五寨縣，山西省北部的壹個小鎮，是我的家鄉。蓧面，土豆(山藥蛋)是我們的特色菜，豬肉燴黑肉是我家鄉的風味，還有蓧面掛面，蓧面魚，五寨粉條，蓧面餃子等等！
到了最後壹餐，鹵菜就和五花肉、土豆、鹵水豆腐、白菜(豆類)、土豆粉條壹起燉。好吃，最好配米飯！[可愛]
我的家鄉在四川農村。
農村人真誠，大魚大肉，口味濃郁，是吃飯的神器。在我們農村老家，最重要的菜就是壹鍋內容豐富的水煮魚。
壹份正宗的農村水煮魚，內容豐富。葷菜是魚和臘肉，蔬菜是青筍、土豆、豆芽和藕片，也可以加豆腐和腐竹。
這水煮魚不同於精致的城市水煮魚，只有魚。我們農村的水煮魚可以包括當時家裏能有的所有蔬菜和肉類。
因為味道重，麻辣鮮香，是吃喝的神器。
喜歡面條的女生也可以吃壹碗面，澆湯，做壹碗香氣濃郁的幹拌面。這幹拌面壹定很難吃。
農村人豪放野。在我眼裏，壹盆內容豐富的水煮魚，詮釋了吃喝的豪氣。
家鄉最常見的家常菜就是壹鍋水煮魚。
今天給大家介紹的農村水煮魚，步驟也是壹樣的。只是菜裏加了很多內容，壹個菜裏包含了農村人淳樸豪邁的情懷。
做這道菜，首先要加入老臘肉或者五花肉，讓豬油增加這道菜的風味。在我看來，這是壹個主要特點。
隨意配菜也是這道菜的壹大特色。家裏有什麽就加什麽，當季有什麽菜就加什麽，四季豆還行，黃瓜條更好，農村人做飯這麽自由。
這道來自家鄉的水煮魚，我用“農村水煮魚”作為菜名給大家介紹壹下。
-準備材料:
主料:草魚1500克，五花肉1000克。
主要調料:火鍋底料500克，姜50克，蔥50克，蒜50克，幹辣椒50克，花椒20克，泡菜300克，蓮藕壹段，土豆壹個，豆腐300克，
其他調料:料酒、鹽、醬油、生抽、
-材料處理:
1，草魚魚鱗、鰓、內臟、牙齒，刮腹內黑膜，沖洗血沫，抽出魚線。
2.將草魚剁碎，再次用清水沖洗幹凈，然後用鹽、料酒、姜汁腌制。
3.五花肉洗凈，切成拇指大小的塊。、
4.將姜、蔥、蒜洗凈，切成姜片、蒜片、蔥段。
5.將幹辣椒切成辣椒段。
6、泡菜切成絲的泡菜。
-操作流程:
1、鍋內色拉油300克，倒入五花肉翻炒，翻炒出油，五花肉全黃。
2、加入姜、蔥、蒜、辣椒、火鍋底料、泡菜，中火翻炒。
3、翻炒出香味，翻炒至泡菜有點發白加水。
4.中火煮沸，放入沸水中煮5分鐘，煮出調料的香味。
5.加入蓮藕片、薯片、豆腐、湯汁煮沸。
6、放入魚塊，加入生抽、老抽、糖、調料。
7.加入魚塊後小火燉10分鐘，取鍋放入盆中，表面撒上芝麻、辣椒段、蒜末。
8、洗鍋，放入色拉油，大火七成熱，將油倒在魚面上。
9.撒上芫荽即可食用。
1，臘肉還是五花肉是必須的？我能把它換成牛肉或雞肉嗎？
答:是的。如果換成牛肉，牛肉做成嫩肉片，和魚壹起煮。如果換成雞肉，炒香料後放鍋裏。
不過還是推薦用豬肉。豬油的肥香可以很好的對比魚的鮮嫩。
做這道菜只有壹點要註意。魚放入鍋中後，需要煨壹下，這樣可以保證魚的新鮮度。
介紹這道菜的主要目的是告訴讀者，做菜的時候需要自由發揮。
水煮魚可以是草魚、鰱魚，甚至是壹條草魚壹條鯉魚。這是農村的烹飪方式。任何從池塘裏撈上來的魚都可以燉到鍋裏。
這樣的菜不拘壹格，大塊的肉，大塊的菜，濃濃的味道，大口喝，也大口吃。
這是農村家常菜，簡單，內容豐富。
而且壹道菜可能只出現壹次，下壹條魚可能不是草魚，五花肉可能是老臘肉。
但味道就是家的味道，存在於我們記憶中的味道就是家的味道。
這種農村水煮魚，鮮紅、麻辣、鹹。味道濃郁，內容豐富。
無論是水煮魚還是水煮肉片，我們都可以通過煮的方式自由做出任何菜肴，隨意組合，隨意搭配。
這是我今天想用這個話題向讀者解釋的壹個家常菜的概念。
我們看到任何食譜，任何烹飪技術。我們需要學習的是用這種方法獲得我們喜歡的味道，創造出我們家人喜歡的味道。
別人標榜的最美味最香的味道，對妳和妳的家人來說，不壹定是最香的味道。
我們給家人做家常菜，家人吃到好吃的才是最好的味道。
農村水煮魚的調料是任意的，免費的。
如果沒有火鍋底料，可以用郫縣豆瓣和泡椒作為底料。用小米辣和野辣椒也能炒出好吃的底味。即使是吃泡菜，量也是隨機的，沒有固定的量。
在我看來，這是我們做家常菜需要的概念。自由隨性。
也正是這種免費的調料，讓每壹個地方，每壹個農村家庭，都有了家的獨特味道，也就是媽媽的味道。
文末希望能和大家壹起探討家常菜的制作。我們可以隨心所欲地做自己喜歡的家常菜，用自己的家庭風味建造長城。
歡迎留言，評論，指正。
飯太多了。辣椒炒肉，水煮肉片，毛血絲，絕對好吃。
妳好，我是梅子的認真生活。
說到家常菜，主要是客家菜。
1，客家釀豆腐
客家豆腐，又稱肉末豆腐、東江豆腐，是客家名菜之壹。通常是將炸好的豆腐或白豆腐切成小塊，在每壹小塊豆腐的中心挖壹個小洞，裏面放入香菇、肉末、蔥、蒜等調料，然後放入砂鍋中用味精、胡椒粉等調料久煮。
2、鹽水雞。
鹽焗雞是著名的客家菜，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹。現在已經成為國內外著名的經典菜肴。原料是雞肉，鹽和加鹽的烤粉，吃起來很鹹。2015年，鹽水雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。
3.梅菜燜肉
通常五花肉在湯鍋裏煮透，蘸上醬油，油炸上色，然後切塊。之後加入蔥、姜等調料翻炒片刻，然後小火煨湯，將五花肉放入碗中，上層鋪梅菜，倒入原湯蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。煮熟後的肉爛而香，鹹而微甜，肥而不膩。
梅菜紅燒肉、鹽焗雞、釀豆腐被稱為客家三寶。
4.醬油蒸排骨
5、麻辣幹鍋薯片
好吃的太多了，這裏就不壹壹列舉了。
客家菜的特點是內陸油，味濃，鹹，軟糯，客家話叫“肥、鹹、香”。
客家菜以禽、野味為主，追求原味，即“飯有飯味，肉有肉味。”有句話叫“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無鵝不厚”。註重火力，擅長蒸、烤、煮、釀，尤其是砂鍋菜。客家菜強調四季節氣，有“冬羊夏狗春雞秋鴨”之稱。
妳好！很高興回答這個問題！
首先，我用壹首歌知道我的家鄉在哪裏！
我的家在東北，在松花江上...
哈哈！沒錯，我是不折不扣的東北人！家鄉的菜太多了。今天就和大家分享壹下我最喜歡的幾道菜吧！哈哈！
①三鮮植物:屬於東北名菜，超級大餐！茄子、土豆、青椒三種蔬菜就不多說了，看名字就知道了，如上圖。
2鍋包肉:鍋包肉之前本來叫“鍋包肉”，後來壹叫就成了鍋包肉！哈哈！鍋包肉也是我最喜歡的菜之壹。喜歡的菜太多了，如上圖。
也是壹頓超級大餐！
豬肉燉粉條:其實豬肉燉粉條是東北的殺豬菜。我們農村有個習俗。壹年中誰殺豬？