這當然是最簡單，也是最經典的吃法。我專門試吃了壹罐，除了雞精味稍濃外，並不難吃。當然，前提是我已經在辦公室裏連續看了5個小時的版，夜宵時間未到，午飯也吃得不是很飽。
2、泡面
和第壹種吃法壹樣簡單。午餐肉切塊，直接加在方便面裏就可以。不怕麻煩的話，加壹個雞蛋，煮壹下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。
3、拌沙拉
沙拉的原料可以自由增減，舉凡黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、柿子椒、生菜、萵筍等等，都可以加入。這裏只舉最簡單的搭配。
材料：午餐肉壹聽、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬
做法：
（1）土豆去片，切小塊，過水，下鹽水鍋裏略煮兩分鐘，撈起，過涼水；
（2）午餐肉切小塊，黃瓜去不去皮均可，同樣切小塊；
（3）三樣混合，加入沙拉醬，拌勻即可。
4、三明治
很多懶人不願意做飯是因為討厭刷鍋洗碗。其實有壹些簡餐是根本不需要動明火的，原料也不難得。至於味道嘛，肯定比7-11的冷凍品要好吃。
材料：午餐肉壹聽、切片面包壹包（超市都有）、黃瓜兩條（或西紅柿兩只）、沙拉醬若幹（最好用蛋黃醬，較香，或者用番茄醬也可以）
做法：
（1）午餐肉切厚片，黃瓜斜切片（如用西紅柿，也切厚片）；
（2）取壹片面包，放上午餐肉片（喜歡吃肉的可以放兩片），加兩大勺沙拉醬，抹勻，肉片上鋪黃瓜片，再加壹片面包，即可。
建議：
（1）如果不怕動明火的話，可以把午餐肉片兩面稍煎壹下，更香。或者煎壹個荷包蛋夾進去，就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”，更惹味！
（2）壹包切片面包大概有十來片，可以壹次性多做幾個，用保鮮膜包好擱在冰箱裏，每天上班帶壹個，很好的工作餐。
5、肉碎雞蛋羹
看似復雜，其實很簡單，而且同樣不需要動明火。
材料：午餐肉壹塊（用不了壹聽）、雞蛋3只、蔥花少許（沒有也沒關系）
做法：
（1）雞蛋3只，打勻，加入同等量的水，再打勻；
（2）午餐肉適量，切小丁，加入蛋液中，適當加壹點點鹽（千萬別加多了，壹小撮即可。如沒把握，寧可少加，事後還可以淋生抽補救）；
（3）撒上壹點蔥花，微波爐高火，2-3分鐘即可，喜歡的話還可以淋壹點香油。
6、辣椒炒午餐肉
剛剛都是懶人餐。接下來是需要動明火的，稍微復雜壹點。這道菜原理實際上是把午餐肉當鮮肉使，除辣椒外，還可以跟各種蔬菜同炒，比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等，其理同壹。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒，悉聽尊便。
材料：午餐肉壹聽、辣椒兩三只
做法：
（1）午餐肉切粗絲（不要太細，免得下鍋容易碎。切片也可以，形狀最好配合蔬菜的形狀，大抵絲配絲、片配片），辣椒也切絲；
（2）熱鍋冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，壹點鹽、糖，起鍋（喜歡的也可淋壹點生抽）。
7、亂燉
適合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、蘿蔔、粉絲都可以，原料不厭其多。窗外寒風瑟瑟，屋內餐肉飄香，那叫壹個爽！
材料：午餐肉壹聽、白菜適量、大蔥壹根
做法：
（1）午餐肉切厚片，白菜掰成大塊；
（2）熱鍋冷油，下蔥段爆香，下白菜略翻炒，加壹碗水，煮10分種；
（3）下午餐肉，再煮5分鐘左右，加少許鹽，即可。
建議：
如果加粉絲的話，先用水略泡，和午餐肉同時加入即可。
8、拌意大利面
這道菜看似有難度，其實很簡單，只是過程稍微復雜壹點。西餐不是想象中的那麽麻煩。
材料：午餐肉壹塊（用不了壹聽）、洋蔥半個、蘑菇四五個、番茄醬、意大利面（細條、螺旋、蝴蝶、斜管均可）
做法：
（1）先做肉醬。午餐肉、洋蔥、蘑菇都切小丁；
（2）壹小塊黃油化開，橄欖油也可以，先下洋蔥煸香，成透明色後，下午餐肉丁和蘑菇丁，翻炒至熟，加入番茄醬，熬5分鐘左右（註意火不要太大，經常翻炒，別糊鍋），加壹點鹽，看醬粘稠後就可以盛起；
（3）下面。水適當多壹些，燒開，加壹小撮鹽，嚴格按照包裝袋上的時間大火煮面，煮好後撈起，澆上肉醬，即可。