1，魚
我國淡水魚類約800種，有經濟價值的約250種。其中產量高、具有重要經濟價值的約有40種。主要有:鱖魚(西北鯉科的青魚)、鱘魚(史氏鱘和白鱘)、白鱘、鯿魚、鯿魚、鯉魚、鯽魚、鰣魚、蝦虎魚(俗稱春魚)、泥鰍、鰻魚、太湖新銀魚。
2.甲殼類
主要有日本沼蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、克氏原螯蝦(小龍蝦)、紅龍蝦、中華絨螯蟹(河蟹、大閘蟹)等。
3.其他品種
主要有金魚、錦鯉、特種中華鱉、烏龜、巴西龜、鱷龜、大鯢(娃娃魚)、田螺、貽貝、寬體金錢水蛭等。
二、淡水養殖什麽最賺錢？
1，青蝦養殖依然是熱點。
中國的青蝦市場主要分布在廣東、廣西、江蘇、福建、上海和浙江。主要養殖品種有羅氏沼蝦、日本沼蝦、斑節對蝦和澳大利亞淡水龍蝦。
此前，廣東、福建、江蘇等地已成功養殖南美白對蝦，使對蝦養殖品種更加多樣化。
目前，隨著青蝦產業的不斷擴大，魚苗生產變得越來越重要。
總的來說，幾個青蝦品種的繁殖技術已經有了很大的進步，苗種供應不會是問題。
比如羅氏沼蝦雖然口感略遜於青蝦，但每公斤40元的價格已經被大多數消費者接受；保持商品蝦價格相對穩定的關鍵是盡可能避免集中上市，養殖戶必須合理安排生產計劃，規避風險。
2.甲魚養殖風險與收益並存。
甲魚的市場價格經歷了從高價(200-300元/斤)到低價(45-50元/斤)再到平衡(現價90-100元/斤)的發展過程。
可見，隨著甲魚養殖技術的提高，品種的優化，追求純天然滋補時尚，價格會穩中有升。
人工養鱉作為壹個新興產業，正在中國悄然興起。其中，金錢龜和鱷龜是宣傳最多的品種。目前魚苗需求量大，處於供不應求階段。
無論是金錢龜還是鱷魚龜，進入商品市場後有多大的容量還需要時間檢驗。養殖戶要充分考慮市場的潛在風險，不能盲目跟風。
3.鱘魚標準化養殖市場潛力巨大。
我國有8種鱘魚分布在長江、黑龍江等水系，代表品種有中華鱘、史氏鱘、達爾文鱘等。
此外，從國外引進的品種還有俄羅斯鱘魚和歐洲鱘魚。關於鱘魚的開發利用，我國野生動物保護法規定必須繁殖到二代以上方可經營，並規定養殖必須經漁業政府部門許可。
鱘魚養殖經過幾年的發展，壹些重點技校取得了突破。目前從市場角度來看，是投資鱘魚養殖業的好時機。
鱘魚是壹種大型魚類，性成熟壹般在10年以上，有很強的局限性，不會導致壹哄而上。鱘魚子素有黑金之稱，鱘魚肉價格在每公斤150-200元以上。目前國內市場沒有養殖鱘魚出售，市場基本空白。
投資鱘魚的養殖企業，在辦理營業執照的前提下，相信會有更高的回報。
4.觀賞魚養殖前景看好。
隨著人民經濟收入的增加，生活質量有了很大的提高。養殖觀賞魚不僅可以美化家庭環境，還可以調整傳統漁業生產結構。
近年來，廣州觀賞魚養殖持續健康發展，面積達1.600畝。觀賞魚的規模、品種和產量逐年增加，包括金魚、錦鯉、熱帶彩魚等，超過200種。
5.在培育小型淡水品種方面有許多工作要做。
淡水小種壹般指黃鱔、泥鰍、土塘虱、山班魚、銀魚、田螺、河蚌、山螺等。以上品種可利用村前山泉溪後庭院栽培，集約、純養、密植，高產高效栽培。
這些淡水小品種、大品種、大數量可以就地越冬，錯開季節，均衡按需上市，獲得較好的經濟效益。
第三，註意淡水養殖品種的選擇
1，價格應該穩定，穩中有升。
2.品種質量。在優先選育品種的同時，也在認真考慮這個品種的品質。為此，養殖種源的選擇要求水質新鮮，無汙染或少汙染，飼料和藥物也要註意。
3.地域消費習慣。比如鯉魚(四大家魚)的內陸消費，廣州的消費是鮮活的，港澳的消費是有名的(甲魚、甲魚、鰻魚、螃蟹、貝類等。).
4.區域經濟發展水平。壹般沿海地區經濟發展水平高於內陸地區，平原地區高於山區，城市高於農村，這就決定了沿海地區、平原地區、城市的水產品銷售價格高、消費量大、質量要求高。
5.交通狀況。
6.銷售渠道。就交通條件和銷售渠道(網絡)而言，沿海地區、平原地區、城區比內陸地區、山區、農村更完善。各地養殖戶要因地制宜，有的放矢，根據自身(漁場、公司)資金和技術營銷能力來定，不要壹哄而上，以免造成不應有的損失。
第四，提高淡水養殖收入的措施
1，推進名特優水產新品種培育。
隨著水產養殖業的發展，消費者對水產品的需求有兩個特點:壹是對優質水產品的需求增加，二是由季節性需求向常年性需求轉變。因此，以市場為導向，優化水產養殖品種結構，推廣名、優水產新品種的選育，是適應市場供求變化，提高水產養殖經濟效益的重要途徑。壹、開發利用好現有的水產養殖品種(如鯉魚、鯽魚、武昌魚等。).二是引進水產養殖新品種(如羅非魚、黃顙魚、鯰魚、鱘魚、淡水鯧魚、羅氏沼蝦等。).三、水產養殖品種(如野生甲魚、鰻魚等。)養殖周期長，市場價格高，受群眾青睞，可因地制宜發展，逐步形成規模化生產。
2.發展規模養殖。
有條件的地區，開展大規模連片池塘養殖，可以充分體現規模效益。實行規模化養殖的好處很多:壹是有利於配套水、電、路等生產基礎設施，為精耕細作、高產提供了保障。二是有利於技術指導，先進的生產技術和管理經驗可以更快更好地應用。三是有利於飼料、魚種等物資的供應，減少中間環節，降低成本。第四，有利於產品銷售。
3.開發飼料資源降低飼料成本。
飼料成本約占整個水產養殖成本的70%，廣泛開發飼料資源，降低生產成本是提高水產養殖經濟效益的有效途徑。壹種是種草養魚。草魚的市場價格遠高於鯉魚。草魚生長速度快，飼料容易解決。在Kugaji發展草養魚是壹條致富的捷徑。二是漁牧結合。根據養魚對肥料的需要，保持適度的養豬和養禽規模，采取魚畜結合、魚禽結合等綜合養殖模式，逐步建立良性的生態循環。這樣，既能增加水產品產量，又能節約糧食，降低成本，大大提高水產養殖的綜合經濟效益。三是推廣配合飼料養魚，縮短養殖周期，達到高產高效的目的。
4.合理套種混養
首先是養鱖魚、甲魚、黃顙魚等名優水產品。二是養魚。在養殖食用魚的池塘中，同時套種魚種，不需要增加飼料和肥料，不影響商品魚的產量。培育出來的魚種可以在第二年放養，既能保證魚種的質量，又能節約資金。這樣就降低了購買魚種的成本，池塘養殖的經濟效益也相對提高。三是魚、蟹等養殖水面套種蝦。第四是合理混養。也就是說，甲魚、烏龜、河蟹、青蝦、牛蛙、美洲蛙等水產養殖品種是混養魚類的。可以優先發展魚、龜、蟹、蝦等水產養殖品種，利用它們生長環境和生活習性的差異，充分利用有限的水資源，提高單位水面的經濟效益。
5.確保水產品均衡上市。
首先是改變魚種結構。首先，按照輪捕放的要求，每年冬季投放壹定比例的接近上市規格的魚種，以便在水產品銷售旺季投放市場；其次，按照大品種小規格上市，小品種大規格上市的要求，投放不同規格的魚種；第三，增加草魚、鯿魚、鯽魚的數量，減少鯉魚、鰱魚、鱅魚的數量。二是養魚。成魚池在冬季風幹後，會將部分成魚存放在魚池中，然後在春季出售。第三種是在池塘裏設置籠子。平時捕撈的鮮活特水產品放入網箱暫養，市場價格上漲時隨時可以捕撈上市。根據當地實際情況，可靈活運用上述方法，保證全年鮮活水產品供應，經濟效益可顯著提高。
6、轉變觀念，保證產品暢銷。
第壹，要樹立品牌意識，不僅要生產質量好、適銷市場的優質水產品(如大規格螃蟹、仿野生甲魚、優質鯽魚等。)，還要註重品牌宣言，做好品牌文章，占據壹定的市場份額。二是推廣健康養殖、生態養殖、無公害養殖的新技術、新理念，加強環境、水質、土壤和生產投入品(飼料、添加劑、藥物等)的安全監測。)，生產符合國際質量安全標準的水產品，使大量水產品進入大中城市的超市，力爭出口創匯。第三，要掌握市場動態，了解市場行情，讓養殖出來的產品不僅能賣出去，還能賣個好價錢。