高粱地
市面上常見的產品有:高粱米、高粱酒、高粱煎餅、高粱饅頭、糖等。，但它們都來自什麽作物和品種？妳見過原版的嗎？今天我來科普壹下:
高粱脫殼後稱為“高粱米”，俗稱“黍”、“黍”、“茭白”、“黍”等(各地用的名稱不同)。在科學分類中:
結構域:真核結構域；
境界:植物境界；
門:被子植物門；
綱:單子葉植物；
目的:禾本科；
科:禾本科；
屬:高粱；
種類:兩色高粱。
它們分布在溫帶和亞熱帶地區，喜歡在溫暖潮濕的環境中生長，耐旱。它們應該種植在疏松、肥沃、富含腐殖質的壤土中。
糧食顏色有五種:黃色、紅色、黑色、白色、灰白色和淺棕色。高粱米的種子呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不壹，有白、黃、紅、棕、黑等多種顏色。壹般隨著種皮單寧含量的增加，鈀顆粒由淺入深。胚乳按結構可分為粉狀、角質狀、蠟狀、爆炸狀等多種形狀，按顏色又有白色胚乳和黃色胚乳。
高粱的種類很多，根據高粱穗的外觀和顏色可分為白高粱、紅高粱和黃高粱，根據其成熟度可分為早熟、中熟和晚熟。按品種和性質可分為粘高粱和粳高粱。紅高粱又稱酒高粱，主要用於釀酒，白高粱則用於食用，性溫味甜。高粱按其性質和用途可分為食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉和加工麥芽糖的原料。更重要的是，當高粱米磨成面粉時，它可以用來做煎餅、饅頭和餃子。非常好吃，有機會可以去嘗嘗。
談論它的營養價值。
高粱米有壹定的營養價值。據測定，每100克高粱米含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，磷18毫克，鐵4.1毫克，煙酸1.5毫克。因此，食用100克高粱米可為人體提供約1507千焦的熱能。如果與大米、小麥搭配食用，不同的氨基酸和各種營養物質可以相互補充，對人體的營養作用可以提高。
高粱米除了營養價值高，還可以入藥。中醫認為高粱米味甘、澀、溫、無毒，有和胃、健脾、止瀉的功效。可用於治療消化不良、消化不良、濕熱、痢疾、小便不利。
高粱米雖然很好，但還是有人吃不上。如果有明顯的燥熱、濕熱或陰虛內熱的跡象，最好不要吃高粱米。另外，高粱米不能長期大量食用，否則可能會導致大便幹燥，甚至引起大便出血。
看看高粱能做出什麽好吃的。
山楂高粱米粥
山楂高粱米粥
材料:高粱米50克，山楂20克，水。
方法:將幹山楂用水洗凈，浸泡10分鐘。高粱米，洗凈備用。鍋中加入適量的水，加入泡好的幹山楂。燒開後加入高粱米開始煮。大火煮15分鐘，再小火煮。煮20分鐘左右，然後把高粱米煮到軟了就可以吃了。
功效:養胃助消化，老少皆宜。
禁忌:糖尿病人要禁食高粱。大便幹燥、便秘的人應少吃或不吃高粱。山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。
高粱米加水
高粱米加水
配料:高粱米、米豆。
方法:將高粱米和米豆(紅蕓豆)洗凈，加水放入冰箱浸泡壹夜。倒掉泡好的水，再沖洗兩遍。將大米放入燒開的鍋內，加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火煮半小時左右，鍋蓋留壹條縫防止濺出，煮到水差不多吸幹。蓋上蓋子關火十幾分鐘。用勺子把煮好的米飯翻松，用冷水煮幾次，直到水變清。
功效:高粱米、水米可以配茄子、土豆蘸醬吃，也可以配野菜、小蔥蘸醬、硬高粱粒吃，特別是夏天吃，特別過癮，簡單卻好吃。