1.洋蔥和胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊；芹菜洗凈，切成小塊；混合均勻後放入烤盤。？[1]?
2.牛骨洗凈，付諸實踐1，移入預熱好的烤箱，250℃烘烤至牛骨微微焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入方法2、百裏香、迷叠香，大火煮開，小火燉6小時左右，最後濾出湯汁。
1頭天晚上把上面的牛肉絲切片。
冷水泡半小時，換幾次水，把血拉出來。瀝幹。
3加入蠔油、料酒、鹽、橄欖油、澱粉、黑胡椒碎拌勻。
4密封後放入冰箱過夜。
第二天壹早，切好姜，往鍋裏倒水，壹起煮。
6加入洗凈的口蘑。沸騰。
壹碗溫熱的牛肉湯就可以了。根據個人口味加入香菜沫、黑胡椒和鹽...
主料是牛骨，輔料是蔥、姜、蒜。香料肉桂，茴香，胡椒。
調味鹽、料酒、醬油、食用油。
1，牛骨洗凈切碎。
2、蔥切段，姜切片，蒜整粒備用。
3.調料用紗布包好，做成調料包備用。
4、鍋裏下油，六成熱煸炒牛骨至微油。
5.料酒、醬油後加水，放入蔥、姜、蒜、香辛料包。
6、小火燉1小時左右加鹽調味。
7.繼續煨至湯香，牛肉軟爛。
提示:1。燉牛骨要用溫水，否則會影響口感。
2、註意鹽要晚點放，不然也會影響口感。
材料:牛骨1600克，牛排500克。
輔料:芝麻5克。調料:姜10g，蔥15g，蒜(白皮)10g，鹽10g，胡椒粉2g。
1.將牛雜(600g)、排骨、牛骨(1000g)用冷水浸泡約1小時後撈出；
2.放入開水中徹底去血；
3.將牛雜和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和足夠的水；
4.大火燒開，然後轉中火煮至鍋內水剩壹半，隨時用勺子將浮在上面的油脂和泡沫撈出；
5.當湯呈乳白色時，放入牛筋，小火燉3小時，隨時用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉爛，去筋，刮掉骨頭上的肉，切成薄片；
7.繼續煮骨頭，直到湯變成濃稠的乳白色肉湯；
8.將薄肉片放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花和芝麻，加鹽和胡椒粉。
1，牛骨壹般比較大，比較硬。在市場上買的時候，請商家剁成小塊，回家清洗幹凈，飛五分鐘(水裏加幾片姜去腥)。
2.切西紅柿、洋蔥和土豆。
3.將所有原料放入湯鍋中，滴幾滴醋(讓骨頭中的鈣更容易溶入湯中)。
1，牛骨要切成小塊露出骨髓，這樣精華才能充分融入湯中。
2，牛骨頭硬，家裏的菜刀很難開。購買時最好請商家代勞。
3.因為牛肉和牛骨都是帶血的，不容易直接在湯鍋裏煮出泡沫，最終讓湯有腥味。所以要提前飛水，清洗幹凈，才能保證最後的湯汁味道醇厚。
4、如果要讓牛骨熬出乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少要三個小時。
5.在骨頭湯裏滴幾滴醋，可以讓骨頭裏的鈣更容易溶入湯裏。這種方法對其他湯同樣有效。
6.想省事的話，可以放在電紫砂壺裏，定時煨。如果放在普通高壓鍋裏，壓出來的骨頭湯並不是乳白色清澈的。
7.雖然市面上買的牛骨或者羊骨都是剃的幹幹凈凈的，但是煲湯也不會有太大影響。如果加壹點牛肉，味道會更鮮美。
8.牛骨湯很油。飲用前，用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫，加入少許鹽。