根據《中國居民平衡膳食指南》，食物分為五類:谷類、動物、豆類及制品、蔬菜水果、純能量食物。每人每天從每個類別中選擇2-4種食物，與素食混合，形成合理的飲食。根據中國營養學會2000年推薦的《兒童日常膳食營養素推薦攝入量表》和《母嬰營養》中的《兒童每日參考食物量》和《食物成分表》，合理進行供餐。
保證膳食中熱量的食物來源分配:谷類土豆50% ~ 70%，豆類20%以上。優質蛋白質占蛋白質總量的50%以上。彩色蔬菜占日常蔬菜供應量的50%以上。
熱量營養素在膳食中的分配:蛋白質10% ~ 15%，脂肪25% ~ 30%，碳水化合物50% ~ 60%。各種食物的推薦攝入量是壹個平均值和比例，食譜要包括表中的各種食物，各種食物的量和比例要壹致。
2、類似互換，調配五顏六色的飯菜？
食譜中盡量不要重復使用壹周的素食，盡量更換主食，每周至少安排兩頓雜糧。當食物改變時，品種和烹飪方法可以改變。比如肉換肉(牛肉換豬肉，豬肉換雞肉等。)、谷類換谷類(米粉換面條，雜糧換雜糧)、豆腐換幹香等。，各種水果和蔬菜輪流供應。這樣不僅營養豐富，而且適合孩子的生理需求，提高了孩子的吃飯興趣，使食物中的營養更好地被吸收利用。
3.每餐食物的合理分配？
由於兒童肝臟儲存的糖原不多，體內碳水化合物較少，活潑好動，容易產生饑餓感。公園除了安排壹日三餐，還可以增加課間點和午間點，將全天的食物量適當分配到三餐的兩點。
早餐:保證足夠的熱量和蛋白質、碳水化合物的攝入，滿足孩子早上學習和活動的需要；
午餐:有含蛋白質、脂肪、碳水化合物的食物；
晚餐:清淡壹點，安排壹些易消化的谷類、蔬菜、水果。
全天能量分布比例為:早餐占20% ~ 25%，中餐占35%，晚餐占30%，零食占10% ~ 15%。園內兩點兩餐，應按全天供應標準的70%計算。
擴展數據:
帶數量的食譜在模式食譜的基礎上指示每種食物的劑量。合理的膳食計劃要有食譜來完成，計劃中各種食物的周消耗量要在食譜中有所體現。采購人員要按照菜譜的要求購買食物，烹飪人員要按照菜譜上規定的花樣和各種原料的數量來制作飯菜，這樣才能保證計劃的實施，讓孩子得到應有的營養。
幼兒園膳食營養是衡量幼兒園辦學質量的重要指標之壹。為兒童提供全面、均衡、適宜的膳食，是制定合理的“兒童膳食”的重要措施。為此，本文提出了編制“帶量幼兒食譜”的目的和方法，並根據這壹方法編制了帶量幼兒園食譜範例，為幼兒提供“全面、均衡、適宜”的膳食，是保障幼兒健康成長的重要舉措。
所謂“全面”，是指食物中各種營養素的全面供給——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維；“平衡”是指能量與各種營養素之間、營養素之間的比例適當；“適量”是指各種營養素的量既不不足，也不過量，孩子能接受。
根據《中國居民膳食指南》和《兒童日常膳食營養素推薦攝入量標準》，根據人體生理需要對熱能和各種營養素攝入的要求，編寫了入園食譜。以達到合理營養的目的，促進孩子健康成長。
《幼兒園食譜》是每周均衡飲食的科學配方，可以滿足幼兒對能量和各種營養素的需求，包括食物種類、數量、用餐時間和烹飪方法。均衡的飲食可以供給兒童生長發育所需的各種營養素，按比例保證兒童每天攝入的營養素。充分發揮各種食物的營養功效，提高生理價值和吸收利用率。
參考資料:
幼兒園用四季食譜_百度百科