壹.材料
1.皮:中筋面粉600g，糖2T，奶油4T，溫水1，酵母1/2C。
2.餡料:洋火腿150g，絞肉300g，香菇150g，青椒2個，洋蔥2個，芝士500g。
3.披薩汁:番茄醬1/2C，甜辣醬1/2C，洋蔥末1C，番茄丁1/2C，蒜末2T，胡椒粉1t，糖1T，鹽1/2t。
第二，實踐
1.幹酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水。
2.將所有皮料混合，揉成壹團。表面抹點油，放盆裏或者塑料袋裏20 ~ 30分鐘。
3.將披薩汁的原料混合，小火煮10分鐘。
4.將面團分成兩片，每壹棒為烤盤大小，放入盤中，180度烤至黃色。
5.火腿切片，香菇切片，青椒洋蔥切段，絞肉加少許鹽和胡椒粉，先炒壹下。
6.將煮好的披薩汁均勻地塗在烤好的面團上，然後排上絞肉、火腿、蘑菇、洋蔥和青椒，最後撒上芝士絲。
7.在200度下烘烤，直到奶酪溶解，披薩醬沸騰。
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自制披薩
配料:妳必須使用精細的配料在家裏制作“比薩餅”。高筋面粉，食用油，發酵粉，番茄，洋蔥末，蒜泥，肉或蔬菜。
制作方法:先將高筋面粉加少許精鹽、食用油、泡打粉揉成光滑柔軟的面團備用。然後調制番茄汁，將新鮮番茄去皮籽切碎，與洋蔥末、蒜泥、番茄醬壹起翻炒，加入少量湯汁，煮成醬汁，加鹽、胡椒粉調味(瓶裝番茄醬也可)。其他食材可以根據大家的喜好隨意選擇，肉類、禽類、海鮮、水產品、蔬菜都可以切成片或絲。
然後將發酵好的面團搟成餅狀，鋪上壹層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切片奶酪，放入200℃的烤箱或帶燒烤功能的微波爐中烘烤，切成小塊。
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披薩傳奇
披薩(意大利餡餅)可以說是超越了語言和文化的壁壘，成為了壹種全球性的美食。但是不同國家和地區的人吃這種餡餅的口味略有不同。
這種美味起源於何時何地不得而知，可能要追溯到大約6000年前古埃及人發現酵母並知道如何發酵生面條。
專家和學者壹致認為，今天世界各地烘烤的數百萬種比薩餅是由大約200年前意大利那不勒斯的面包師發起的。當時那不勒斯是歐洲的大城市，人口眾多，披薩是窮人的快餐。那不勒斯是披薩正宗貨的原產地，就像慕尼黑是啤酒的原產地壹樣。
要做正宗的披薩，必須嚴格遵守當地披薩師傅代代相傳的食譜。該頻譜現已匯編成手冊，供公眾使用。
書上說，每1.8kg的面粉混合1升水，酵母的量取決於周圍的溫度和濕度，以及妳希望面團發酵多久——5小時左右為宜。
據統計，意大利有2萬多家披薩店，其中那不勒斯有1，200家。大多數那不勒斯人每周至少吃壹次比薩，據說有些人每天午餐和晚餐都吃比薩。
幾百年前，比薩餅最初是壹種圓形的烘烤蛋糕，沒有西紅柿，通常作為早餐食用。那時，小販們把比薩餅放在壹個叫“Stufe”的高大銅制容器中，在頭頂上出售。買家往往很窮，只能買得起壹塊，或者要求賒賬。有壹種“八天披薩”，可以讓顧客欠壹個星期的錢。
食客們，無論貧富，都把披薩折疊起來，拿在手裏吃。這是鑒定披薩手工質量的依據之壹。披薩壹定要軟硬兼施，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。
在這個講究正宗披薩的城市，不要指望買到有辣腸、鯡魚、咖喱或豆腐的披薩。"當然，妳必須在妳的比薩餅上加壹個菠蘿，但那不是那不勒斯比薩餅."那不勒斯正宗披薩協會主席安東尼奧·珀斯不以為然地說。這個公會在全世界有150個會員，他們都發誓只賣正品。
正宗的那不勒斯披薩只有兩種，分別是Margherita和Marinara。前者在意大利各地都很流行。那不勒斯正宗披薩協會稱，只能搭配以下材料:聖馬澤諾番茄、超純橄欖油、水牛奶奶酪、紫蘇、鹽。後者是以壹位漁夫的名字命名的，這位漁夫過去常把比薩餅作為早餐，上面覆蓋著西紅柿、大蒜、橄欖油和薄荷薯片。
1994年，世界首腦會議在那不勒斯舉行。有壹天，當地披薩廚師卡斯夏利(Cascialli)在自己位於市區的小披薩店看到壹群黑車經過，差點就停在店外。然後，我看到美國前總統比爾·克林頓下了車，走在人行道上。
原來克林頓想去散散步。頭發花白的卡斯卡利立即繞過特勤局人員(擅長制服刺客卻無法阻止執著的貝克)，上前向這位美國前總統致敬。
卡斯卡利脫口而出，“總統先生，來個披薩怎麽樣？”
克林頓略感意外，但隨即笑著回答:“好。披薩。”
卡斯卡利壹眨眼就做了兩個，壹個是傳統的瑪格麗塔披薩，另壹個更小，用滾燙的油炸透，是他店裏的特色產品。克林頓把它們都吃了。在接下來的兩個小時裏，卡斯卡利成為了世界上最著名的比薩餅師傅。
另壹個比薩餅匠帕格納尼聽說卡斯夏利“抓住了”美國總統，立即給克林頓下榻的酒店發了壹份電報。電報上寫著:“我們在開創披薩先河的披薩店等妳。”這只是略微誇張。他的店名叫Brandi，是那不勒斯的壹家披薩老店。自從店裏的壹位廚師創造了瑪格麗塔披薩的名字，它就壹直享有很好的聲譽。
那是1889年6月，6月11日，披薩大廚埃斯波西托受邀為瑪格麗塔女王烤披薩。當時意大利王國統壹不久，在位國王是翁貝托。有學者認為，這是女王為了贏得民心，故意嘗試品嘗人們喜歡的食物。
據史料記載，當時的披薩師傅烤制了三種披薩，最後壹種配有西紅柿、奶酪和紫蘇，相當於意大利國旗的紅白綠三種顏色。據說女王特別欣賞最後壹個，所以用不了多久，這個披薩就要叫瑪格麗塔了。
105之後，美國總統的豪華轎車到達了帕格納尼的商店外面。克林頓下車，對埃斯波西托的繼任者表示感謝，並說他實在抽不出時間被邀請坐下，但他帶了他的嶽母和女兒。
帕格納尼終於挽回面子了！兩位女客人不僅在店裏吃了壹個瑪格麗塔披薩，離開時還帶走了兩個。
如今，全世界的人都想學習如何做比薩餅。披薩大廚Cascialli在首爾開班，向韓國披薩大廚傳授經驗和技術。此外，那不勒斯人還計劃建立壹所“披薩大學”，並在幾家歷史悠久的披薩店實施強化在職培訓。許多學生已經報名參加為期兩個月的課程。教授的主題包括比薩餅的歷史，面粉混合，面團制備和柴火爐使用技術。