現代人多認為吃粗糧 養生 ，而糙米因其含有豐富的膳食纖維，維生素以及礦物質元素，營養價值極高而受到了很多人的歡迎，但是也有的人會考慮到，糙米畢竟沒有粳米精細，長期吃會不會有反作用呢？
糙米最好不要天天吃。 糙米的營養價值雖然很高，但是長期食用，尤其是將糙米當成主食食用，會對人體產生壹些不好的影響，最主要的影響就是會導致機體內礦物質攝入不足。 所以糙米最好壹周吃壹次，每次吃個八分飽就夠了。
材料： 糙米150克，黑芝麻10克，木糖醇少許。
做法：
1.糙米洗凈，浸泡1小時。
2.鍋中加清水煮開，放入糙米，待煮沸後改用小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘。 3.起鍋時加入木糖醇調味即可。
好處： 芝麻糙米粥中所含的膳食纖維能刺激腸道蠕動，促進排便暢通，同時還能增加人體必需的脂肪酸與腸道益生菌。
材料： 糙米100克，黑豆，紅豆，黃豆，白豆，黃豆各25克。
做法：
1. 將五種豆類淘洗幹凈，浸泡2小時左右。
2. 糙米洗凈，浸泡2小時。
3.鍋中加入清水，放入糙米與5種豆類，大火煮滾後，再改用小火煮，待米，豆呈稠狀即可。
好處： 此粥有利於新陳代謝，消化時還會消耗體內更多的能量，具有減輕體重的功效。
1.糙米中的膳食纖維含量豐富，攝入適量的膳食纖維，能幫助改善腸胃機能，凈化血液，軟化糞便，預防肥胖，促進新陳代謝，以及排毒。
2.糙米的胚芽層中含有不飽和脂肪酸，能起到降低膽固醇，保護心臟的作用。
3.糙米胚芽中富含維生素E，攝入足量的維生素E能有效促進體內血液循環，維護身體機能。
4.糙米中的維生素E能有效中和自由基，延緩肌膚衰老，防止皺紋，色斑過早出現，使肌膚變得光澤明亮。
5.糙米中還有豐富的谷維素，能幫助調節胰腺“β細胞”，幫助穩定血糖。
未蒸熟的糙米熱量為每100克348大卡，煮熟後的糙米熱量要比未蒸熟的糙米低許多，大約為每100克139大卡。 蒸熟的糙米之所以比生糙米熱量低，是因為生的糙米在烹飪的時候要加水，而水量差不多是糙米的1.5-2倍，也就是說，如果用100g糙米煮飯，差不多要加200g的水，這樣蒸出來的米飯重量差不多為200-300克，原來米的熱量相應的也就減少了。
1. 糙米飯不可作為主食，光吃糙米不吃其他食物，其他營養元素攝取不夠，容易導致營養失衡。
2. 糙米的表層覆蓋有壹層強韌的纖維，很難被人體消化吸收，所以在烹飪之前，必須將糙米浸泡壹段時間，再用來煮飯，才能煮軟。
3. 腸胃不好的人不適宜吃糙米，因為糙米不宜消化，腸胃消化功能差的人吃糙米容易導致腹脹；而由於糙米膳食纖維含量多，腹瀉的人常吃糙米，可能會導致腹瀉更嚴重。