那麽是誰發明了披薩？有人認為比薩餅起源於中國:意大利著名旅行家凱爾·波洛在中國旅行時，喜歡吃北方流行的壹種蔥油餅。回到意大利後，他壹直想再嘗壹次，卻烤不出來。壹個星期天，他和朋友們在家聚會。其中壹位是來自那不勒斯的廚師凱爾·波洛，他靈機壹動，把廚師叫到身邊，描述了中國北方的韭菜餅。廚師也興致勃勃地按照凱爾·波洛描述的方法制作。但是忙了壹天，還是沒辦法把餡放進面團裏。快下午兩點了，大家都餓了。所以凱爾·波洛建議把餡料放在面包上。大家吃完都叫“好”。回到那不勒斯後，廚師做了幾次，用那不勒斯的奶酪和調料端上桌。沒想到很受食客歡迎，從此“披薩”流傳開來。
據統計，意大利有2萬多家披薩店，其中那不勒斯有1，200家。大多數那不勒斯人每周至少吃壹次披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃披薩。食客們，無論貧富，都習慣把披薩折疊起來，拿在手裏吃。這也成為鑒別披薩工藝優劣的依據之壹。披薩壹定要軟硬兼施，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。
目前世界上最著名的披薩專賣連鎖店是必勝客，成立於美國堪薩斯州，1958。“紅屋頂”是必勝客外觀的顯著標誌。必勝客在全球90多個國家和地區擁有超過1.23萬家分店，其中在中國有近40家分店，每天接待顧客超過400萬人次，烘焙超過1.7萬份披薩。【編輯本段】“披薩”的起源披薩起源於3000年前，人們在滾燙的石頭上制作扁平的包子或餡餅。放在錫盤裏吃的圓形面包或餡餅就是披薩，這是人類歷史上第壹種非發酵面包。埃及人發現酵母後，人們開始制作發酵面包。‘Pisa’這個名字來源於拉丁語‘Pinsa’，是拉丁語‘Pinsee’的過去分詞，意思是‘扁平化’。地中海地區，如埃及、希臘和羅馬，習慣吃用大麥、水和不同調料做成的包子或餡餅。當然，我們可以認為這些包子或餡餅是披薩的‘前輩’。在制作過程中，首先將稱好的面粉與自己的絕密配料混合，然後將底盆塗油，覆蓋壹層由美味的西紅柿混合純天然香料制成的披薩醬，再撒上柔軟的100%壹級馬蘇裏拉奶酪，搭配精心挑選的海鮮、意大利香腸、加拿大培根、火腿、五香肉、蘑菇、青椒、菠蘿等新鮮餡料，最後放入烤箱。壹個美味的披薩出爐了。值得註意的是，它是即食的，味道最好。披薩壹般按大小分為三種:6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為兩種。
披薩之所以被人們喜歡，是因為它很好吃，還點綴了其他零食。比如必勝客的披薩就有奶油雞肉蘑菇湯、雞翅、各種烤餃子、炸土豆箅子、自助沙拉吧等等。
配料:面粉
輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄醬、辣蒜醬、芝士絲、青椒、洋蔥、蝦、口蘑。
練習:
1，把奶粉和黃油放進面粉裏活得好好的，節省2個小時；
2.洋蔥洗凈切圈，青椒洗凈切丁，香菇洗凈切塊；
3、煎鍋倒少許油，將面團放入鍋中壓成中間薄邊厚的圓餅，用骰子均勻抹開。
餅上滿是洞，然後抹上番茄醬和蒜蓉辣醬，加入洋蔥、青椒、蘑菇、蝦和芝士絲；
4.把加了調料的披薩放進微波爐10分鐘，然後按下(脆皮)鍵5分鐘。
簡單練習:
首先，和面:
用適量的溫牛奶(40℃左右)，加入適量的酵母(如果想快速發酵，需要多加)。攪拌均勻後加入面粉，用筷子攪拌均勻，面條要細軟，發酵好喜歡奶味濃的人可以在牛奶中加入適量的奶油。