涼面怎麽做？

1.韓式冷面食材:韓式蕎麥面食材:蔥10g、姜10g、桂皮5g、八角5g、蘿蔔10g、牛肉20g、雞蛋1g、熟牛肉10g。蘋果調料適量:胡椒粉1g，冰糖10g，真露，檸檬汁，韓式辣椒油，韓式醬油。做法:1。將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉切成半指大小，文火煮壹個小時。2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至無雜質的清湯。3.在湯中加入冰糖，加熱至冰糖融化，再加入韓式醬油。4.最後，加入切片的黃瓜，少量的蘋果和檸檬汁。(泡兩天再用，這樣味道更香。) 5.將韓國蕎麥面煮熟，浸泡在冷水中，直到它們變冷。6.準備配菜:水煮蛋、蘋果片、韓式辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。7.把預先冰鎮的湯和配菜放在壹起，撒上芝麻。2.朝鮮冷面的簡單制作方法原料:1。湯黃瓜絲。加入壹些姜片、蔥花、松子、白醋、糖、料酒、醬油、鹽、涼開水，做成酸甜鹹鹹的涼湯，放入冰箱冷藏。(如果喜歡檸檬的香味，可以在湯裏擠點檸檬汁。) 2.材料:水煮蛋(或煎蛋)壹個，牛肉醬幾片，白菜絲(或生菜蘿蔔絲)，用少許鹽淡腌，梨兩三片(或蘋果、西瓜、西紅柿等。)，放在碗裏，加入辣椒面和原料。3.面條選自山西雁北寒冷地區。2.將涼面放入大碗中，加入配料，滴幾滴香油，倒入湯和冰塊，即可食用。3.朝鮮冷面食材:辣椒面、白醋(其實醋精是最好的，但是賣不出去)、芝麻、歡喜喜(韓國壹種類似味精的東西分很多種，專門做冷面的，其實專家不把這個放在冷面裏:)配菜看自己喜好。反正個人覺得香菜和辣白菜都切不好。最重要的是燙冷面和冷面。只要用開水燙壹下冷面，冷面就會有壹個在口外，壹個在口中，壹個在喉中的感覺。哈哈，用大板牙咬短大舌頭，這是我的最愛。哈哈。焯水後用冷水沖洗幾次，然後淋完水調汁就可以了，看妳的口味。如果我喜歡糖醋口，就放糖，鹽，白醋(不是香醋)。就把冷面扔進去，把配菜扔進去。總之就是超級冷面。如果要加面，就埋在下面。呵呵4。吉林延吉冷面覆蓋牛肉、蘋果、泡菜。上菜前，從大桶裏舀壹勺酸辣湯，滿滿壹碗涼。這是延吉冷面給很多人留下的印象，似乎也只有這樣做出來的冷面才是最正宗的。5.中式涼皮材料:涼皮、雞蛋絲、黃瓜絲、火腿絲、胡蘿蔔絲(先焯壹下)。調料:芝麻醬1湯匙、鹽1/2湯匙、糖1湯匙、黑醋2湯匙、辣椒油2湯匙、蒜蓉15g、涼開水適量。做法:先把雞蛋絲、黃瓜絲、火腿絲、胡蘿蔔絲放在涼面上。6.北京芝麻醬面原料:機切面或自搟面團均可，芝麻醬、黃瓜(或蘿蔔、芹菜)、精鹽、冷水、醋、蒜。做法:芝麻醬加少許鹽和冷水(將適量精鹽倒入涼開水中自行攪拌)，用筷子順時針輕輕攪拌，再加入少許鹽和冷水，直至呈泥狀。把面條用水煮開，然後用冷水煮開，放在碗裏，邊翻面邊用電風扇吹；黃瓜洗凈，切成細絲。如果選用蘿蔔，可以先洗凈去皮再切絲，芹菜用熱水焯壹下再切成粉。將那碗涼面端上餐桌，撒上黃瓜絲或蘿蔔絲、芹菜粉等。，倒入醋和蒜，然後用勺子倒入調好的芝麻醬，用筷子攪拌即可食用。7.老濟南冷面在濟南，冷面也叫“芝麻醬面”，是濟南的傳統面食。每到夏天至日，家家戶戶都要吃這種涼面，既經濟又涼快。做法:面條煮好後，取出放入冷水中浸泡(冷水可以多換兩次)。最後壹次用涼開水把它們撈出來，放進碗裏，碗不能滿。然後在面條上撒上各種蔬菜，加入鹽水、醋、醬油、蒜泥、芝麻醬、香椿芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲等。，吃的時候拌勻。這種面是涼的，味道可選。辣的話還可以加紅油汁，都是自己喜歡的。8.素食涼面材料:面條500克，菠菜或大白菜300克，青椒(甜)3個，榨菜25克；蔥10g，蒜1g，醬油10g，香醋5g，精鹽3g，味精2g，香油15g，高湯適量。做法:菠菜洗凈，焯水，撈出放入冷水中，然後切成長段；青椒切絲焯壹下，榨菜和洋蔥切段，大蒜剁成蒜末備用；將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，混合成冷醬，倒入冷面中。然後將菠菜、青椒絲、榨菜、蔥花、蒜依次放在面條上，拌勻即可食用。