天用手貼缸邊往下按蒜壹次，14天後蒜頭自動沈底為止。鮮蒜入缸後要晝夜敞蓋，便於散辣味，20天後即可腌成。
熟鹽腌制鹹蒜的方法：
原料：鮮蒜頭、鹽（6：1）
做法：
1、將鮮蒜頭放在陽光下曝曬5～6天，使壹部分蒜皮因水分蒸發而自動脫落。
2、篩去泥土和蒜皮後，再繼續曬1～2天，待蒜皮全部脫落後即可腌制。
3、將食鹽（蒜頭與食鹽的比例為6：1）放入鍋內，加熱炒拌，見鹽色變黃焦時為止，去火。
4、把大蒜放入鍋中，用工具攪拌，直到大蒜頭全部粘附食鹽後，把大蒜取出。
5、放在陰涼幹燥處2～3天，再壹層層放入缸（壇）中，密封4個月即可制成鹹蒜。
用這種方法腌制的鹹蒜，顏色深紅，有壹種焦糊香味。