醬炒海螺怎麽炒？先找刷子把買回來的海螺刷幹凈，然後找個盆，加適量香油或鹽，再加壹點水。把海螺放進去浸泡1小時左右，讓它腸內的淤泥徹底清理幹凈，然後用精鹽和醋搓出粘液，清水沖洗幹凈，再用刀切成0。1 cm厚切片，沸水過濾，撈出瀝幹。然後將洋蔥切成1 cm長的絲，大蒜切成片，黑木耳和大白菜分別用清水洗凈，與精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕澱粉混合制成滋補水備用。接下來在炒鍋中加入熟豬油，用大火加熱至八九成熱時，將海螺肉放入油鍋中，迅速倒入之前準備好的備用油。最後，炒鍋留底油，炒熟後放入蔥、姜，然後倒入海螺肉、木耳、白菜、涼水，快速翻炒即可上桌。
海螺的營養價值海螺肉質細嫩，味道鮮美，有“盤中明珠”的美譽。海螺含有較多的蛋白質和維生素，尤其是維生素A，能提高人的視力。海螺還含有許多化學元素，對人的皮膚和頭發都有好處。可以說是天然的保健品。其中，鈣的含量也很多。兒童和老人可以多吃，尤其是兒童，正處於生長發育的黃金時期，需要多吃補鈣的食物。海螺自然成為選擇之壹。最重要的是，海螺還能增強人體免疫力，為人體健康設置了壹條全新而堅實的防線。
海螺的吃法海螺肉可以炒、炸、烤、鹵，也可以用姜、醋、醬油煮。
先炒螺螄肉，以螺螄肉和香菇為主料，以姜、香蔥、辣椒油、蠔油為配料。先將田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制20分鐘，香菇片用開水焯壹下，撈起晾幹；第二步，取油鍋，放入油和花椒，開大火至油熱，炒出螺螄肉；第三步，加入蘑菇片，翻炒十幾分鐘，加入適量蠔油、糖、白胡椒粉；第四步:撒上蔥末翻炒即可食用。
二、馬蘭拌螺螄肉需要準備好馬蘭和螺螄肉，以及其他必要的調味品，或者妳需要把海螺在清水中浸泡壹段時間，把臟東西都洗出來，然後把鍋裏的水燒開，把海螺放在鍋裏煮熟，再撈起來。馬蘭也是這樣，去掉壹些老葉子，然後放在開水裏煮。然後等海螺肉和馬蘭含水量差不多幹的時候，將馬蘭切壹點或切絲，放入碗中，加入調味雞精和香油，再加入海螺肉攪拌至混合均勻。這樣，拌有海螺肉的美味馬蘭就完成了。
第三，提前準備好海螺肉和調味品，將海螺肉清洗幹凈，然後在鍋裏燒開水，放入海螺煮熟，撈起晾幹，然後掐掉蒜苗，再在鍋裏燒油。先把調料和蒜苗放進去翻炒，然後把海螺肉倒進去翻炒幾分鐘。最後加入鹽和雞精翻炒均勻。
吃海螺的註意事項海螺的好處很多，所以適用人群廣，也是癌癥患者的良方。多吃有助於身體的正常運轉。但是海螺也有不適合它的人群，比如脾胃虛寒的人。這類人最好遠離海螺，因為海螺本身屬於寒性食物，吃多了難免火上澆油。正因為如此，感冒患者自然不能吃，類似胃寒的患者也不能吃，所以要忌口。除了這些人，海螺也要和壹些食物分開吃，比如牛羊肉。這些食物彼此相似。吃多了會導致各種小病的發作。另外，吃螺肉會盡量少喝冰，既涼又自然。最好少吃。否則容易引起腹瀉。
醬炒螺螄肉是壹道很有韻味的菜，但利益相對更多。它有很多的食物註意事項，對很多人群和相應的疾病都不宜食用，這也給很多美食愛好者造成了壹些困擾。