鐵觀音茶道的配方

鐵觀音的功夫茶沖泡手法，所謂功夫茶就是:泡茶需要時間，泡茶需要時間，品茶需要時間。(首先我給各位嘉賓介紹壹下今天要用的茶具。)鐵觀音生長環境獨特，采收手法精湛，素有“綠葉紅邊七泡香”之稱。因為茶性比較強，泡茶用的水要軟，我們用的是純凈水。若水面浮如魚，聲聲柔，則為二沸，為三沸。“所以這個燒開水的過程叫做{滕博古郎後甘泉}。泡茶前，要用開水將茶具淋壹淋，使其加熱到制作鐵觀音所需的最佳狀態。文人包括文房四寶:筆、墨、紙、硯。我們茶人也有茶館文房四寶:潮州爐、玉樹園、陳夢壇子、歐若塵。因此，我們稱這種淋燙茶具的程序為{丁士湯煮泡新歐}。明朝以前，茶叫龍團風餅。今天我們在鐵觀音沖泡發酵烏龍茶。幹茶外形緊密串珠，色澤深綠油潤，香氣厚重。所以我們把拋茶的程序叫做{團龍沈香綠釘}。水開了，我們就把開水倒進泡壺裏的吊壺裏。水的沖刷使茶葉在壺中上下翻滾。因為鐵觀音含有淡淡的藍香，所以我們把這個程序叫做{藍香半吐空谷}。這種泡茶湯，也叫溫泡，只用來滋潤幹茶，不適合飲用。茶湯直接註入茶海。再次沿壺口註入開水，使水柱強烈沖擊茶葉，茶葉的香味迅速蒸發。我們茶人把這種註水的方法叫做“分散沖泡”，我們把這種程序叫做{銀河水侵金葉}。表示茶葉中可溶性物質含量有限，不適合長時間浸泡，需要及時將浸泡壺中的茶湯倒掉，保證以後每壹次茶湯的味道基本穩定，壺中的茶葉慢慢流出。我們形象地稱之為{靈山玉泉取之不盡}茶湯完全流入海壺(公平杯)後，能迅速均勻地倒入香杯中，所以茶溫會慢慢降低，倒茶時姿態不宜高。高了，茶香就沒了，倒茶。中國自古以來就是禮儀之邦，古人雲:“寒夜客來茶為酒。“今天，我也為各位愛茶的客人奉上壹杯香茶。這道程序是{柳下贈蓬萊客}“柳下”是形容茶湯的甘甜可口。(請)此時輕輕旋出香杯，移至鼻端，深吸壹口溫茶。妳可以感受鐵觀音高爽花茶是否比單純的蘭花香味更好。世人視藍翔為王香，我們茶人認為鐵觀音特有的茶香應該比藍翔更好，更多樣，所以這個程序叫{我喜歡聞天下第二香}。捧著壹杯茶也講究壹個手勢:稱。看起來成熟穩重，淑女配上蘭花指顯得帥氣端莊。)品茶分三口進行。第壹口茶湯壹定要慢慢吸入，俗稱“龍吸”，然後輕輕咀嚼，讓茶湯充滿口腔。當口中的茶湯變得濃稠，就會慢慢咽下去，然後從杯沿壹小口壹小口地咽下去。喝第三口茶湯，叫“鯨飲”。因此，這道工序不僅要品嘗香茶(包括鷹嘴梅史茹腸)，還要將開水再次註入壺中。我們稱之為{弱水撫仙草}。安溪有詩曰:“六根悟涼風，九重天上最愜意。誰能找到觀音韻？此時茶葉已經泡了兩遍，味道已經開始回甘。茶汁經過喉嚨的時候，感覺更加細膩順滑，也是在呼吸之間。這就是茶人所說的“觀音韻”。唇齒留香時，請再來品壹品這位先生的水，享受品茶的最高境界。正是這個時候，沒有茶比茶好。所以，我們把這個程序叫做{盡妳最大的努力做到對朋友漠不關心}。我希望通過品茶，我們能與您愛茶的客人成為永遠的知音。今天鐵觀音的十二功夫技法就介紹到這裏。我希望我能經常和我所有的朋友壹起享受茶和藝術，並交流我的經驗。希望今天的茶藝表演能給妳留下美好的回憶。願鐵觀音的香味永遠留在妳的心裏。感謝您的觀看。