人參的植株是半直立的，株高約為30厘米至40厘米。它的葉子肉質，光滑無毛，主莖短而粗，球果長，分枝多，根系發達，分布在淺層土層中，看起來很像人參。所以，人參是有名的。
生長的自然環境
人參適應性強，根莖發達，能在不同種類的土層中生長。它具有很強的抗濕性、抗旱性、耐極熱性和耐熱性，但水分充足、土壤肥沃的土層更有利於它的豐沛生長。人參菜對溫度調節比較高，只要溫度適宜，壹年四季都可以生長。其生長適宜溫度為25-32℃，在南方露地栽培條件下可越冬，而在北方溫室內必須維持15℃的溫度。人參喜光，在強光和長日照下莖葉生長快。如果冬天光照少，葉子會變得更軟更薄，植株會變矮。它的生長期很短，從種植後現蕾到完美采摘，只需要45天上下。這裏就詳細介紹壹下人參菜各個生長階段必須註意的要點。栽培要點
人參菜作為壹道特色菜，在整個生長過程中對土壤有機質有很高的調節作用。既要滿足蔬菜、水果生長發育所需的自然環境及其營養元素的要求，又要滿足允許生產制造有機蔬菜的要求。
土層調節
土層壹般應為土層厚、土層疏松、透氣性排水管道優良的輕質土或沙土，周圍500米無汙染物的牧區。成熟土層厚度不小於30 cm，土層pH值約為6-7，土壤肥力成分約為65438±0.2%。
種植和育苗
人參主要是育種，壹年四季都可以種植，但是3-5月比較適合。露地育苗應在4月中下旬進行，室內育苗可早壹個月。種植前，所有田地都要用自來水澆透，以保證苗期的濕度。水全部滲入土層後，就可以進行種植了。種植面積不宜過大，種子用量約為每平方米2-2.2克，均勻種植在苗床旁。
種植後管理方法要點
播種後，在播下的種子上覆蓋壹層細的幹糞、土灰或細沙，填土厚度約為1-1.1 cm，以防止其立即暴露在空氣中，輕輕暴曬，保證其順利挖掘。如果是春、冬季種植，就要覆蓋壹層塑料薄膜，保持床土濕潤，促進發芽。
剛種完人參菜，溫度要控制在20度，盡量減少明顯的陽光照射。
種植後，人參的種子大約在7-10天就能發芽。這時，妳可以看到從土層中鉆出的幼苗會長出2-3片葉子。這個時候要把塑料薄膜去掉。
成年苗木的養護管理方法
人參菜適應性強，整個生長過程病害極少，適合少施肥少澆水。晴天壹般3-5天澆壹次水。緩苗移栽後，給予1倍稀釋速效基肥，1畝可噴施5公斤尿素溶液。每次采摘嫩莖葉後，追施稀液肥或葉面噴施肥料，可噴施0.5%尿素溶液和0.2%磷酸二氫鉀溶液。
植物生長需要更多的水，但不耐澇。所以澆水不適合過度勞累。這裏必須註意的是，它們生長的土層的環境濕度要在壹年的不同季節掌握。這裏就詳細講解壹下人參菜在不同情況下壹定要澆水的壹些要點。
澆水管理方法
在大棚澆水時，要註意不要將自來水管立即放入畦內，這樣非常容易產生小水坑，破壞人參根系，危及幼苗生長。正確的做法是在邊框邊緣橫放壹個有空孔的塑料板，再把自來水管放在上面，這樣流水就不容易對幼苗造成大的傷害。
澆水量的定額是水剛好淹沒底部葉子。夏季7、8月份氣溫高，水面蒸發大，澆水的頻率可以適應的更頻繁壹些，基本上3-5天壹次，以實際情況為區分標準。冬季由於水面蒸發量減少，應適度減少澆水次數，不宜采用漫灌。最好用自來水管在幼苗中間的縫隙處灑水。這樣做的好處是防止水流過大導致根腐。
溫度和光線的控制
人參喜歡溫暖的氣候。植物生長的適宜溫度為25-30℃。它能耐受36℃的高溫，但不能耐受低溫。壹般在冬天15℃左右會長的很慢。因此，冬季大棚種植人參類蔬菜時，如果溫度過低，應配置相應的加熱設備，使其溫度不低於65438±05℃。秋季和春季，早晨最好在溫室頂部的塑料薄膜之間撕開壹條縫隙，有利於植物的自然通風。
人參是陽性的，充足的光照有利於其旺盛的生長。所以要保證人參的幼苗有充足的光照時間，但壹定要註意，要盡可能防止明顯的日曬。夏季7、8月份陽光明顯的情況下，最好在溫室頂部用塑料薄膜覆蓋遮蔭，防止葉片起皺。