主料：雞腿800克，輔料：芋頭200克，調料：鹽3克，味精2克，大蔥5克，香油2克，植物油50克
做法 1.雞腿洗凈切塊，芋頭去皮洗凈，切滾刀塊；
2.熱鍋加油，倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數下，撈起；
3.鍋內留少許，再將雞腿塊及芋頭塊倒入，加鹽、味精、高湯，中火燜煮25分鐘，起鍋前淋上麻油並撒上蔥花即可。
炒芋艿
材料芋艿，胡蘿蔔，毛豆，蔥，鹽。
做法 1.芋艿刨皮切成絲，胡蘿蔔切絲。
2.把芋艿絲胡蘿蔔絲和毛豆混在壹起洗凈。
3.鍋中放入少許油，中火加熱，油熱後放入上述材料壹起翻炒，然後加入少許鹽。
4.翻炒約5分鐘，蓋上鍋蓋關火，燜15分鐘（如果買來的毛豆不容易軟，可以事先煮壹下）。
5.裝盤前灑上蔥花，拌勻即可。
醪糟芋艿
芋艿：500克冰糖：兩大塊枸杞子：15克醪糟（連酒帶米）：3碗水：2碗
做法 1. 小芋頭洗凈，倒入鍋內，加過面水煮至熟，約需20－30分鐘；剝好皮待用；
2. 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡；
3. 將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘；倒入醪糟煮開；
4. 放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關火食用。
芋艿排骨煲
主料：芋頭250克，豬小排（豬肋排）500克，調料：料酒25克，鹽25克，味精5克，大蔥5克，姜3克
做法 1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。
2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然後再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內，撒上蔥花上桌。
剁椒蒜蓉蒸芋艿
材料芋艿4個，剁椒2大勺，蒜蓉蔥花少許。
做法 1.芋艿去皮後，切厚片平鋪在盤子裏
2.鍋裏到壹點點油，放蒜蓉蔥花炒香，然後加入2大勺剁椒，1勺料酒，少許鹽糖調味後關火
3.把做好的剁椒料澆在鋪好的芋艿片上，上鍋蒸25分鐘左右(如圖4，5)，然後澆1勺熱油即可。
香酥炸芋艿
材料小芋艿200g，面粉 50g，雞蛋 2枚，面包糠 150g，鹽 1茶匙（5g），番茄辣椒醬100g，白砂糖 1茶匙（5g），水澱粉 1湯匙（15g），雞湯 50ml，油 300ml（實耗20ml）
做法
將小芋艿洗凈，放入杜邦TM特富龍?0?3不粘塗層的鍋中將其蒸熟，取出剝去外皮，備用。
雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液，並加入鹽攪拌均勻。
在蒸好的小芋艿外面依次蘸上壹層面粉、雞蛋液和面包糠。
在杜邦TM特富龍?0?3不粘塗層的鍋中倒入橄欖油，再中火燒熱，待油溫燒至七成熱時，放入小芋艿炸至金黃色，撈出瀝凈油，盛入盤中。
杜邦TM特富龍?0?3不粘塗層的鍋中留少許底油，放入番茄辣椒醬、白砂糖、雞湯和水澱粉攪拌均勻，制成芡汁，淋在炸好的小芋艿上即可。
反沙芋頭
主料：刨白芋頭750克，生油500克(耗油150克)，白糖400克，蔥珠15克，花生仁末25克。
做法 (1)將芋頭切成6厘米長、2.5厘米寬的條狀後，把炒鼎洗凈上火，放入生油，侯油溫熱至約180℃時把芋頭放入鼎裏，炸至金黃色(要炸熟)撈起。
(2)把蔥珠倒入鼎裏炒香，加入白糖和少許清水，把糖煮成甘(即糖漿滾至出現大白氣泡時)後，將炸好的芋頭、花生仁末壹起倒入鼎內，把鼎端離火爐，再用鼎鏟邊鏟邊用扇扇冷，至糖變成幹白即成。