長春的菜大多是搭配在壹起，壹起煮，大火燉，以滿菜、魯菜為主體，融合了蒙、韓、徽風味。其中各種燉菜都是滿族人發明的。早年滿族以漁獵為生，生活在野外，無限遷徙。只有壹種炊具，所以他們自然要燉。
“東北熊掌、西藏松餌、南海鮑魚、佛跳墻”這句膾炙人口的詩句，道出了東北菜在中華美食中的分量。東北菜雖然沒有進入“八大菜系”，但和長春人豪邁粗獷的性格壹樣，廣受歡迎。東北菜的特點是:烹飪方法長於煎、烤、煮、炸；註意勺子的工作，尤其是大轉彎。
光滑部分
油肉段，地道的東北菜，是餐廳裏最受歡迎的大肉菜。和鍋包肉壹起被稱為東北菜的經典代表，最考驗手藝。肉糕的特點是滑嫩鹹，肉要煎嫩。因此，我們應該註意肉的腌制、糊化和油炸。如果沒有做好，肉會變得僵硬，咬不動。
雞肉燉蘑菇
有著東北八大燉菜之首的美譽，東北餐桌上的壓軸戲，雞燉蘑菇，這壹期為妳奉上壹個大秘密！簡單的辦法，壹鍋！還有東北特色食材加盟，正宗東北菜在家就能輕松搞定！
玉米糊蛋糕
兼具美感和品味，老少皆宜。
臥蛋，蛋清鹹，黃香，兩味交融，鹹中帶淡！
煎蛋，黃油黃，遠遠的就能聞到雞蛋的香味，這道菜是小時候最美好的回憶！
薯片加辣椒，辣椒不要太辣，薯片要厚薄適中，這是超級厲害的壹餐！
土豆燉茄子，壹碗米飯，壹鍋醬菜，雞蛋醬。小時候，這道菜伴隨著我們長大！
野蘑菇炒白菜，野蘑菇，刀切白菜斜片。炸蘑菇白菜特別新鮮！
雞燉蘑菇，東北笨雞，東北野蘑菇，都是野味十足。笨雞緊湊，香菇好吃。
排骨燉豆角，大豆角根本不是柴，燉豆角都爛了，豆角比排骨還香！
排骨燉玉米，排骨，玉米塊，每壹口都香。
雞肉/排骨燉土豆幹，東北特色的土豆幹，有嚼勁，比土豆更有韌性，口感更好！
豬肉燉粉條，東北名菜之壹，無論是小時候還是長大後，都是東北人最愛吃的菜。
東北皮涼粉，豬皮精心熬制的皮涼粉，吃起來冰涼微有彈性，比涼粉更好吃。
青椒炒肉，不算太老，肉也剛剛好！
地三鮮，簡單、大、經濟、實惠的壹道菜。
(XTM)
有很多好吃的家常菜，比如紅燒茄子、紅燒肉、紅燒海帶排骨、豬蹄燉冬瓜、家常蛋等等。...
臘肉餡餅是吉林省著名的傳統菜肴。主要原料是新鮮豬肉。此菜肥而不膩，瘦而不柴，香濃而色紅。餡餅黃香撲鼻，多層內軟外脆。
下面娟子就來介紹壹下這個培根派的制作方法，喜歡的話可以按照這個方法來做；
中筋粉，低筋粉，鹽，油，溫水，花椒粉，醬肘子，洋蔥，黃瓜，甜面醬。
1;中筋面粉，鹽，油，溫水，揉成面團15分鐘。
2;在低筋面粉中加入鹽、花椒粉和熱油，倒在鹽花椒粉和面粉上，攪拌。
3;烤好的面團，卷成長方形，塗上糕點。
4;折壹面再折另壹面，卷起來，切成均勻的段，兩端捏成團，卷成圓餅。
5;鍋刷壹層油，放入餅兩面煎，然後出鍋，對半切開，放入盤中。
6;醬豬肘切片，洋蔥和黃瓜切絲。
7;將方塊放入盤中，放上甜面醬。
8;餅是多層的，中間有肘子肉、蔥絲黃瓜和甜面醬，特別好吃。
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醬牛肉，燉排骨之類的。