配 料： 調料：鹽、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、豬肉切碎，加入少許清水，與調味料撈勻並攪至起膠，最後加入姜粒、蔥花及麻油。
2、面粉與清水搓成柔軟的面團，分成小團再用面棍搟壓成圓片，包入豬肉餡，用手折疊捏合成小肉包。
3、蒸籠底鋪椰菜葉，將小肉包放入蒸籠內用猛火蒸約15分鐘即熟。
備 註： 1、餡肉若要好食可放少量肥肉，比例為瘦七肥三。2、食時中蘸姜絲、浙醋。
用筷子輕輕夾起壹個小籠包,咬壹口，嗯——,味道妙極了。上海豫園的小籠包真是名不虛傳。否則怎麽會每天吸引如此多的顧客？
不過中國各地都有包子，有名的包子也很多，這南祥的小籠包又有什麽獨特的魅力呢？
采訪：它的做工比較好，比較講究，皮薄，它是用死面，不是用發面，死面做，裏面的餡也有獨到之處，它還有肉皮凍，做肉皮凍很講究，它主要是把肉皮凍了以後拌在肉餡裏做成饅頭，壹蒸它就變成了湯了，湯汁很豐富，咬破後，湯汁進入口中，口感特別奇妙。它有代表性，它是中華名小吃，也是上海的名小吃。豫園的小籠包確實久享盛名，但提起它的發源地，您或許還並不清楚，那便是上海嘉定的南翔鎮。
南翔小籠包已有百年歷史。最初的創始人是壹家點心店――日華軒點心店的老板黃明賢，後來他的兒子才在豫園老城隍廟開設了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園，
這來自南翔小鎮的小籠包，越賣越火，最終成名。
今天的豫園是上海重要的旅遊景點之壹，它以其傳統的歷史文化氛圍吸引了無數的遊客，而南翔小籠則用它獨特的美味招引了天下無數食客。所以有人笑言，到上海必遊豫園，遊豫園必嘗南翔小籠。發展到今天，南翔小籠可以說已不再是壹種單純的小吃，而簡直就是壹門藝術了。
美食本來就是壹門藝術，中國人發明的包子可算是這門藝術中的壹個傑作，而南翔小籠更是把這壹藝術發展到了壹個極致。南翔小籠制作精細，它以精白面粉發酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在壹起，然後做成皮凍，拌入餡內。
做面皮的老師傅經驗豐富，揪出的面團大小均等，還用食用油抹其表面，據說這樣會使口感更好。
采訪：現在我們要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，正常的褶要十四五個，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時的小籠包壹個個雪白晶瑩，如玉兔壹般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水壹下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到極致。南翔小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。
從當年第壹次在南翔小鎮石舫上零售，到今天分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著壹批又壹批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬壹口南翔小籠，然後細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份“鄉野”之情，品味好吃的南翔小籠。