什麽樣的花適合發芽？
在花生品種的選擇上，建議您選擇顆粒大小均勻、蛋白質含量高、脂肪含量低的花生。這種花生芽長得又粗又壯，營養價值最高。怎麽知道蛋白質含量高？顆粒比例重，吃起來香而不膩，咀嚼起來更有韌性，蛋白質相對更高。花生芽，靠光生長，綠色，芽厚而壯，屬於綠葉蔬菜。它含有豐富的維生素K和葉酸，營養價值比黑暗中生長的淺色芽高。
花生的食用方法
花生可以生吃，可以炒，可以炸，可以煮。從美味到配菜配酒，花生無處不在。在眾多吃法中，燉是最好的。煎、炸或直接用火炸，對花生中富含的維生素E等營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量的植物油，遇到高燒會把花生的甜味變成燥熱。那些吃得太多、吃得時間長或者身體虛弱的人，很容易上火、上火。所以，從保健和口感綜合評價，最好用水煮。具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。如果適當加壹些中藥，可以壹起煮著吃，相得益彰。
花生手工發芽怎麽做？
除了直接從市場買現成的花生芽，也可以自己動手。如果家裏有自動萌條機，其實很簡單。不過，如果妳有興趣，有時間，手動發芽也不算太麻煩:
挑選顆粒完整無損的花生，洗凈後用80℃的熱水浸泡5分鐘。這壹步是給種子短期的熱刺激，可以促進發芽。
過濾後加入4倍的自來水，在室溫下浸泡6~8小時，讓花生吸水到極致。在這個過程中，壹些阻礙消化吸收的因子，如蛋白酶抑制劑、植酸等已經開始下降。
取出泡好的花生，控去多余水分，在鋪有幹凈紗布的大平板上均勻鋪上壹層。壹定不要讓花生淹死，要讓它們充分暴露在空氣中。這是因為種子發芽是壹個需要大量氧氣的過程，沒有空氣就無法發芽。
紗布要保持濕潤，最好從噴壺裏均勻噴水，讓花生始終保持水分飽和。水分對發芽過程中酶的活性至關重要，花生表面不宜幹燥。
這樣，3天後，妳就會看到花生發芽了，這個時候就可以吃了。營養價值比沒有發芽的花生還要差。
但如果要補充維生素C，最好在第五天吃，此時維生素C含量達到高峰，芽的總蛋白含量也比前幾天高。直到發芽第8天，蛋白質總量才開始下降。
花生發芽後紅衣服可以吃嗎？
花生發芽後，外表皮比較容易去除。穿不穿這件紅色禮服，主要看個人需求和身體狀況。
紅被味澀韌，主要成分為纖維素、蛋白質、脂肪、多酚類物質，其中單寧最多，還有壹些礦物質。同時還含有蘆丁、毛地黃黃酮、白藜蘆醇等有益於防癌的活性成分。
花生紅衣是壹種藥材，用於提高血小板水平的治療。
研究證明，這層紅色的皮膚還具有許多保健活性，如抗氧化、抑制糖尿病人的糖化、降低IgE過敏反應等。