生吃雞蛋的利與弊俗話說，病從口入，要特別註意飲食，讓身體更健康。但是現在很多人有不良的飲食習慣，比如經常吃生冷的食物。讓我們了解壹下生吃雞蛋的利與弊。
吃生雞蛋的利弊1吃生雞蛋的好處:
先說吃生雞蛋的好處。吃生雞蛋可以有效改善我們身體的神經功能和生長發育功能。我們壹般可以直接吃生雞蛋拌飯，加點醬油就很好吃了。同時，生雞蛋中還有很多微量元素和營養成分，可以有效防癌抗衰老，最終在壹定程度上保護我們的肝臟。
吃生雞蛋的壞處:
1.吃生雞蛋容易得生物素缺乏癥。
大多數專家說，這是因為生蛋清中含有壹種叫做親和素的蛋白質，對人體有害。而且這種蛋白質在腸道內能與生物素緊密結合，成為穩定無活性的復合物，從而阻礙生物素的吸收。另壹種生物素是水溶性維生素，是人體內羧化酶的輔酶，參與二氧化碳的固定和羧化。
如果大量食用生雞蛋白，可能患有生物素缺乏癥，表現為全身乏力、過敏、頭皮屑皮炎、唇部鱗狀上皮細胞脫落、脫落。如果加熱，蛋清中的親和素會被破壞，不再有阻礙生物素吸收的作用。
2.吃生雞蛋，其中的蛋白質不易消化吸收。
大致是因為生雞蛋的蛋白質結構比較致密，不容易被胃腸道的蛋白水解酶水解。生雞蛋中還有壹種抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的水解。另外，生雞蛋是壹種半液態的黏稠物，在胃腸道中的停留時間很短。此外，由於消化吸收不完全，生雞蛋中的大部分蛋白質和其他營養成分都被浪費了。
雞蛋加熱後，由於壹些非* *價化學鍵的斷裂，如氫鍵、鹽鍵、疏水鍵等，使原本結構致密的蛋白質變得松散、不規則。即蛋白質變性，有利於其被蛋白水解酶催化水解。同時，由於抗胰蛋白酶的熱變性，胰蛋白酶將不再被抑制。後者可以使各種分子的蛋白質分解成小肽，甚至氨基酸，被吸收利用。
吃生雞蛋會增加肝臟的負擔。
科學研究表明，大量未消化的蛋白質在大腸下部被大腸桿菌腐敗，產生更多的有毒物質，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等。這些有毒物質雖然有壹部分隨糞便排出體外，但有相當壹部分被腸道吸收，通過門靜脈進入肝臟，被解毒。
醫學專家認為，食用生雞蛋的人如果肝功能受損，可能會因肝臟負擔加重而發生中毒，出現頭痛、頭暈，甚至血壓下降或升高等癥狀。雞蛋煮熟了吃，通常95%左右的蛋白質可能會被消化吸收。這樣大腸產生的有毒物質大大減少，肝臟的負擔也相對減輕。
吃生雞蛋的好處和壞處2吃生雞蛋的好處
1.健腦益智
蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大的作用，可以避免老年人的智力下降，提高各個年齡段的記憶力。
保護肝臟
生雞蛋中有很多微量元素和營養成分，可以有效防癌抗衰老，也可以在壹定程度上保護我們的肝臟。
潤喉
雞蛋生吃，它能帶來的好處是可以潤喉。如果發現自己壹直咳嗽或者感覺喉嚨裏有異物，此時可以選擇生吃雞蛋。
吃生雞蛋的壞處
1.營養不被吸收。
生雞蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。親和素能與生物素結合，不僅使生物素變成人體不能吸收的物質，也使食物中的維生素B變得無用。
2.不易消化
雞蛋中的蛋白質在小腸中被胃蛋白酶和胰蛋白酶吸收和消化。生雞蛋的蛋清中有壹種抗胰蛋白酶的物質，其目的是阻礙蛋白質的消化吸收。
3.細菌感染
生雞蛋含有沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵等致病菌。更何況，不新鮮的雞蛋攜帶率更高。這些細菌會直接汙染蛋殼，蛋殼是多孔的。當然，細菌很容易進入卵子，卵子內也會有細菌感染。這些細菌怕高溫。煮沸8 min ~ 10 min後，雞蛋內外的細菌都會被殺死。
吃生雞蛋的利與弊3吃生雞蛋的利與弊
1，吃生雞蛋的好處，首先有健腦益智。雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大的作用，避免老年人的智力下降，提高各年齡段的記憶力。保護肝臟。雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。
蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝和免疫功能。還能防止動脈硬化，預防癌癥。雞蛋含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。
缺點:1。雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產生的，卵巢和泄殖腔的帶菌率很高，所以蛋殼甚至蛋黃的表面可能已經被細菌汙染，生吃容易引起寄生蟲病、腸道疾病或食物中毒。
2.生雞蛋中有壹種魚腥味，能抑制中樞神經系統，使人食欲不振，有時還會使人嘔吐。
3.生蛋清中含有壹種叫做親和素的物質，這種物質會阻止人體吸收蛋黃中含有的生物素。雞蛋煮熟後，能殺死雞蛋內外的細菌，破壞親和素，所以雞蛋不宜生吃。
平時飲食以熟食為主，如生雞蛋或生魚片，盡量少吃。因為生食壹般都含有壹些細菌，這些細菌進入體內後會對身體造成傷害，從而產生疾病，所以要盡量避免喝生雞蛋。
雞蛋對男性功能的好處
1，提高精子質量
雞蛋屬於補腎的食物，可以快速恢復身體的活力。它們中的蛋白質非常豐富，可以消除性生活後的疲勞，還可以在體內轉化為精氨酸，提高精子的質量，增加精子的活動力。
2、幫助肌肉生長
男性多吃雞蛋也有助於肌肉增長。男性朋友如果想讓自己變得更強壯，平時可以適量吃壹些雞蛋，因為雞蛋中的營養物質很容易被人體吸收，轉化成氨基酸為肌肉生長補充營養。
3.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟有很好的修復作用，並能增加機體的代謝功能，提高機體免疫力，對身體非常有益。
4.保護妳的視力
蛋黃中含有抗氧化劑、葉黃素和玉米黃質，可以保護眼睛免受紫外線的傷害。對於老年人來說，還可以減少白內障的發生。讀書或者計算機家庭的孩子用眼多，可以多吃雞蛋。