問題二:冷面是什麽材料做的？如何制作冷面:
原料:小麥粉30%，蕎麥粉20%，綠豆澱粉50%。
輔料:水煮蛋(或煎蛋)壹個，牛肉醬幾片，白菜絲(或生菜蘿蔔絲)，用少許鹽淡腌，梨兩三片(或蘋果、西瓜、西紅柿等。)，拌辣椒面和生米，還有壹點食用堿。
步驟
1.將小麥粉、蕎麥粉、綠豆澱粉按上述比例混合均勻後，壹手將加有食用堿的開水慢慢倒入面粉中，另壹手用筷子攪拌面粉，將面粉燙成均勻的面粉絮狀物。
2.取適量幹凈的冷水，放在壹邊。把妳的手浸在冷水裏做面團。面團硬度比手搟面略軟。
3.用濕布覆蓋混合面團約1小時。醒發的主要作用是降低面團的強度。
4.將醒發好的面團揉成直徑8 ~ 10 cm的長條，用面條擠壓機壓成面條。
附加備註
1，小麥粉起到使面條光滑的作用，蕎麥粉起到粘合的作用，綠豆澱粉起到使面條光滑的作用。
2.準備好的面條可以直接下鍋煮，也可以晾幹放好再煮。
冷面的烹飪方法
將面條放入沸騰的鍋中，不斷攪拌。煮兩次左右，直到面條變黑，然後出鍋，冷水冷卻，再撈出瀝幹。
問題三:冷面是什麽材料做的，怎麽做的？在超細面粉中加入少量碘，用溫水混合面粉。壹般用機器壓面粉。妳可以根據自己的喜好做成粗、細、圓、扁。手工面有點粗，做冷面不好吃。如果沒有碘，可以放壹些碘鹽起到同樣的作用。也可以加雞蛋。煮面的時候加壹勺鹽，防止面條粘在壹起。水開後放入容器中，倒入冷熟油，攪拌均勻，邊攪拌邊用風扇吹，然後用筷子夾起，再加入黃瓜絲、綠豆芽等輔料。(註:如果在二斤面粉中加入1g-2g碘，面條會變黃，變得很難煮，不好吃也不美觀。)
問題4:韓國冷面是什麽做的？韓國冷面應該是淡黃色的蕎麥面，超市有賣。包裝上明確標明韓式冷面還配有調料包。妳可以在家裏用冰水煮面條，然後倒入調料包。很方便，味道和韓國餐館賣的差不多。
問題5:冷面和面條怎麽樣？它們裏面有什麽味精？
醋
朝鮮泡菜
五香牛肉
煮雞蛋
黃瓜片
冰塊
冷面的做法，朝鮮冷面的做法
1，將幹冷面浸泡在清水中用手揉搓使其完全分散，控水備用。
2.制作牛肉冷面湯:在牛肉湯(清湯)中加入適量的醬油、醋、鹽、糖。
味精，醋，然後在調好的汁中加入1: 10冰水(牛肉冷面湯1份，冰水10份)。
，袖手旁觀
3.燒開水，放入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘住，煮約1分鐘，直至變軟變硬。
立即取出，放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次，瀝幹水分，放入碗中。
在裏面。
4.將比例好的牛肉冷面湯加入到冷面餡的肉丁中，再加入紅燒牛肉片和泡菜。
、黃瓜、雞蛋、冰塊都可以享用。正宗韓式冷面使用三合壹面條:壹是精粉30%(面筋功能)，二是蕎麥粉20%(粘連功能)，三是綠豆澱粉50%(滑爽功能)。攪拌均勻後，將面條用開水燙壹下(加壹點食用堿面)，再用冷水蘸壹下，使面條比手工面稍軟稍硬。面團混合後靜置壹小時(降低面團的強度)，揉成直徑8-10cm的長條面條，送入立式面條擠壓機，直接擠到開水鍋中，不斷攪拌。大概過了兩卷，面就變黑出鍋了。冷水冷卻後，放入碗中，加入湯(用水煮牛肉湯冷卻)、牛肉片、東北酸菜、熟雞蛋(。
問題6:涼面怎麽做？首先，我買了機器壓制的新鮮面條。我不會做掛面。然後我把面放在碗裏蒸了20分鐘左右。蒸完面，下次就不會變質了。煮好後，我立刻把它們放入冷水中，洗了1遍。取出後，我放了壹點油。
問題7:拌面用什麽面做冷面？做拌面(飯店用的粗面加細水)。
問題8:冷面的原料是什麽？冷面的制作方法:
原料:小麥粉30%，蕎麥粉20%，綠豆澱粉50%。
輔料:水煮蛋(或煎蛋)壹個，牛肉醬幾片，白菜絲(或生菜蘿蔔絲)，用少許鹽淡腌，梨兩三片(或蘋果、西瓜、西紅柿等。)，拌辣椒面和生米，還有壹點食用堿。
步驟
1.將小麥粉、蕎麥粉、綠豆澱粉按上述比例混合均勻後，壹手將加有食用堿的開水慢慢倒入面粉中，另壹手用筷子攪拌面粉，將面粉燙成均勻的面粉絮狀物。
2.取適量幹凈的冷水，放在壹邊。把妳的手浸在冷水裏做面團。面團硬度比手搟面略軟。
3.用濕布覆蓋混合面團約1小時。醒發的主要作用是降低面團的強度。
4.將醒發好的面團揉成直徑8 ~ 10 cm的長條，用面條擠壓機壓成面條。
附加備註
1，小麥粉起到使面條光滑的作用，蕎麥粉起到粘合的作用，綠豆澱粉起到使面條光滑的作用。
2.準備好的面條可以直接下鍋煮，也可以晾幹放好再煮。
冷面的烹飪方法
將面條放入沸騰的鍋中，不斷攪拌。煮兩次左右，直到面條變黑，然後出鍋，冷水冷卻，再撈出瀝幹。
問題9:韓式冷面用什麽面做正宗的韓式冷面？壹是精粉30%(面筋功能)，蕎面20%(粘合功能)，綠豆澱粉50%(爽滑功能)。攪拌均勻後，將面條用開水燙壹下(加壹點食用堿面)，然後用冷水蘸壹下，使面條比手搟面稍軟稍硬。面團混合後靜置壹小時(降低面團的強度)，揉成直徑8-10cm的長條面條，送入立式面條擠壓機，直接擠到開水鍋中，不斷攪拌。大概過了兩卷，面就變黑出鍋了。冷水冷卻後，放入碗中，加入湯(用水煮牛肉湯冷卻)、牛肉片、東北酸菜、熟雞蛋(。
這個方法來自二十年前延吉市壹家正宗的韓式冷面店，由壹位60歲的女老板傳下來。朋友們不妨試試。很好吃。
問題10:冷面是怎麽做的？材料:
大約40%的蕎麥面條(例如200克)和大約60%的澱粉(300克)。(大概是這樣的比例)
牛肉、時令蔬菜、蘋果、洋蔥、胡蘿蔔等。
胡椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食用堿、醋、醬油等。
湯的烹飪方法:
將牛肉切成大塊，用冷水浸泡，放入冷水鍋中，大火煮開，撇去表面漂浮的血沫，再加入醬油和精鹽。這時候可以小火燉。另外，把洋蔥和胡蘿蔔放入特制的小布袋中，放入鍋中。牛肉完全燉熟後，取出放在案板上。冷卻後，將其切成小片。把牛肉湯稍微過濾壹下，放在容器裏備用。
面條的制作方法:
將蕎麥面和澱粉按壹定比例放入攪拌盆中混合，用開水燙成略硬的面條，加堿揉勻，折成圓條狀，放入特制的擠壓筒(北方的盒釣擠壓筒也可以，主要看粗細)，迅速壓成面條，然後放入沸騰的鍋中煮熟。面條煮熟後，放入冷水中冷卻，或者用電風扇吹，然後裝在碗裏食用。
後續行動:
將辣白菜等時令蔬菜和四五片熟牛肉放在面條上，淋上蒜蓉醬(蒜泥、幹辣椒面加水調成糊狀)，再放上水果片和雞蛋絲，最後淋上牛肉湯，撒上熟芝麻，淋上香油。
壹種韓國冷面的制作方法
由於天氣炎熱，人們失去了食欲。如果這個時候妳面前能有壹碗又冷又酸又甜的食物，壹定會讓妳胃口大開。
如何制作韓國冷面:
配料:蕎麥涼面、牛肉、時令蔬菜、蘋果、洋蔥、胡蘿蔔等。胡椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食用堿、醋、醬油等。
做法:1。將牛肉切成大塊，用冷水浸泡，放入冷水鍋中，大火煮開，撇去表面漂浮的血沫，再加入醬油和精鹽。這時候可以小火燉。
2.將洋蔥和胡蘿蔔裝入特制的小布袋中，放入鍋中。牛肉完全燉熟後，取出放在案板上。冷卻後，將其切成小塊。
3.將蕎麥冷面煮熟，過冰水備用。
4.將涼面湯與醋、醬油、糖、味精、鹽、冰水混合，然後放入冰箱備用。
5.將辣白菜等時令蔬菜和四五片熟牛肉放在面上，淋上蒜泥和辣醬(蒜泥、幹辣椒面加水調成糊狀)，再放上水果片和雞蛋絲，最後淋上冰鎮湯，撒上熟芝麻，淋上香油。