練習-
200克面粉，加入兩三個雞蛋和適量的水，單向攪拌，打成略稀的面粉糊。加入剁椒、蔥花、榨菜碎，攪拌均勻。
取鍋，加少許油，熱鍋。舀起攪拌好的面糊，均勻倒入鍋中。快速取鍋，向各個方向倒，讓面糊在鍋裏結成餅(平底鍋更方便。如果妳像我壹樣用普通的炒鍋，動作要快，盡量把面糊鋪開，否則厚薄不均。煎幾秒鐘，當餅底酥到可以揭開時，用筷子提起餅，轉而煎另壹面。每面煎七八秒左右，金黃色，就可以出鍋了。然後再加壹點油，做下壹張圖。
這個蛋糕的關鍵在於，面糊剛入鍋的時候，壹定要快速移動，盡量攤薄，這樣蛋糕才會好吃。否則中間太厚會被夾住，邊緣也容易被燒焦。
火可以適當關小，不要太大，這樣更容易掌握火候，不會炸。
如何做蔬菜煎餅？
材料:韭菜100g，蝦皮適量，鹽和味精適量，料酒少許，胡椒粉少許。
特色色:煎餅，原產山東，現在很多城市的大街小巷都有。山東煎餅的傳統吃法是卷大蔥。現在，裏面的內容可以豐富了。這次用的是韭菜蝦皮，煎餅的堅韌口感變得獨壹無二。
操作:1，韭菜和蝦皮切碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉做成餡。
2.將準備好的餡料包成煎餅。
3.將煎鍋裏的油加熱，將薄餅兩面煎成金黃色。
營養價值:面粉——富含碳水化合物、纖維素和維生素e，吃全麥食品是健康減肥的新趨勢。
韭菜——韭菜屬於百合科，在中國栽培已有3000多年的歷史。它是壹種營養價值很高的蔬菜。韭菜不僅質軟。它的美食:精美主食。
各種煎餅。
煎餅的原料有很多種，小米、玉米、高粱、大米等。，並且可以混合幾種原料。* * *相同的是壹定要用煎餅，用火加熱，然後抹壹層油，再做煎餅。
煎餅的原料和做法多種多樣。我想給妳介紹幾種煎餅。
首先刮煎餅。
將細面粉調成糊狀，舀在煙草上，用光滑的竹片將面糊鋪好，刮平，刮勻，刮薄。周邊自動卷起來的時候，往上提就行了。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，卷煎餅。
面團在鍋上滾，面團被鍋的熱度沾在鍋上，就成了卷好的煎餅。
卷煎餅的特點是軟，吃的時候熱軟烤壹下比較好。
第三，攤煎餅。
把原料泡軟(如果是玉米，要先把玉米掰成高粱米那麽大)，然後放在磨粉機上磨成糊狀，攤開。有兩種:1，甜煎餅，磨糊後立即攤；2、酸煎餅，要等糊發酵壹會兒，微酸的時候再攤，(特別有助於消化)。同樣用勺子舀煙草上的糊，用T型耙子從中間開始，壹圈圈地攤開。
攤煎餅有刮煎餅和卷煎餅的優點。可以涼拌，烤著吃，也可以煮著吃，特別好吃。
第四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和面或糊，然後做成煎餅，營養豐富，軟糯香甜。
五、蔬菜煎餅。
菜餡:韭菜炒，雞蛋，豆腐做餡。
把剛攤好的煎餅對折，壹半放入餡料，再折回來(相當於餡料)，再折兩次。在鍋裏用少量的油煎炸後，就是蔬菜煎餅，風味獨特。
問題二:如何用面粉做煎餅？具體方法如下:
材料
蜂蜜、牛奶、雞蛋、糖、熟黑芝麻、面粉
工作方法
1，以下以兩人早餐量為準:面粉150g，雞蛋壹個，鮮奶適量，調成稀糊狀(面糊像煎餅攤，略稠)；
2.加入兩勺蜂蜜，根據個人口味加入適量的糖，攪拌均勻；
3.將鍋加熱，放少量油，搖動鍋使油均勻地塗在鍋底，油加熱後將壹大勺面糊放入鍋內，傾斜鍋讓面糊流動並覆蓋整個鍋底；
4.關小火，面糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，熟了小心翻面；
5、兩面都可以煎成金棕色，可以根據個人習慣用刀切成小塊。
問題三:低筋面粉可以做煎餅嗎？是的，沒關系。
基本材料:
材料:小麥粉50g，玉米粉50g，雞蛋2個，牛奶半斤。
配料:鹽、芝麻、花生油。
生產方法
練習1:
1.將面粉調成糊狀，雞蛋打勻備用。
2.鍋中加入油，加熱至七成熱，放入面粉糊，將打好的雞蛋加入餅中，至金黃色。(壹定要攤勻，改小火。)
3、如煮熟，撒上蔥花，可以根據口味加入甜面醬、辣醬，以及其他調料，然後卷起來吃。
練習2:
1.加入雞蛋、鹽、油和水，直到鹽融化，慢慢加入面粉並攪拌。面粉有疙瘩就用小勺壓，最後加入蔥花攪拌至完全沒有疙瘩。然後放在壹邊，醒幾分鐘。
2.開中火，用平底不粘鍋，往鍋裏倒壹點油，從中間倒入面糊。面糊落下時會均勻的向四周擴散，搖鍋時面糊會快速流動。如果面糊不規則掉落，並向四周擴散，說明面糊太稠。往面糊裏再加點水。
3.當面糊表面變成金黃色，搖鍋的時候面糊還沒有動，就可以翻過來煎了。最好是扔著翻，壹是不燙，二是不好練。但如果不熟練，最好不要做！)可以把鍋翻過來再蓋上，也可以不蓋。
4.當面餅兩面都變成金黃色時，就可以上面餅了，煎蛋卷就做好了。可以根據自己的口味添加各種調料，隨意食用。
問題4:面粉煎餅怎麽做？什麽面粉是做煎餅的好食材？
面粉200克雞蛋1
佐料
壹點洋蔥和壹點胡蘿蔔。
香腸蘑菇
胡椒鹽
雞精
制作煎餅的步驟
1.面粉加水調成糊狀，將準備好的材料壹起加入，攪拌均勻備用。
2.燒熱鍋，往鍋裏倒少量油。待鍋面加熱後，將多余的油倒入鍋中，將面糊均勻鋪好，煎至金黃色。
3.根據個人口味，可以稍微炸脆壹點，最後出鍋切成條狀。
問題5:煎餅的面糊怎麽做？第壹種:煎餅果子的糊不是面粉做的，面粉做的煎餅吃起來又粘又酸。最正規的應該是綠豆粉和蝦皮粉。不過現在很多煎餅攤都是用綠豆粉和小米粉勾兌的。為了降低成本，有的還把面粉和玉米粉混合在壹起。呵呵，人不老。
這個東西是怎麽起源的，真的不清楚。煎餅估計起源於山東，油條應該起源於浙江(炒燉)。天津人把這兩樣東西結合在壹起。去杭州的時候看到安徽人買壹個雞蛋餅，壹個面糊攤餅，壹個雞蛋，壹根油條，鹹菜，蝦。有壹種說法是天津人是安徽人和人的後代，因為天津魏的士兵就來自這兩個地方。那麽這種煎蛋卷是煎餅果子的前身嗎？有可能。
日本有壹種煎餅，有點像煎餅。面糊做成的煎餅，然後在壹面加入蝦、蔬菜、醬等。我沒吃過。我猜味道不錯。欒馬1/2經常男扮女裝的尤靜就是幹這行的。尤靜的父親做了煎餅車作為嫁妝，把尤靜許配給了欒媽，欒媽的父親要的是煎餅車而不是右京。於是，欒瑪從此有了另壹個未婚妻。
第二種:將小麥、高粱、玉米、小米、地瓜幹等原料洗凈浸泡，然後磨成糊狀，俗稱“煎餅糊”。有的地方在磨面糊前，加入三分之壹或壹半的“熟料”(即1989年熟至成熟的部分原料)，俗稱“半熟”。“半烤”後磨出來的面糊容易攤開，攤出來的煎餅也軟糯可口。有些地方的地瓜幹磨成面後，要用水浸泡，將地瓜面裏的黑水浸出。有的是直接泡在地瓜幹裏，但是這種精細的工作比較麻煩。地瓜幹要在水裏泡壹天左右，等水完全溶解後再用刀剁碎。然後和泡好的玉米混合，在水磨上磨成糊狀。而且這個過程費時費力。水磨是圓形花崗巖磨盤，顆粒較粗，有兩塊疊在壹起。圓盤的兩個接觸面上都鑿有條紋，以增加研磨和排膏的能量。最後壹個研磨盤上有兩個小孔，所以妳可以壹次加入壹勺與水混合的材料。推動上磨盤即可將物料粉碎，用於制作煎餅的煎餅糊從上下磨盤之間的研磨間隙中流出。可以用馬、牛或驢等牛來推磨，解放前只有地主用，普通家庭也只有人推。壹個人可以推壹個小磨石。但是推壹個大磨需要三四個人。現在機械研磨被廣泛使用。通常是前壹天晚上把面糊磨好，第二天早上就開始架煙，生火，攤煎餅。
第三種:有雞蛋、面粉、鹽、蔥花、五香。
具體成分我不太清楚，但是白色的面糊看起來有點黃，舀起來很滑，不會太粘，就試試吧，很好吃。
問題6:如何用面粉做煎餅？三種推薦原料及其生產:
1.面粉，蘇克斯用的面粉和市面上的面粉不壹樣。眾所周知，市面上賣的面粉中添加了壹些增白劑。為了保證食物能保存更長時間，蘇克西使用最優質的小麥粉，不加任何添加劑研磨而成，混合少量的紅薯粉、高粱粉、小米粉、麩皮等..
2.蘇克斯的主要餡料是山東魯花著名的花生。此外，根據不同季節，還添加了嫩香椿、香菜、核桃仁、野辣椒葉、芝麻、花生油和特制的磨香油。
3.工序:香酥面的制作過程主要分為兩部分。先鋪好香酥面，將混合好的面粉糊好，用錘子鋪好，加熱成型；二、加入準備好的餡料，繼續烤酥餅！烤酥餅根據餡料和面料分為很多種，但主要是花生味、芝麻味和麻辣味。
問題7:做煎餅用什麽面粉好？普通面粉就可以了。如果蓬松酥脆，就用低筋面粉，或者加點玉米粉。
嗯，磨點山藥泥也會讓煎餅變脆。
問題8:如何用高筋面粉做煎餅？最好是吃高筋面粉本身，但不適合做煎餅。因為面筋高，不好做，為什麽要用？煎餅不會蓬松
問題9:煎餅怎麽做？只有面粉！。準備面粉，往裏面打兩個雞蛋(喜歡的話可以多加壹些)，然後加水分幾次，用筷子把面條打勻。面條要細壹點，筷子慢慢拿起，往下流。然後加入洋蔥沫、鹽等調料。面條做好了，做壹個平鍋。鍋裏放壹層薄薄的油，用大勺子舀壹勺面到鍋裏，用鏟子或者勺底慢慢把面攤平。
問題10:山東煎餅怎麽做，用了多少種面粉？山東煎餅，主要是豆面，小米面，玉米面，都很好吃，剛做的更好吃。此外，煎餅果子更受年輕人歡迎。