中國臨床營養網
作者:謝錦雲(柯愛英專職營養師，畢業於上海交通大學，曾在婦幼保健院工作。主要負責醫院膳食管理，嬰兒和孕婦的膳食指導。)
轉眼間已是初夏。此時人體新陳代謝旺盛，體力消耗增加，天氣濕熱，容易出現疲勞、無精打采、食欲不振等現象。所以建議以清淡飲食為主，維護腸道健康，預防疾病。
讓我們來看看這份六月時令食物清單吧！
內容
1
特別“香”的蔬菜
大蒜
五月至七月
所含的大蒜素能提高人體對維生素B的認識？吸收，從而促進糖分轉化為能量，使人精力充沛。
除了殺菌消炎，大蒜還能增加心臟收縮功能，擴張神經末梢，降低血壓。
它能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，從而降低血糖指數。
精力
六月至八月
它的辣味是由於姜辣素，這種營養素具有健胃、抗氧化的作用，能促進膽汁分泌，幫助消化。
含有姜酚、姜烯、水芹、檸檬醛，能緩解疲勞，促進排汗降溫，提神醒腦。
生姜含有200多種香氣成分，具有除臭消炎的功效。
紫蘇
6月~10月
含有紫蘇醛，紫蘇醛是紫蘇的風味成分之壹，可防止食物中毒，保護胃腸功能。
含有β-胡蘿蔔素，能抑制皮膚氧化，具有抗衰老作用。
紫蘇葉具有消除胃脹氣、解表散寒的功效，還可以避免感冒、脹氣、惡心嘔吐等癥狀的發生。
2
黃瓜和茄子
茄子
六月至九月
含有茄子花青素，屬於多酚類的壹種，具有抗氧化、抗衰老的作用。
含有維生素P，能保護微血管的韌性和彈性，防止血管硬化和破裂。
含有鈣、磷、鐵等多種維生素和少量苦味物質茄堿苷。
番茄
六月至九月
含有胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C等營養成分。具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效。
類胡蘿蔔素能使皮膚色素減退或消失，具有美容的作用。
含有番茄堿，能抑制真菌，有消炎作用。
南瓜
五月至九月
其中所含的β-胡蘿蔔素和維生素E具有抗氧化作用。
β-胡蘿蔔素能保護皮膚和黏膜；維生素e可以擴張血管，促進血液循環。
鋅參與人體內核酸和蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，能促進生長發育。
冬瓜
六月至九月
含有丙醇二酸，能抑制糖轉化為脂肪，降低體內膽固醇含量。
含有粗纖維，能刺激腸胃蠕動，促進體內毒素的排泄。
冬瓜籽中含有亞油酸，可以抑制體內黑色素的沈澱和形成，滋潤皮膚。
三
新鮮的豆子
菜豆
六月至九月
含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，防止便秘。
含有維生素B？有助於提高記憶力，同時有消除疲勞、緩解焦慮的作用。
適合女性食用，扁豆中含有的鎂有利於緩解月經綜合癥。
綠色大豆
六月至八月
含有不飽和脂肪酸、維生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纖維等營養成分。
其中，膳食纖維可以促進胃腸蠕動，預防便秘。
其中所含的卵磷脂是大腦發育的營養物質之壹，對提高記憶力和智力有積極的影響。
豌豆角
四月至六月
含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，潤腸通便，預防腸道疾病。
含有維生素原A，能促進皮膚新陳代謝，滋潤皮膚；此外，還能保護視力，對預防幹眼癥、夜盲癥也有壹定作用。
適合脾胃虛弱、脾胃不和、咽幹口渴的人食用。
四
海味
六月至九月的對蝦
甲殼素可以提高人體免疫力，降低血糖，蝦青素不僅可以提高人體免疫力，還可以預防癌癥。
蝦仁中含有鎂，能維持正常的心肌收縮，穩定血壓。
蝦(皮皮蝦)五月至七月
含有肌苷、丙氨酸等營養成分，適用於畏寒、身體疲勞、腰膝酸軟等癥狀。
它含有鈣離子、蛋白質離子和鉀離子，不僅能增強人體免疫力，還能加速內毒素的排泄。
6-8月黃花魚
含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B2、煙酸等營養成分，其中煙酸能抑制脂肪組織分解，從而降低膽固醇。
含有微量元素硒，能消除人體新陳代謝產生的自由基，從而延緩衰老。
適合貧血、失眠、頭暈、食欲不振者食用。
五
水果
桑樹
四月至六月
含有胡蘿蔔素、蘋果酸、琥珀酸等多種維生素和礦物質。
其中所含的蘋果酸能補充胃液，增加胃動力，刺激腸黏膜分泌，還能緩解慢性便秘。
適用於肝腎不足、腰酸背痛、頭暈目眩、神經衰弱患者。
荔枝
三月到七月
含有豐富的糖、蛋白質和維生素，有促進食欲的作用。
它所含的維生素C能促進微血管的血液循環，防止雀斑的產生，使皮膚光滑。
適合產婦、老人、體虛者、病後調養者。
枇杷
五月至六月
含有有機酸，能刺激消化腺分泌，刺激食欲。
它所含的B族維生素能促進新陳代謝，幫助脂肪分解。
其結石中含有苦杏仁苷，具有鎮咳祛痰作用。
藍莓
六月至七月
花青素能促進視網膜上視紫紅質的合成，有助於緩解眼睛疲勞，改善視力。
含有維生素E，壹方面有消炎止痛的作用，另壹方面也有助於改善腸道炎癥。
果膠能促進腸道蠕動，改善腸道菌群，預防便秘。
隨著夏季氣溫的不斷升高，也是腸胃疾病多發的季節。建議多吃新鮮果蔬，增加膳食纖維的攝入，補充水分和維生素，減輕胃腸道負擔。
看了季度介紹？怎麽樣？
好好利用這些食材，做出營養又美味的飯菜！
摘要
今天，盡管種植技術先進，但壹年四季都可以吃的食材卻增加了。
但是，四季享受不同食材的文化自古就有，今天我們應該繼承這種思想，並將其傳承下去。
參考資料:
常見食物功效快速檢查表苗敏三人民軍醫出版社，2008；
實用營養學家手冊，蔡東聯人民衛生出版社，2009年
中國臨床營養網編輯部X部愛心營
2021.6.6