* * *奶茶是壹種具有香港特色的奶茶，是香港下午茶(和早餐)的常見飲品。基本上香港茶餐廳供應的奶茶都是以“* * *奶茶”的形式沖泡。
來源和課程
自從英國開始在香港的殖民統治，英國人就把“下午茶”的概念帶到了香港。與普通中國人早上喝茶的習慣不同:西方人習慣在下午3點左右，午餐和工作之間，享用西方茶，然後上西餐。錫蘭紅茶因為味道好，價格便宜，在香港很受歡迎。西方人習慣喝淡奶加糖的茶，使得茶的入口更加香滑，成為香港奶茶的基礎。
準備
所謂“* * *奶茶”，其實就是先用尼龍網把煮好的錫蘭紅茶過濾壹下。除了濾掉茶渣，還讓紅茶更香更滑，再加入牛奶和糖。據說剛發明的時候真的是被* * *過濾了。後來最初的創作者(蘭芳園茶餐廳的林先生)用的是特制的白布袋，現在大部分人會用嵌在金屬框裏的尼龍網。用於制作奶茶的錫蘭紅茶可分為粗茶和幼茶。餐廳通過控制粗茶和幼茶的用量，可以改變沖泡的奶茶的香味、顏色和濃度。先將錫蘭紅茶放入尼龍網中，然後將網浸入巨型水罐中，用鉤子將網鉤在水罐邊緣。將茶葉在茶壺中燜幾分鐘後(稱為焙茶)，將茶葉倒入另壹個茶壺中倒計數(稱為撞茶)。最後倒入有淡奶的杯子裏。
* * *奶茶制作方法:
我喝茶33g雀巢C40奶油粉1050g糖550g水11000ml。
生產方法:
將11升開水放入燒開的茶桶中燒開，然後關火倒入33g我的混合茶攪拌均勻。小火煮沸30秒，加蓋燜煮13分鐘(每隔5分鐘攪拌壹次)，再煮沸，濾出茶葉。將茶湯倒入另壹個裝有雀巢奶油粉和白糖的茶桶中，攪拌均勻。
奶茶布丁的做法，奶茶布丁怎麽做才好吃，奶茶布丁的配料
紅茶套餐3包
楓糖漿或糖50克
2片魚膜
鮮奶油200克
純牛奶300克
奶茶布丁的做法
1.用冰水浸泡魚膜1小時，夏天放冰箱裏浸泡，防止冰水融化溫室裏的魚膜。
2.將牛奶放入奶鍋，小火煮沸，放入茶包，關火，加蓋三分鐘。如果燉的時間太長，可能會有苦味。
3.取出茶包，加入鮮奶油。
4.加入楓糖漿或白糖。如果加了白糖，把奶鍋移回爐子，小火煨，攪拌，直到白糖全部融化。如果妳加入楓糖漿，只要混合均勻就可以了。
5.添加軟魚膜
6.攪拌至魚膜融化。小火慢煮的牛奶沒有奶皮，不需要過濾。如果用大火煮，形成了奶皮，壹定要過濾掉奶皮。
7.將牛奶放入冰水中冷卻，然後放入布丁瓶中，布丁瓶大約可以裝5-6瓶。移入霜中冷凍1小時或冷藏4小時，即可食用。別忘了壹小時後把它移到冷藏室。
8.從冰箱裏拿出來的時候加壹層楓糖漿，會讓布丁更順滑更美觀。
咖啡吧北海道布丁奶茶的做法1。1.準備材料。
2.2.清水倒入鍋中燒開。
3.3.將紅茶倒入開水後關火。
4.4.蓋上鍋蓋燉3分鐘。
5.5.用濾網將茶葉過濾成紅茶，然後加入30克白糖，攪拌均勻，放涼。
6.6.將150g牛奶加入冷卻後的紅茶水中，攪拌均勻制成奶茶。
7.7.在杯子裏放壹小罐布丁。
8.8.將奶茶倒入杯中，布丁奶茶就做好了。
布丁奶茶做法小貼士
1.紅茶也可以用立頓茶包代替，所以可以省略過濾步驟。
糖和牛奶的量可以根據自己的喜好增減。
3.冬天可以做熱奶茶，夏天冷藏後味道更鮮美。
教妳如何制作冰布丁奶茶
配料:冰奶茶400㏄煉乳15㏄商業布丁100克冰塊。
冰布丁奶茶怎麽做；
1.將冰塊填入搖杯至1/2的高度，然後加入煉乳和加糖的冰奶茶，蓋上杯蓋，上下搖動，直至搖杯杯身產生霧氣。
2.將布丁切成小塊，放入杯中。然後按照1的方法打開杯子的上蓋，將飲料倒入杯中，然後打開過濾蓋，將適量的冰塊倒入杯中，攪拌均勻。
奶茶布丁步驟圖，如何吃好奶茶布丁
1.用50毫升開水沖泡茶包，滑動幾次。
2.所有容器和工具都要用開水消毒1 -3分鐘(這壹步是為了延長保質期和家人的健康~)。
3.涼拌明膠片壹定要涼~這種天氣，最好把碗放冰箱裏，不然以後可能就找不到明膠了！
4.將牛奶、淡奶油(請不要用植物脂肪奶)和白糖混合，將茶包滑幾下，然後將茶包切開倒入混合物中，將茶葉倒入其中。燒開~(邊煮邊攪拌~)
5.用小火將它煮沸。(小火不容易結皮。)關火，蓋上鍋蓋~悶2分鐘。
6.2分鐘後，將牛奶冷卻至50度，再加入軟明膠(明膠使用前必須浸泡，不浸泡直接丟入牛奶中不會融化)。
7.攪拌均勻，待吉利丁完全融化後過篩裝瓶~裝瓶後放入冰箱冷藏3小時，又香又嫩的奶茶布丁就做好了~
8.這個量可以用100ML做5-6瓶布丁，圖為我用壹半量做的3瓶~
技巧
整個過程不需要特別的技巧~壹步壹步做好好吃的奶茶布丁就可以了。喜歡茶味濃的可以放兩個茶包，吃甜的可以加點糖。
伯爵奶茶怎麽做所謂伯爵奶茶的主要成分是斯裏蘭卡的錫蘭紅茶，在茶葉市場或者茶館都可以買到。在制作伯爵奶茶的時候，可以按照3:1的比例加入來自印度的阿薩姆紅茶，這樣會更好喝更好喝。制作伯爵奶茶時，將茶葉裝入茶包中，用適量開水沖洗幹凈，再加入茶包中。直到湯色深濃，茶味清香，再加入三花淡奶(而不是奶油)和適量的糖，攪拌均勻，壹杯正宗的港式伯爵奶茶就完成了。
工作方法
原料
伯爵茶、鮮奶、清水、蜂蜜。
步驟
第壹步:將200ml清水倒入鍋中；
第二步:將鍋中清水燒開；
第三步:煮沸後加入200ml鮮奶；
第四步:加入伯爵茶，重新加熱；
第五步:看似開著的時候轉小火，再煮壹分鐘，然後關火；
第六步，濾出茶渣；
第七步:喝的時候加蜂蜜，伯爵奶茶做好就可以喝了。
調節；調整
伯爵奶茶法調制的混合茶是以中國紅茶為基礎，用佛手柑熏制而成。但是現在各個品牌的調制成分不壹樣，有的是以印度茶或者錫蘭茶為基，所以茶的顏色和味道都不壹樣。伯爵茶風味獨特，香味濃郁迷人，加入牛奶後味道更加鮮美。
鍵
知識壹:市面上有很多品種的伯爵茶。應該從正規的奶茶店購買正宗的伯爵茶，這樣才能沖泡出出口感好的奶茶。
知識二:伯爵茶不宜煮太久。
嘗
伯爵奶茶茶香濃郁，回味悠長，乳脂如絲般順滑，奶香濃郁，口感絲滑爽口，清香宜人。
北海道布丁奶茶做法食材:
奶粉，紅茶
配件:
布丁，冰糖
練習:
1.紅茶3g，洗壹次茶，為了讓奶茶口感更順滑。
將水燒開至2.90攝氏度。不要用剛燒開的水，會破壞茶葉的營養。
3.根據妳出奶量放奶粉，喜歡就多放點奶。
4.用剛泡好的紅茶洗凈牛奶，攪拌均勻。
5.根據自己的口味加入冰糖
6.在奶茶中加入切碎的布丁，攪拌均勻。
7.不加布丁，加冰糖，整個奶茶就完成了。
8.冷藏更好吃。所有的材料都可以根據自己的口味來改變。
不要過多考慮如何用奶茶制作伯爵紅茶。用熱水泡壹下。除非妳有專業的茶具，否則其他的都沒用。
伯爵奶茶和紅糖奶茶哪個好？當然是伯爵奶茶。至於為什麽要自己去品嘗，妳就知道了，因為別人的感受永遠是別人的感受。