如何辨別真假蜂蜜？
1.看光澤，看顏色。
真正的蜂蜜是濃稠、粘稠、光亮、濕潤的；假蜂蜜渾濁。特別是用筷子攪拌後，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不僅渾濁，而且含有雜質。不同的蜂蜜顏色不壹樣，買蜂蜜前要了解壹下。槐花蜜是琥珀色的；百花蜜多為黃色和紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也是深色的。值得壹提的是，棗蜜相比其他蜂蜜不易結晶。
2.看結晶，揉壹揉。
如果家裏有冰箱，也可以把蜂蜜放在冰箱裏壹段時間再拿出來。蜂蜜放在4~14攝氏度的環境中壹段時間就會變成固體。真蜜的晶體比較軟，透明度差，壹只眼睛被紮；假蜂蜜是不能紮的，假蜂蜜有的晶體咬起來會發出清脆的聲音。
把這塊水晶放在手中揉捏。真蜂蜜的碎水晶細膩，沒有沙礫感。假蜂蜜不易形成結晶，有的假蜂蜜會沈澱，比結晶硬，不易粉碎。
3.聞聞味道，香不香？
真正的蜂蜜散發出淡淡的甜味，開瓶就能聞到，而且這種味道能持續很久。另壹方面，假蜂蜜聞起來不自然或者根本沒有香味。
4.嘗嘗，好的。
真蜜甜潤，花香在口中久久回蕩；假蜂蜜嘗不出花的香味，但用糖煮的假蜂蜜能嘗出糖的味道。如果真蜂蜜中有晶體，晶體進入口腔後會迅速溶解；另壹方面，假蜂蜜不容易融化。有的假蜂蜜嘴裏還有味道，刺激喉嚨。
如何辨別真假蜂蜜？
目前市場上的造假手段多種多樣，僅靠壹種方法很難鑒別蜂蜜的真偽。結合以下方法，可以排除很多假蜂蜜，希望對妳選擇蜂蜜有所幫助。
1，想說蜂蜜的道理，先知道自己有什麽蜂蜜。不同花的蜂蜜色、香、味、產地都不壹樣。壹般任何植物的蜂蜜都會有這種植物的花香，自然不刺鼻。真蜂蜜香甜可口，口感黏黏的，略帶酸味，回味悠長。當妳品嘗到水晶塊的時候，妳的牙齒會很脆，它會立刻融化。假蜂蜜仔細壹嘗，有苦味或化學物質的怪味，沒有芳香的香味。水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。
純蜂蜜的結晶難度也不壹樣。比如荊條蜜、椴樹蜜、油菜蜜都是容易結晶的蜂蜜，整瓶都可以結晶，而槐花蜜、棗花蜜在自然狀態下不容易結晶。
其次，純蜂蜜幹吃會有微辣的喉嚨，這是所有蜂產品的特點。
2.蜂蜜摻面粉、澱粉或玉米粉，顏色渾濁，口感不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加入適量水煮沸，冷卻後滴幾滴黃酒，搖勻。如果溶液變成藍色或紅色或紫色，說明蜂蜜中混有澱粉。
3.將燒紅的金屬絲插入蜂蜜中。如果是好的蜂蜜，插上電線後能看到煙冒出來，但還能聞到水果和花的香味。如果和糖混在壹起，會有燒焦的味道。
4.上品是用筷子挑起能拉成長細絲的蜂蜜，細絲斷了會自動回縮成球形(主要看四次斷了會不會反彈，假蜂蜜也能拉，但純蜂蜜細絲壹般比較細，會反彈)。繪制方法只用液態蜂蜜，如果蜂蜜是結晶或半結晶的，這種方法就不適合，因為結晶的蜂蜜是畫不出來的，半結晶半液態的蜂蜜是畫不出粘度的。
5.真正的蜂蜜在夏天搖晃後，蜂蜜中會有很多氣泡，很容易讓蜂蜜從蜂蜜瓶裏升出來。
但1-2天後，氣泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶，氣體會沖出。這主要是因為純天然蜂蜜中含有消毒劑雙氧水，在高溫下容易分解氧氣，從而使蜂蜜表面有壹層白色的氣泡。蜂蜜中有許多活性酶。溫度高的時候，活性酶會分解，產生壹些氣體。
冬天也挺簡單的。將蜂蜜放入30-40度熱水中4-5分鐘，然後用筷子攪拌蜂蜜10-20次，然後靜置。純天然蜂蜜表面會有氣泡。
6.舌頭是最好的老師！我支持這個說法，前提是妳有深厚的功底。喝多年真蜜的人，能把真假蜜都喝完的不多。真正的蜂蜜有些酸，有些苦，有些甜，有些膩。這是壹個很主觀的問題。不喜歡甜的人會說蜂蜜太甜，也有人說蜂蜜太膩，所以僅僅因為太甜太膩就否定真正的蜂蜜其實是主觀的！
7.仔細檢查產品的標簽。有些蜂蜜產品的配料表上寫著蔗糖、白砂糖、果葡糖漿、果葡糖漿等。，這是真正的蜂蜜產品所不允許的。蜂蜜的標簽只能寫什麽花蜜，或者純蜜，不能是偷換蜜膏、蜜飲概念的假蜂蜜。
8.假蜂蜜的成本遠低於真蜂蜜，而且假蜂蜜的銷售策略往往抓住了消費者貪便宜的欲望，所以假蜂蜜的價格壹般都很低。所以便宜的蜂蜜很可能是假的，買的時候壹定要小心。
假蜂蜜是怎麽生產出來的？
想要辨別蜂蜜真假，首先要了解假蜂蜜是怎麽做出來的！
1.將白糖用水和硫酸煮沸，通過酸解將白糖的雙糖分子分解成單糖假蜜；
2.使用焦糖、糖漿等。假裝是蜂蜜；
3.用糖漿加入顏色增稠劑；
4.使用糧食作物將糖漿(也稱為果糖玉米糖漿)加工成蜂蜜。為了以假亂真，造假者還在假蜂蜜中添加了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精、色素等化學物質。