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種族發生
碧螺春茶有1000多年的歷史。當地人最早叫洞庭茶，也叫嚇人香。相傳有個尼姑去山上春遊，采了些茶葉。泡茶後聞起來怪怪的，脫口而出“香得嚇人”，於是當地人就把這種茶叫做“嚇人的人香”。
清朝康熙年間，康熙帝嘗此名茶，湯色青綠，卷如蝸牛，大受贊賞，但又覺得“又驚又香”，其名不雅，故取名“碧螺春”。
這個茶名的由來，不僅僅是康熙皇帝巡視太湖時給的，還有明代碧螺春有茶名的傳說。還有壹種巧妙的解釋是，因其色澤翠綠，卷曲如螺，春季采收，采自碧螺峰，故名碧螺春。這種茶歷史悠久，在清朝康熙時期每年都成為貢茶。
洞庭碧螺春產區是我國著名的茶果間作區。茶樹與桃、李、杏、李、柿、橙、銀杏、石榴、全成紅、全成綠等果樹交替種植。茶樹和果樹枝幹相連，根脈相連。茶果香馥郁，陶冶了“碧螺春”的天然品質。
正如明代《茶解》所言，“茶園不可雜有邪樹，惟桂花、梅花、玉蘭、玫瑰、松竹可遮霜雪、秋陽。”？
茶樹和果樹交替種植，使得碧螺春茶具有獨特的天然茶香和優良的品質。成品茶外形緊湊，條索細長，淡綠色，香氣淡雅，清新爽口，湯色清澈，葉底柔軟均勻，飲後甘甜。
碧螺春茶緊結，卷曲如螺，白毛外露，銀綠色隱綠色，葉嫩。沖泡後，茶葉緩緩舒展，上下飛舞，茶色銀綠色，清香撲鼻，清涼甘甜。早在唐末宋初就被列為貢品。碧螺春，因其茶而得名，色澤翠綠，形似螺環，產於早春。
繩的形狀細長，毛發遍布，白發隱去；泡入茶葉後，色澤淡綠明亮，滋味清香濃郁，飲後有甘醇之感。人們稱贊道:“銅絲條，螺旋狀，披發，清香果味，清新爽口。”
洞庭田螺獨特的花果香味，主要是因為它生長在果園裏，受到洞庭獨特的水土滋養。其他的“碧螺春”沒有清香和果香，只有沃土和綠葉。
洞庭碧螺春是我國名茶中的瑰寶，以其外形美觀、色澤鮮艷、香氣濃郁、滋味醇厚而聞名中外。“碧螺春”始於何時，其名稱從何而來，眾說紛紜。據清代《野史大觀(上冊)》記載:“洞庭東山羅比峰石壁上有數株野生茶樹，土人稱之為‘瘆香’。
康熙的生日...陳輔·朱培買了這種茶...因其名而得名“碧螺春”。由於當地有部門，18歲就要購買並服役。相傳明朝時，宰相王奧是東後山陸巷人，名“碧螺春”為題。
據《隨劍錄》記載:“洞庭山有茶，略細膩，味極甘，俗稱‘嚇人’，產碧螺峰者尤佳，名曰‘碧螺春’”。如果這是真的，碧螺春茶應該是從明朝開始的，在乾隆下江南之前就有名氣了。
清代王應奎《柳南隨筆》記載，清聖賢康熙三十八年(1699)春，皇帝第三次南巡。巡撫從當地制茶大師朱手中買下了“驚世駭俗”的上等貢品。皇帝以其名桀驁不馴，封號“碧螺春”。這是碧螺春雅號由來的故事之壹。
後人評論說，是康熙帝取其青綠之色，蜷曲如螺，春來采摘，得自洞庭羅比峰，賜之美名。從此，“碧螺春”名揚天下，成為清宮貢茶。
從2009年起，洞庭碧螺春茶將執行新的國家產品質量標準。新標準的實施將引導碧螺春茶產業發展的核心，調整茶葉種植、加工生產、銷售消費和政府監管等各個領域。
價值函數
碧螺春是綠茶的代表產品之壹。根據我國傳統中醫學和現代藥理學對茶的保健功效的研究，認為茶味苦、甘、涼，作用於人的心、肝、脾、肺、腎和五經。
苦茶能瀉下，祛燥濕，降火；樂於受益和安逸；涼能清熱瀉火，解表。茶含有許多對人體健康有益的化合物。如兒茶素、維生素C、A、咖啡因、黃烷醇、茶多酚等。
碧螺春茶成分對人體有多種生理和藥理作用，可概括為以下八種保健功能:
1.興奮:茶葉中的咖啡因能興奮中樞神經系統，幫助人振奮精神，改善思維，消除疲勞，提高效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡因和茶堿有利尿作用，用於治療水腫和水郁。急性黃疸型肝炎可以用紅茶糖漿解毒利尿來治療。
3、強心解痙作用:咖啡因具有強心、解痙、松弛平滑肌的作用，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化:茶葉中的茶多酚和維生素C具有活血化瘀預防動脈硬化的作用。因此，在經常喝茶的人群中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5.抗菌抑菌作用:茶葉中的茶多酚和單寧酸作用於細菌，能使細菌凝結的蛋白質殺死細菌。可用於治療霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。皮膚生瘡、化膿、化膿傷口已破皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉痛，用茶葉治療，也有壹定效果。