輔料:培根(生)100克，香腸25克，蝦米50克。
調料:白糖30g，鹽15g，味精5g，花椒5g，香菜20g，香蔥15g，植物油15g。
步驟
1.將大米(大米)浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成幹漿(約2000克)，加清水250毫升，調成漿狀，放入盆中；
2.蘿蔔洗凈，去皮，刨成細絲；
3.將臘肉(蠟脂)和香腸切成細粒；
各種蘿蔔糕
各種蘿蔔糕(11塊)
4.蝦仁洗凈，用油爆炒；5.香菜、洋蔥洗凈，分別切碎；
6.將蘿蔔絲用500毫升清水煮至熟透；
7.將臘肉、糖、鹽、胡椒粉、味精加入煮好的蘿蔔絲中，拌勻，煮沸倒入漿料中攪拌成餅坯；
8.取壹方盤，輕抹壹層油，倒入餅坯，抹平，放入蒸籠；
9.大火燒開鍋，放入蒸籠蒸20分鐘左右；
10.在餅面撒上香腸和蝦仁，蒸10分鐘；
11.撒上香菜和洋蔥，用余熱燜壹會兒，取出晾涼，切成小塊；
12.食用時加熱或油炸。
方法2
油炸白蘿蔔餡餅
蘿蔔糕(5塊)
1.將蘿蔔洗凈擦幹凈，然後放入沸水中焯兩分鐘，撈出，沖冷水澡，擠出來。
2.香腸，熟玉米，紫菜丁，鍋裏放油，煮六成熱。加入香腸丁翻炒兩分鐘，取出備用。
3.將蘿蔔絲打碎，加入炒香腸、玉米和幹海苔，攪拌均勻，然後加入糯米粉和粘米粉，加鹽和白糖拌勻，制成蘿蔔糕面團。
4.取壹個長方形的直型容器，內壁均勻塗壹點油，將蘿蔔糕面團倒入其中壓實，然後將面團倒扣取出。
5.將水放入蒸籠中，燒開後大火蒸30分鐘，冷卻後切成1cm的薄片，小火煎熟，兩面上色。
註意
1，不要壹次加水，慢慢加成可流動的米糊。
2.加入硫酸鈉可以增加q感。
3、鍋裏炸，烤箱烤或者切塊炸，味道更好。
油炸白蘿蔔餡餅
方法3
材料
80克磨碎的粉末
白蘿蔔1800g
900克米粉
佐料
50克蝦
60克蘑菇(幹的)
調味品
適量的色拉油
1湯匙鹽
2700克水
1湯匙白胡椒粉
1茶匙白糖
梅子xo醬120g
蘿蔔糕的做法
1.香菇洗凈，泡軟(剩香菇水)，切成丁，蝦仁洗凈瀝幹備用。
2.將白蘿蔔去皮，用刨子刨成細絲。
3.在米粉和玉米澱粉中加入1000 ml清水，攪拌均勻成漿狀，然後靜置15分鐘。
4.將蝦米、香菇丁放入炒鍋中用小火煮熟，炒至香味四溢，撈出備用。
5.炒鍋加入2湯匙色拉油，放入蘿蔔絲，翻炒，加入剩余的水(1700 ml)，加蓋燜至微軟，再加入所有調味料燜至入味。
6.準備壹口深炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿蔔絲、扇貝XO醬拌勻。
7.做法5小火翻炒，將米漿倒入鍋中，邊入邊攪拌。翻炒後會變成黏糊糊的壹團(開始黏的時候關火攪拌，以免鍋底被燒黑)。
8.準備壹個錫紙模具，將年糕糊放入模具中至滿，上面撒上預留的餡料。
9.蒸鍋裏的水燒開後，將蘿蔔糕放入蒸鍋蒸40分鐘左右，悶3分鐘。完成後需要放在通風處，蘿蔔糕完全冷卻後就成型了。