螺旋藻，又名“節旋藻”。藍藻門，吸蟲科。藻類是由單排細胞組成的無分支細絲，沒有或只有很薄的膠體鞘，規則的螺旋狀形成藻類生長節段。沒有異形胞和後壁孢子。大約38種，大部分生長在堿性鹽湖中。目前國內外有大規模人工養殖的，主要有鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和印度螺旋藻。可食用，營養豐富，蛋白質含量高達60%-70%。在自然水域，其大量繁殖會形成水華。
中文名:螺旋藻拉丁學名:螺旋藻二項式法:鈍頂螺旋藻邊界:植物門:藍藻門:藍藻門:螺旋藻屬:螺旋藻種類:螺旋藻分布地區:雲南、廣西、福建、山東形態特征、分布、生長環境、化學成分、栽培技術、主要價值、保健功效、藥理作用、植物培養、食用歷史、發現歷史、營養成分、形態特征、多細胞藻、圓柱螺旋絲、單生或叢生、藻絲直徑5-10μm、鈍頂、2-7螺旋藻類可以振動和旋轉，經常快速旋轉，向前爬行，好像繞著壹個縱軸。細胞內容物均壹，沒有真正的細胞核。藻類是由單排細胞組成的無分支細絲，沒有或只有很薄的膠體鞘，規則的螺旋狀形成藻類生長節段。沒有異形胞和後壁孢子。由於體內藻紅蛋白和藻藍蛋白的含量不同，呈現出不同的體色，如藍綠色、黃綠色或紫紅色。還有精致的橫壁。是原核生物簡單的繁殖方式，可以直接分裂。分布:生長於各種淡水和海水中，常浮於中、低潮帶的海水中或附著於其他藻類和附著物上形成青綠色覆蓋物。世界上可以自然生長螺旋藻的四大湖泊分別是非洲的乍得湖、墨西哥的特克斯科湖、中國雲南麗江的程海和鄂爾多斯的哈馬塔丁湖。已經大面積人工栽培機械化。螺旋藻在生長環境中的最適生長溫度為35-37℃，耐熱性好。最適生長pH範圍為3-11.0，當pH高於11.0時，將對生長不利。在正常的營養和溫度條件下，光照成為影響螺旋藻生長的重要因素。在戶外文化中，光源主要是太陽。實驗中壹般使用冷白光光源，生長培養所需光強約為3700-4000 lx，維持培養時約為1100 lx。螺旋藻的生長不僅受光照強度的影響，還會因光的色值不同而產生不同的反應。化學成分含蛋白質(60%)，主要由異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸等組成。此外，還含有脂肪、碳水化合物、葉綠素、類胡蘿蔔素、藻藍蛋白、維生素A、B1、B2、B6、B12、E、煙酸、肌酸(創意)、γ-亞麻酸(γ-亞麻酸)。利用培養技術培育藻種是培養過程中的重要環節，藻種在培養過程中要進行馴化復壯，防止退化變異。配制培養基在國內外廣泛使用，主要由NaHCO 3、NaNO 3、NaCl、K 2 SO 4、KH 2 PO 4、FeSO 4·7h 4 o等鹽類組成，在設計培養基配方時，pH和營養狀態應盡可能接近藻種池中的培養基，使接種的藻類能迅速進入正常生長狀態。在培養和收獲過程中，應根據溫度、光照強度、Ph和藻類的形態特征不斷添加新的培養液。培養基的Ph值通常在9左右。分級放大培養壹般分為藻種培養、放大培養、接種和大池培養。壹般對於藻液的OD(即藻液的光密度，用來表示藻類的濃度)來說，合適的接種量在0.1左右。在適宜的氣候條件下，經過4-5天的培養，亮度可達0.8-1.0，即可進行采收。
大型池塘養殖過程中的藻池管理是穩產高產的重要保證。管理的主要內容是定時測量和記錄氣溫、水溫、pH值、OD值，清除雜物，定時開關攪拌器。藻類種子池和大型池塘壹般需要攪拌器。混合不僅可以使藻池中的營養物質分布均勻，還可以避免池中淺、深藻類因光照不均而造成的光損傷和光饑餓，同時可以排除過多的O 2，減少氧飽和引起的光合抑制。註意通過增加NaHCO 3，添加或更換新鮮培養基，增加CO 2的供給等方法，將PH控制在10左右。註意控制溫度，最適培養溫度為25-35℃。保健的主要價值是降低膽固醇，可以有效預防心臟病和中風的發作。螺旋藻中的γ-亞麻酸能降低人體所含的膽固醇，從而有效降低高血壓和預防心臟病，降低膽固醇。螺旋藻中含有螺旋藻多糖、鎂、鉻等多種降血糖物質，可通過多種途徑(如促進胰島素分泌、減緩糖吸收、促進物質代謝、抗氧化等)調節血糖代謝。).螺旋藻增強免疫系統。由於螺旋藻中的藻藍蛋白和藻藍蛋白都能增強骨髓細胞的增殖活性，促進胸腺、脾臟等免疫器官的生長，促進血清蛋白的生物合成，所以螺旋藻具有免疫增強作用。胃病患者大多屬於胃酸過多，導致胃炎、胃潰瘍等疾病。螺旋藻是堿性食物。螺旋藻富含蛋白質和葉綠素、β-胡蘿蔔素等。這些營養物質對中和胃酸和修復、再生、分泌胃腸粘膜極為有效，特別適合胃腸患者。通過良好的改善腸道環境，對糖尿病患者也有輔助治療的意義。螺旋藻能提高應急能力，對糖尿病、高血壓、脂肪肝、腎損害有壹定的預防和保護作用。抗腫瘤、防癌、抗突變、抗癌藥物的作用機理與脫氧核糖核酸(DNA)的修復有關，螺旋藻中的巖藻多糖、β-胡蘿蔔素、藻藍蛋白都具有這種作用，因此螺旋藻在抗腫瘤、抗癌方面具有重要作用。防治高血脂螺旋藻含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%。兩者都是細胞膜線粒體中磷脂的重要成分，可以阻止總膽固醇和甘油三酯在肝臟和血管中的堆積，避免損害心血管系統的正常生理功能。抗氧化、抗衰老、抗疲勞自由基是人類衰老和疾病的根源之壹，超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化作用清除自由基。螺旋藻能減少運動引起的氧自由基損傷，保護細胞膜結構，具有抗運動疲勞作用。抗輻射功能螺旋藻多糖可以抗輻射。螺旋藻的抗輻射機制與以下因素有關:(1)螺旋藻含有大量的藻藍蛋白和多糖，並含有豐富的蛋白質、維生素(如維生素C、維生素E)、β-胡蘿蔔素和微量元素(如硒、鋅、鐵)，能增加機體的免疫功能，減輕輻射對免疫系統的抑制。(2)螺旋藻具有很強的抗氧化作用，能增強抗氧化酶的活性，捕捉自由基，從而減少輻射誘導自由基形成對DNA的損傷。(3)螺旋藻富含鐵、維生素B 12和葉綠素，能促進造血功能，減輕輻射對骨髓造血功能的抑制。治療貧血和缺鐵性貧血是非常普遍的現象。螺旋藻富含鐵和葉綠素，能有效改善人體貧血。螺旋藻富含活性鐵、維生素B12和葉綠素，是合成血紅蛋白的原料和輔酶。而且螺旋藻中的藻藍蛋白和藻藍蛋白能增強小鼠骨髓中嗜多染紅細胞與紅細胞的比例，因此螺旋藻能從多方面促進血紅蛋白合成和骨髓造血功能，起到抗貧血的藥理作用。抗輻射損傷作用:螺旋藻可在輻射照射前後給小鼠口服。2.抗菌作用:螺旋藻對革蘭氏陽性菌有抗菌作用。含脂類和三萜類的螺旋藻乙醇提取物抑菌活性最強，含甾醇類的提取物也有抑菌作用，但作用較弱。螺旋藻對革蘭氏陰性菌無抑制作用。3.抗癌作用:螺旋藻能抑制1，2-二甲基肼短期單次註射和長期多次註射誘導的NIH小鼠和標準差大鼠大腸變性隱窩的形成。4.光敏性:用含0.25mg/ml的藻藍蛋白(藻藍蛋白)處理培養的小鼠骨髓瘤細胞，然後用514nm激光照射300J/cm 2。發現癌細胞存活率只有15%。激光照射或藻藍蛋白單獨處理的細胞存活率分別為69%和765438±0%。乍得湖5。對免疫系統的影響:螺旋藻多糖能使小鼠血清溶血素、腹腔巨噬細胞吞噬率、吞噬指數、T淋巴細胞ANAE數分別增加39.5%-98.0%、32.5%-51.5%、0.9-1.8倍、46.8%-87.7%。6.降膽固醇:將30名高膽固醇和輕度高脂血癥的男性分為兩組。A組每日服用螺旋藻4.2g，連續服用8周，血清總膽固醇在4周內由6.3mmol/L(244mg/dl)降至6.1mmol/L(233mg/dl)，下降幅度為4.5%。B組4周後停止，血清總膽固醇下降，隨後恢復到原來水平。低密度脂蛋白膽固醇在4周內顯著下降6.1%，高膽固醇水平人群血清膽固醇下降幅度更大。
7.對胃的保護作用:螺旋藻250-500mg/kg灌胃對消炎痛(消炎痛)型和無水乙醇型大鼠實驗性胃潰瘍模型有明顯的保護作用；能降低幽門結紮大鼠潰瘍模型的發生率，減少潰瘍數量，對胃液分泌也有壹定的抑制作用。能加速慢性乙酸性大鼠胃潰瘍的愈合。植物文化食用歷史16世紀，墨西哥的阿茲特克人首次將螺旋藻作為食物。他們從德斯科科湖采摘螺旋藻，作為煎餅出售。阿茲特克人稱之為“特崔拉托爾”，意思是石頭的排泄物。螺旋藻是由壹位法國科學家在公元1960年發現的，但他從未將螺旋藻作為食物。第壹臺生產螺旋藻的大型機器於公元1970年在墨西哥建立。乍得食用螺旋藻的歷史可以追溯到公元9世紀的Kanem-Bornu帝國。當時人們從乍得湖采集螺旋藻。發現歷史20世紀60年代初，法國探險家克萊門特博士在非洲探險時，發現乍得湖上的加尼姆人依然強壯、精力充沛、健康長壽，盡管缺乏動物蛋白，甚至缺乏食物和蔬菜。經調查發現，他們經常捕撈漂浮在乍得湖上的螺旋藻，曬幹後食用和治療。營養成分螺旋藻的特點是蛋白質含量高，但脂肪和纖維素含量低，還含有多種維生素。是維生素B12和β-胡蘿蔔素含量最高的食物。此外，它的可吸收鐵含量是所有食物中最高的。同時發現其含有具有癌癥防治功能的藻類蛋白質，以及其他提高機體免疫力的大礦物元素和生物活性物質。螺旋藻多糖是螺旋藻中碳水化合物的主要形式，其含量高達幹重的14% ~ 16%。螺旋藻所含的脂類幾乎都是重要的不飽和脂肪酸，膽固醇含量很少。螺旋藻幹粉的蛋白質含量高達60% ~ 72%，相當於大豆的1.7倍，小麥的6倍，玉米的9.3倍，雞肉的3.1倍，牛肉的3.5倍，魚的3.7倍，豬肉的7倍，雞蛋的4.6倍，全脂奶粉的2.9倍。螺旋藻富含維生素B1、B2、B3、B6、B12和維生素E等。可以說完全濃縮了人體最需要的各種維生素。螺旋藻還是葉綠素的天然寶庫，葉綠素占藻類的1.1%，是大多數陸生植物的2-3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻中含有的葉綠素主要類型是葉綠素A，其分子結構與人體血紅蛋白非常相似。螺旋藻是人體血紅蛋白合成的直接原料，堪稱“綠色血液”，其含量高達7600mg/kg藻粉。。螺旋藻含有人體必需的全部氨基酸，賴氨酸含量高達4% ~ 4.8%，與動植物來源的食物相比最接近FAO的推薦標準，對成分均衡的人體吸收利用率特別高。螺旋藻富含人體所需的礦物質。鈣、磷、鎂、鐵、鈉、錳、鋅、鉀、氯約占藻類總礦物質的9%。其中，鐵的含量是壹般含鐵食物的20倍；鈣含量是牛奶的10倍。螺旋藻中含有的這些礦物質都是細胞生物範圍內的堿金屬元素，對人體細胞、組織、器官沒有副作用。